Un compus produs în intestin atunci când mâncăm carne roșie ne afectează arterele și poate juca un rol cheie în creșterea riscului de boli de inimă pe măsură ce îmbătrânim, potrivit noii cercetări a Universității din Colorado Boulder.

studiul

Studiul, publicat luna aceasta în revista American Heart Association Hipertensiune, sugerează, de asemenea, că oamenii pot fi capabili să prevină sau chiar să inverseze un astfel de declin legat de vârstă prin modificări dietetice și terapii specifice, cum ar fi suplimente nutritive noi.

„Lucrarea noastră arată pentru prima dată că acest compus nu numai că afectează direct funcția arterială, ci poate ajuta și la explicarea deteriorării sistemului cardiovascular care apare în mod natural odată cu vârsta”, a declarat primul autor Vienna Brunt, cercetător postdoctoral în Departamentul Fiziologie integrativă.

Mănâncă o placă de friptură sau o farfurie cu ouă amestecate, iar bacteriile intestinale rezidente încep să lucreze imediat pentru a o descompune. Pe măsură ce metabolizează aminoacizii L-carnitină și colină, produc un subprodus metabolic numit trimetilamină, pe care ficatul îl transformă în trimetilamină-N-oxid (TMAO) și vă trimite cursul prin sânge.

Studiile anterioare au arătat că persoanele cu niveluri mai ridicate de TMAO în sânge au o probabilitate de peste două ori mai mare de a avea un infarct sau un accident vascular cerebral și tind să moară mai devreme.

Dar până în prezent, oamenii de știință nu au înțeles pe deplin de ce.

Bazându-se pe experimente pe animale și pe oameni, Brunt și echipa ei și-au propus să răspundă la trei întrebări: TMAO ne deteriorează cumva sistemul vascular? Dacă da, cum? Și ar putea fi unul dintre motivele pentru care sănătatea cardiovasculară se înrăutățește - chiar și în rândul persoanelor care fac mișcare și nu fumează - pe măsură ce îmbătrânim?

Cercetătorii au măsurat sănătatea sângelui și a arterelor a 101 adulți mai în vârstă și 22 de adulți tineri și au descoperit că nivelurile TMAO cresc semnificativ odată cu vârsta. (Acest lucru se încadrează în conformitate cu un studiu anterior efectuat la șoareci, care arată microbiomul intestinal - sau colecția dvs. de bacterii intestinale - se modifică odată cu vârsta, crescând mai multe bacterii care ajută la producerea TMAO).

Adulții cu niveluri mai ridicate de TMAO în sânge au avut o funcție arterială semnificativ mai slabă, a constatat noul studiu și au arătat semne mai mari de stres oxidativ sau leziuni tisulare în căptușeala vaselor de sânge.

Când cercetătorii au hrănit TMAO direct la șoareci tineri, vasele lor de sânge au îmbătrânit rapid.

„Doar punându-l în dieta lor i-a făcut să pară șoareci bătrâni”, a spus Brunt. Ea a menționat că șoarecii de 12 luni (echivalentul oamenilor de aproximativ 35 de ani) arătau mai mult ca șoarecii de 27 de luni (80 de ani la oameni) după ce au consumat TMAO timp de câteva luni.

O legătură cu declinul cognitiv?

Datele preliminare arată, de asemenea, că șoarecii cu niveluri mai ridicate de TMAO prezintă scăderi ale învățării și memoriei, sugerând că compusul ar putea juca, de asemenea, un rol în declinul cognitiv legat de vârstă.

Pe de altă parte, șoarecii bătrâni care au consumat un compus numit dimetil butanol (care se găsesc în cantități mici în ulei de măsline, oțet și vin roșu) și-au văzut disfuncția vasculară inversă. Oamenii de știință cred că acest compus împiedică producerea de TMAO.

Brunt notează că toată lumea - chiar și un tânăr vegan - produce unele TMAO. Dar, în timp, consumul de multe produse de origine animală poate avea un efect negativ.

„Cu cât mâncați mai multă carne roșie, cu atât alimentați mai mult acele bacterii care o produc”, a spus ea.

Autorul principal Doug Seals, director al Laboratorului de Fiziologie Integrativă a Îmbătrânirii, a declarat că studiul este o descoperire importantă, deoarece arată lumina de ce arterele noastre se erodează odată cu înaintarea în vârstă, chiar și la cei mai sănătoși oameni.

Imbatranirea este cel mai mare factor de risc unic pentru bolile cardiovasculare, in primul rand ca urmare a stresului oxidativ asupra arterelor noastre, Seals a spus. "Dar ce cauzează stresul oxidativ să se dezvolte în arterele noastre pe măsură ce îmbătrânim? Acesta a fost marele necunoscut. Acest studiu identifică ceea ce ar putea fi un factor foarte important."

Echipa de cercetare explorează acum compuși care ar putea bloca producția de TMAO pentru a preveni declinul vascular legat de vârstă.

Deocamdată, luați în considerare să omiteți friptura și să grătiți niște tofu, deoarece o dietă pe bază de plante poate reduce și nivelurile de TMAO.

Mai multe informatii: Viena E. Brunt și colab. Trimetilamina-N-oxidul promovează stresul oxidativ vascular legat de vârstă și disfuncția endotelială la șoareci și oameni sănătoși, Hipertensiune (2020). DOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14759