Sirop de arțar, compot de fructe de pădure, banane și bazine topite de sos de ciocolată. nu există nimic ca un turn de vafe îngrămădit cu toppingurile tale preferate pentru un mic dejun sau un brunch (sau chiar prânz sau cină) - sunt foarte în favoarea vafelor sărate condimentate cu ciuperci și brânză, servite la cult independent Restaurant Norwich The Waffle House).

producători

Am parcurs un drum lung de când cuvântul „vafe” a fost introdus pentru prima dată în limba engleză în cartea din 1725 „Curtea de bucătărie” de către bucătarul-șef Robert Smith, care a jurat pe „coace să încerce; dacă arde, adaugă mai mult unt "metodă. Dar, la fel ca în cazul clătitelor, stăpânirea artei vafei perfecte poate fi dificilă. Vafulele de respingere pot varia de la drastic sub-gătite în mijloc până la atât de arse încât va trebui să lăsați tigaia înmuiată în chiuvetă. Dar nu trebuie să fie așa: zilele noastre, producătorii de vafe vor face toată munca grea pentru tine la temperatura optimă.

În cazul în care nu știați, există o diferență semnificativă între o vafe belgiană și o vafe obișnuită: vafele belgiene sunt ușoare, pufoase și mai mari, cu pătrate mai adânci, care așteaptă să fie umplute cu sirop. Sunt mult mai groase și necesită un fier de călcat belgian. Vafele obișnuite sunt mai subțiri și mai asemănătoare clătitelor, făcute în fiare de călcat mai mici. Avantajul este că se încălzesc mai repede - deci nu există nimic care să vă împiedice să vă bucurați de vafe pentru un mic dejun rapid în timpul săptămânii. Este un câștig câștigător.

Cheia pentru a găsi cea mai bună presă de vafe? Vaful rezultat ar trebui să fie întotdeauna gătit uniform. În timpul revizuirii producătorilor de vafe de mai jos, am luat în considerare cât durează încălzirea și apoi gătirea vafelor. Am căutat fiare de gătit care erau ușor de utilizat (unele necesită răsturnarea manuală, altele se vor roti, în timp ce altele îl vor găti în continuare de sus în jos), caramelizând aluatul la perfecțiune în timpul procesului cunoscut sub numele de reacția Maillard.

Aroma a fost factorul de decizie suprem, dar, desigur, o vafe ar trebui să fie, de asemenea, ușor de curățat și să nu fie un supliment prea inestetic la prețioasa ta blatură.

Iată selecția mea dintre cei mai buni producători de vafe, încercate și testate, folosind rețetele de vafe oferite în partea de jos a acestui articol.

1. Producător de vafe Cuisinart

De ce ne place: vafe belgiene extra-mari, aurii - cele mai bune din grămadă pentru brunch

Dacă sunteți în căutarea unei vafe cu un strat exterior crustat auriu și un centru mai pufos, acesta este cu siguranță cel. Șanțurile foarte mari, supradimensionate, ale acestui fabricant de vafe din oțel inoxidabil promit o creativitate nelimitată în bucătărie: Cuisinart oferă o broșură lucioasă de inspirație pentru rețete, inclusiv gusturi de spanac și vafe umplute cu ricotta cu somon afumat. Da.

Din punct de vedere al designului, este un kit impresionant, complet cu lumini indicatoare atât pentru a mă anunța când se atinge temperatura corectă, cât și pentru a mă avertiza când vafele sunt corecte. Destul de inteligent.

În plus, un mâner de blocare face clic cu ușurință pentru a menține căldura. Durează aproximativ cinci minute să se încălzească în timp ce pregătesc aluatul (standardul pentru majoritatea celor testate).

Gătesc mai mult decât v-ați putea aștepta - 6-7 minute -, dar rezultatele merită așteptate. Între timp, aroma de copt umple bucătăria.

Vafele dreptunghiulare rezultate măsoară 12cm pe 12.5cm și au o grosime de aproximativ 2.5cm, având o aromă de caramel de nucă. Una peste alta, textura este perfectă, cu buzunare adânci pentru a umple cu sirop de arțar.

După evenimentul principal, plăcile de gofre antiaderente detașabile pot fi aruncate în mașina de spălat vase sau chiuvetă și pot continua ziua.

Marca americană de vase Cuisinart este pe scenă de 30 de ani și oferă o garanție de 5 ani cu noul dvs. gadget. În ceea ce privește obiectele de bucătărie, în ansamblu, produsele lor se remarcă.

Dacă preferați să cumpărați britanici, fabricantul de vafe Salter Deep Fill este similar din punct de vedere al dimensiunii și funcționalității (este pătrat - vafele măsoară 13cm x 13cm și au, de asemenea, aproximativ 2,5cm adâncime).

Salter produce vase de bucătărie din 1760 și, de asemenea, le-a redus la o artă plastică. De asemenea, are o valoare excelentă (23,97 GBP la Amazon) și o valoare mai bună, dar nu este la fel de elegantă ca Cuisinart. Ambele au plăci de gătit în partea de sus și de jos pentru o coacere uniformă și temeinică, dar vafele mele Cuisinart au fost deosebit de bine caramelizate și au o crustă aurie datorită finisajului texturat, periat pe plăcile de vafe.

2. Nordicware plită Belgian fabricant de vafe

De ce ne place: Un cadou de nuntă care merită un cadou datorită unei estetici de neegalat

Acesta este un fier de vafe pentru tradiționaliști: modelele de vase Nordicware sunt ravate de Nigella Lawson, nu mai puțin.

Deja estetic plăcut, lipsa unui cablu electric inestetic îl face un obiect de bucătărie dorit, demn de a fi afișat pe afișaj (și mai puțin probabil să se rupă: se oferă o garanție de 10 ani).

Oricât am adorat vafele care rezultă din celelalte înșelăciuni prezentate aici, acesta este, fără îndoială, cel mai atractiv. Dar vafele se potrivesc cu așteptările?

Fabricat din aluminiu turnat, este mai ușor decât pare (3,19 Ibs) și produce patru vafe mici, dar groase și perfect formate, delicate și ușor șlefuite și ideale pentru stivuire.

Asigurați-vă că ungeți ușor suprafața și lăsați aparatul de gofră să se încălzească pe aragaz câteva minute înainte de a amesteca în aluat. Distribuția căldurii este bună; cele patru vafe gătite uniform la un arzător mediu la foc mediu-mare. Instrucțiunile recomandă gătirea timp de un minut pe prima parte, apoi răsucirea și gătirea timp de încă două minute, ceea ce a produs vafe perfect crocante și aurii.

Spre deosebire de ceilalți producători de vafe ilustrate aici, obținerea vafei perfecte de fiecare dată necesită atât atenție, cât și o perioadă de calibrare, deoarece controlați atât sursa de căldură, cât și distribuția căldurii. Probabil că există ceva mai satisfăcător în a te controla. Și sclavia peste aragaz înseamnă că sunteți mai bine plasat pentru a vă bucura de aroma anticipativă înfricoșătoare a vafelor proaspete înainte de a ajunge în farfurie.

Singura plângere ar putea fi că fiecare vafe este relativ mică - deși acest lucru ar putea fi văzut și ca un aspect pozitiv în ceea ce privește controlul asupra dimensiunii porției.

În mod inteligent, tigăile de blocare pot fi demontate pentru curățare. Aluatul se coace ușor pe el, așa că ungeți-l ușor înainte de a-l folosi de fiecare dată. Este cel mai bine spălat manual cu apă cu săpun: ustensile metalice, tampoane de curățat și produse de curățare abrazive nu trebuie utilizate pe suprafața antiaderentă, dar o perie cu păr va ajuta la curățarea zonelor greu accesibile.

Spre deosebire de omologii săi din oțel inoxidabil, nu arată niciodată murdar de la urmele degetelor. În ansamblu, arată atât de bine și s-a dovedit atât de reușit în testarea gustului, încât m-am lăsat întrebat dacă este nevoie să mă deranjez deloc cu producătorii de vafe electrice. Cu toate acestea, există un element de îngrijire și atenție care este necesar aici, ceea ce mă face să mă abțin de la a-l recomanda tuturor. Dacă credeți că sunteți la înălțimea sarcinii, alegeți Nordicware.

Dacă vă place ideea unui aparat de gofră tradițional, non-electric, ar putea să vă placă, de asemenea, aparatul de gofră tradițional belgian antiaderent KitchenCraft (23,66 GBP, Amazon), care este o opțiune mai ieftină.

3. Înțelept de Heston Blumenthal „The No Waffle Maker”

Acesta este cel mai „inteligent” producător de vafe de acolo, cu un „IQ ridicat pentru vafe”, deoarece timpul de gătire este calculat automat pentru a se potrivi stilului și culorii preferate de la vafe, de la lumină până la maro închis. Cu un total de șapte setări pentru personalizare, aș argumenta că este prea mult să exerseze lucrurile - dar apoi, gama Sage by Heston are o formă aici, așa cum am aflat când am analizat cele mai bune râșnițe de cafea de pe piață.

Waffle Makerul No Mess funcționează bine pentru vafele clasice, belgiene și de ciocolată, iar un șanț de revărsare înfășurat prinde excesul de aluat și îl gătește pentru un finisaj fără mizerie.

Este un echipament ușor cam nepotrivit și de alimentație pentru mine, ocupând o cantitate mare de spațiu - dar elementele de încălzire proiectate termic asigură o distribuție uniformă a căldurii, în timp ce o acoperire antiaderentă premium împiedică lipirea și deteriorarea vafelor, astfel încât să livreze partea din față a vafei - odată ce ai ajuns la ea.

În ansamblu, însă, având în vedere senzația industrială și setările confuze, nu a depășit mașinile de gătit mai simple, prezentate mai sus pe lista mea în ceea ce privește aroma și ușurința - mai ales având în vedere succesul fierului vechi Nordicware.

Rețetele de vafe folosite în timpul testării

Am încercat două rețete: un amestec de vafe belgiene pentru fierele de ceai mai groase belgiene și o rețetă obișnuită de vafe cu lapte de unt. Vezi mai jos.