ceaiul

"Consumul de ceai este de fapt mai bun pentru tine decât apa potabilă. Apa înlocuiește în mod esențial fluidul. Ceaiul înlocuiește fluidele și conține antioxidanți, așa că are două lucruri care se potrivesc", a declarat pentru BBC cercetătorul Dr. Carrie Ruxton de la Nutrition Communications.

Interesul pentru ceai se concentrează în cea mai mare parte pe ceaiul verde, consumul fiind legat de o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer, pierderea în greutate și protecția împotriva bolii Alzheimer.

Ingrediente magice: polifenoli

Beneficiile pentru sănătate au fost legate de conținutul de polifenoli al ceaiului. Ceaiul verde conține între 30 și 40 la sută din polifenoli extractibili cu apă, în timp ce ceaiul negru (ceai verde care a fost oxidat prin fermentare) conține între 3 și 10 la sută.

Cei patru polifenoli primari găsiți în frunzele de ceai proaspăt sunt epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin, epicatechin gallate și epicatechin.

Dar dr. Ruxton și co-autorii ei de la King's College din Londra raportează că ceaiul negru a avut și efecte pozitive asupra sănătății generale.

"Am găsit unele cercetări care arată că ceaiul negru și verde conținea cantități similare de antioxidanți, dar diferite tipuri. Acest lucru poate fi de așteptat deoarece provin din aceeași plantă, dar trec prin prelucrări diferite", a declarat dr. Ruxton pentru NutraIngredients.com.

„Activitatea antioxidantă din sânge este de asemenea similară, deci s-ar putea presupune că ambele tipuri de ceai conferă beneficii pentru sănătatea inimii”, a spus ea.

„S-au găsit dovezi clare”

Revizuirea, sponsorizată de Tea Council și publicată online în Jurnalul European de Nutriție Clinică (doi: 10.1038/sj.ejcn.1602489), a căutat în baze de date pentru studii epidemiologice și clinice relevante care au fost publicate între 1990 și 2004.

În ceea ce privește bolile cardiovasculare, analizatorii raportează că s-au găsit „dovezi clare” care să asocieze consumul a trei sau mai multe căni pe zi și risc redus.

Riscul de cancer pare a fi redus în studiile experimentale (in vitro și pe animale), au spus evaluatorii, dar aceste rezultate nu au fost susținute de dovezi epidemiologice, au spus ei.

Cu toate acestea, o mică notă de precauție a fost remarcată prin observația că un consum de ceai negru s-a produs fără efect sau o ușoară creștere a riscului de cancer colorectal.

Problema deshidratării

Cercetătorii au abordat, de asemenea, povestea vechilor neveste că consumul de ceai duce la deshidratare, din cauza conținutului diuretic de cofeină al băuturii. Acest lucru nu a fost susținut de știință, au spus recenzorii, cu niveluri normale de hidratare menținute atunci când ceaiul conținea mai puțin de 250 mg pe cană.

"Studiile asupra cofeinei au constatat că dozele foarte mari se deshidratează și toată lumea presupune că băuturile care conțin cofeină se deshidratează. Dar chiar dacă ați avea o ceașcă de ceai sau cafea cu adevărat puternică, care este destul de greu de făcut, ați avea totuși o plasă câștig de lichid ", a declarat dr. Ruxton pentru BBC.

Motivele acestor beneficii s-au propus a fi legate de acțiunea antioxidantă a polifenolilor din ceai, au scris recenzorii.

„Au existat suficiente dovezi pentru a arăta reducerea riscului pentru CHD la aporturile de peste trei căni pe zi și pentru îmbunătățirea stării antioxidante la aporturile de una până la șase căni pe zi”, au concluzionat recenzorii.

„Un aport maxim de opt căni pe zi ar minimiza orice risc legat de consumul excesiv de cofeină. Ceaiul negru a avut în general un efect pozitiv asupra sănătății. ” - (Decizie News Media, august 2006)