moduri
Deseori se înțelege printre cei care gestionează serviciile alimentare din spitale că uneori poate fi dificil să se echilibreze nutriția clinică și satisfacția pacientului. Motivul? Doriți să serviți pacienților mâncare gustoasă pe care o bucură, dar trebuie, de asemenea, să fie sănătos pentru a-i ajuta să rămână în formă în timp ce sunt în spital. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le pot face persoanele din această industrie este tăierea caloriilor inutile din fiecare masă

De exemplu, pacienții supraponderali sau obezi pot beneficia în mod evident de consumul de mai puține calorii, dar un studiu recent a sugerat că alte tipuri de pacienți ar putea fi ajutați și prin acest plan. Potrivit oamenilor de știință de la Institutul francez pentru sănătate și cercetare medicală, restricționarea caloriilor pentru o perioadă determinată de timp ar putea contribui la îmbunătățirea succesului tratamentelor împotriva cancerului.

„Rezultatele investigației noastre oferă date încurajatoare care sugerează că combinația dintre o perioadă definită de restricție de calorii și terapia vizată poate avea potențialul de a crește supraviețuirea cancerului”, a declarat autorul studiului principal Jean-Ehrland Ricci, Ph.D.

S-ar putea să vă întrebați cum să reduceți caloriile din meniul spitalului fără a sacrifica satisfacția pacientului. Din fericire, există modalități simple de a face acest lucru fără a sacrifica gustul. Iată câteva sugestii.

Aprindeți un covrig
Puteți servi în continuare dimineață, dar poate fi o idee bună să tăiați subțire și să eliminați o parte din carbohidrați. Acest lucru poate reduce o mulțime de calorii, iar bagelul poate fi încă umplut cu cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Mergeți pentru pansamente pe bază de ulei
În timp ce mulți oameni consideră salatele ca pe o alegere sănătoasă, dacă sunt sufocate în pansamente pe bază de cremă, nu sunt altceva decât asta. Încercați să oferiți pacienților o vinaigretă pe bază de ulei, care poate fi doar delicioasă și este mult mai sănătoasă.

Evitați maioneza
Când faceți sandvișuri pentru pacienți, săriți peste maioneză și luați în considerare utilizarea în loc de iaurt grecesc fără grăsimi. Această alternativă sănătoasă este săracă în calorii și bogată în proteine, făcându-l alegerea perfectă pentru un spital. În plus, este neted și cremos, iar gustul acidulat este similar cu maioneza.

O altă alternativă excelentă la maioneză este o răspândire de avocado. Avocado conține acizi grași omega-3 sănătoși, care s-au dovedit a promova sănătatea inimii, mai degrabă decât să o diminueze ca grăsimile saturate. Dacă pacienții nu par să se bucure de avocado sau maioneză, oferiți în schimb hummus.

Serviți gustări mai sănătoase
La prânz, mai degrabă decât să oferiți o pungă de jetoane împreună cu un sandviș, ar putea fi o idee mai bună să serviți în schimb floricele de porumb. Acest tip de popcorn are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar conține o mulțime de fibre, care ar putea fi foarte benefice pentru sănătatea digestivă a pacienților.

Folosiți albușuri
Albușurile oferă toate substanțele nutritive ale unui ou, dar fără toate grăsimile și colesterolul din gălbenuș. Puteți adăuga omlete de albuș de ou în meniu, care pot fi umplute cu o mulțime de ierburi și legume pentru a compensa aroma care se pierde atunci când eliminați gălbenușul.

Este important să țineți întotdeauna cont de calorii atunci când creați mese într-un spital. Mulți pacienți au cerințe calorice foarte specifice și, cel mai adesea, tratamentul lor le poate cere să reducă cantitatea pe care o consumă.