ceapă

Fapte rapide despre ceapă
Nume: Ceapă
Nume stiintific: Allium cepa
Origine Asia Centrala
Culori Maro gălbui, maro portocaliu, violet, roșu, alb cenușiu sau alb (Bulb)
Forme Deprimat globos, ovoid sau alungit, cu dimensiuni variabile de la soi la soi, 5–8 × 3–10 cm. (Bulb)
Calorii 64 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina B6 (14,77%)
Vitamina C (13,11%)
Carbohidrați (11,49%)
Mangan (8,96%)
Vitamina B9 (7,50%)
Beneficii pentru sănătate Prevenirea cancerului, Tratamentul anemiei, Sănătate orală bună, Ameliorarea durerilor de urechi, Tratarea tulburărilor urinare, Efecte antimicrobiene, Ameliorarea durerilor de stomac, Sporește impulsul sexual, Tratamentul bolilor de inimă, Reglarea zahărului din sânge, Forța sistemului imunitar, Tratamentul tusei, Sănătatea oaselor, Utilizat ca piele strălucitoare, anti-insectă
Mai multe fapte despre Ceapă

Ceapa a fost apreciată ca aliment și plantă medicinală încă din cele mai vechi timpuri. Este cultivată pe scară largă, a doua doar după roșii și este o cultură cu bulb de legume cunoscută de majoritatea culturilor și consumată în întreaga lume. Este o cultură horticolă de scurtă durată cultivată la latitudini mici. Este cunoscută în mod obișnuit sub numele de „Regina bucătăriei”, datorită valorii sale foarte apreciate, a aromei și a gustului unic și a proprietăților medicinale ale compușilor săi de arome. Ceapa este folosită pe tot parcursul anului, de exemplu în curry, sub formă de condimente, în salate, ca condiment sau gătită cu alte legume, cum ar fi fiarte sau coapte. Este, de asemenea, utilizat în diferite forme de alimente procesate, de ex. murături, pulbere, pastă și fulgi și este cunoscut pentru valorile sale medicinale.

Plantă

Ceapa este o legumă bienală de 15 până la 45 cm (6 până la 18 in) care se găsește în creștere într-un mediu răcoros. Acestea necesită un sol fertil, bine drenat, cum ar fi argila sau argila de nămol, cu un pH de 5,5-6,5. Plantele nu se descurcă bine în solurile acide. Ceapa trebuie pusă în plin soare pentru o dezvoltare optimă a becului. Ceapa este legumă bienală și, dacă este lăsată în pământ un al doilea an, va produce flori și va pune semințe. Are rădăcini adventive, fibroase. Tulpina plantei este un disc turtit la bază, iar frunzele tubulare formează un pseudostem în care se suprapun învelișurile lor. Frunzele sunt verzui-gălbui și cresc alternativ într-o paletă aplatizată, în formă de evantai. Ele sunt cărnoase, goale și cilindrice, cu o parte aplatizată și există 3-8 pe plantă. Planta produce flori roz sau albe grupate pe tulpini. Bulbii se formează chiar deasupra tulpinii aplatizate a plantei prin suprapunerea frunzelor. Bulbul este alcătuit din mai multe straturi, fiecare corespunzând unei frunze. Ele sunt în general ovale, dar forma poate fi variabilă și apare în grupuri de 3-18 la o plantă. Becul este protejat de o membrană care se transformă într-un strat de hârtie. Semințele sunt negre lucioase și în secțiune triunghiulară.

Bec

Istorie

Ceapa a fost folosită de oameni încă din epoca neolitică și este încă folosită în toată lumea. În această lungă perioadă, au existat întotdeauna oameni care au apreciat utilizarea cepei și le-au folosit în cantități considerabile, dar au existat și cei care le-au respins și detestat (Koch și Lawson, 1996). Ceapa a fost cultivată la nivel global, în cel puțin 175 de țări, de aproximativ 5000 de ani. Egiptenii antici considerau bulbul sferic ca pe un simbol al universului. Numele este probabil preluat din latina unus care înseamnă „unul”, iar romanii au introdus ceapa în Marea Britanie, de unde ar fi putut fi dusă în America. Primul raport scris despre ceapă vine de la sumerieni și datează din 2600–2100 î.Hr. În Papyrus Ebers, care se bazează pe scrierile și cunoștințele antice egiptene, descoperim că prazul a jucat un rol important în regatul Egiptului antic. Marele medic Hipocrate a sugerat ceapa ca diuretic, laxativ și emmenagog. De asemenea, a folosit ceapa pentru tratamentul pneumoniei și, extern, pentru vindecarea rănilor putride.

Valoare nutritionala

În afară de gusturile lor încântătoare, ceapa este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 160 de grame de ceapă crudă oferă 0,192 mg de vitamina B6, 11,8 mg de vitamina C, 14,94 g de carbohidrați, 0,206 mg de mangan, 30 µg de vitamina B9 și 2,7 g de fibre dietetice totale. Mai mult, mulți aminoacizi, cum ar fi 0,022 g de triptofan, 0,034 g de treonină, 0,022 g de izoleucină, 0,04 g de leucină, 0,062 g de lizină și 0,003 g de metionină, se găsesc și în 160 de grame de ceapă crudă.

Ceapa constă din majoritatea nutriției necesare întregului corp. Conținutul de apă din ceapă este de aproape 80%. Nutrienții prezenți în ceapă sunt carbohidrații, proteinele și grăsimile. Mineralele la fel ca fosforul, zincul și potasiul pot fi găsite și în ceapă. Ceapa include și calciu și vitamine. Următoarele sunt printre avantajele cepei.

1. Prevenirea cancerului

Cancerul se caracterizează în mod normal prin creșterea necontrolată a celulelor din corp. Este una dintre principalele cauze de deces din lume. Mai multe cercetări au legat consumul crescut de ceapă de riscul redus de mai multe tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac, sân, colon și prostată. (1), (2), (3), (4), (5), (6)

2. Tratamentul anemiei

Anemia este o tulburare marcată de o scurtare a globulelor roșii sau a hemoglobinei din sânge, care duce la paloare și oboseală. Condițiile anemice pot fi vindecate prin consumul de ceapă, împreună cu apa și jaggery, deoarece acest lucru se adaugă la conținutul mineral al corpului, în special fierul, care este o parte crucială a producerii de celule roșii din sânge. Prin urmare, anemia, cunoscută și sub numele de deficit de fier, poate fi prevenită prin faptul că aveți o cantitate sănătoasă de ceapă în dieta dvs. (7)

3. Bună sănătate orală

Ceapa este adesea folosită pentru a evita cariile dentare și infecțiile orale. Mestecarea cepei crude timp de 2 până la 3 minute poate ucide toți germenii prezenți în zona orală și în locurile înconjurătoare, cum ar fi gâtul și buzele. (8)

4. Ameliorarea durerilor de ureche

Ceapa se găsește benefică și pentru durerile de ureche. Câteva picături de suc de ceapă se pot dovedi de fapt extrem de benefice pentru persoanele care suferă de dureri acute de ureche. Sunetul sunetului în ureche poate fi vindecat prin aplicarea sucului de ceapă printr-o bucată de vată. (9)

5. Tratarea tulburărilor urinare

Ceapa poate oferi o ușurare considerabilă pentru cei care suferă de senzație de arsură în timpul urinării. Persoanele care suferă de această afecțiune ar trebui să bea apă fiartă cu 6 până la 7 grame de ceapă. (10)

6. Efecte antimicrobiene

Putem găsi mai multe microorganisme în jurul nostru, precum și în corpul nostru, care în mod normal dăunează corpului nostru. În acest caz, extractele de ceapă și uleiurile esențiale pot suprima creșterea microorganismelor dăunătoare, cum ar fi bacteriile și drojdiile. Așadar, ceapa trebuie inclusă în dieta noastră obișnuită pentru a rămâne în siguranță de aceste microorganisme dăunătoare. (11), (12)

7. Ameliorează durerile de stomac

Ceapa are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene care ameliorează stomacul supărat și alte tulburări gastrice conexe. Acest lucru se datorează saponinelor care pot fi găsite în ceapă. Aceste saponine au abilități anti-spasmodice care asigură că tulburările de stomac nu continuă și că intestinele sunt clare și funcționează fără probleme. (13)

8. Crește impulsul sexual

Se consideră că ceapa crește dorința unei vieți sexuale sănătoase. O lingură de masă cu suc de ceapă, împreună cu o lingură de suc de ghimbir, administrată de trei ori pe zi, poate stimula libidoul și dorința sexuală.

9. Tratamentul bolilor de inimă

Ceapa acționează ca anticoagulante, cunoscute și sub numele de diluanți ai sângelui, care la rândul lor evită formarea de bulgări de celule roșii din sânge. Aceste blocuri și cheaguri pot duce la tulburări cardiace sau boli cardiovasculare. (14)

10. Reglarea glicemiei

Diabetul este una dintre cele mai frecvente boli, considerată în principal de nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Cercetările efectuate la animale au arătat că ceapa poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce a fost demonstrat și la oameni. Cercetările efectuate pe diabetici au constatat că 100 de grame de ceapă crudă pe zi au dus la o reducere considerabilă a nivelului de zahăr din sânge. Ceapa crudă poate fi benefică atât în ​​tratarea diabetului de tip 1, cât și a celui de tip 2, dar sunt necesare mai multe cercetări. (15), (16), (17), (18), (19), (20)

11. Puterea sistemului imunitar

Ceapa constă dintr-o cantitate amplă de fitochimicale care acționează ca un stimulent al vitaminei C în organism. Eficiența vitaminei C și, ulterior, a sistemului imunitar, este crescută atunci când mâncați ceapă, deoarece vă stimulează sistemul imunitar împotriva toxinelor și a numeroaselor corpuri străine care pot duce la boli și boli. (21)

12. Tratamentul pentru tuse

Tusea este una dintre problemele nedorite care se vindecă prin consumul unui amestec egal de suc de ceapă și miere. Această soluție poate retrăi durerile de gât și simptomele tusei. (22)

13. Sănătatea oaselor

Osteoporoza este una dintre problemele frecvente de sănătate, care sunt observate mai ales la femeile aflate în postmenopauză. Dieta corectă și sănătoasă este una dintre principalele măsuri preventive pentru această problemă. Mai multe cercetări pe animale au arătat efecte protectoare împotriva deteriorării oaselor și chiar pot crește masa osoasă. În afară de cercetările efectuate la femeile de peste 50 de ani, s-a descoperit că consumul regulat de ceapă este legat de densitatea osoasă crescută. Din acest studiu de cercetare se confirmă faptul că ceapa poate reduce pierderea osoasă la femeile aflate în postmenopauză și trebuie inclusă în dieta noastră obișnuită. (23), (24), (25), (26), (27), (28), 29 )

14. Folosit ca insectifug

Sucul de ceapă este unul dintre cele mai bune produse de respingere a insectelor disponibile în casa noastră. Puteți aplica suc de ceapă pentru a reduce durerea cauzată de înțepăturile de albine. Sucul sau pasta de ceapă proaspătă pot fi folosite și pentru aplicații externe pentru alte mușcături de insecte și înțepături de scorpion. Mirosul de ceapă poate provoca fugirea insectelor, motiv pentru care ceapa poate fi folosită ca repelente pentru insecte, precum și ca formă de tratament pentru înțepături. (30)

15. Piele strălucitoare

Sucul de ceapă amestecat cu miere sau ulei de măsline este unul dintre cele mai bune tratamente pentru tratarea simptomelor sau a semnelor de acnee. Ceapa este, de asemenea, legume antiinflamatoare notorii, astfel încât compușii activi din ceapă pot reduce roșeața și umflăturile, care sunt în mod obișnuit aliate cu afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea. Ajută la reducerea durerii și inflamației aferente unor afecțiuni precum gută și artrită. (31)

Cum să mănânci

Alte utilizări tradiționale și beneficii ale Cepei

Alte utilizări

  • Sucul plantei este folosit ca un agent de respingere a moliei și poate fi, de asemenea, frecat pe piele pentru a respinge insectele.
  • Se spune că extractul de apă de ceapă este rezistența altor plante la boli și paraziți.
  • A fost folosit pentru lustruirea sticlei și a cuprului și pentru a preveni rugina pe fier.
  • O vopsea galben-maro se obține din pielea exterioară a bulbilor.

Precauții

  • Ceapa crudă poate provoca iritații ale pielii, mucoaselor și ochilor.
  • Consumul de ceapă poate duce la respirație urât mirositoare și la un miros neplăcut al corpului.