Cocosul și produsele din nucă de cocos au multe utilizări în multe domenii diferite, inclusiv în lumea culinară. Oferă un gust tropical, dulce și fructat multor feluri de mâncare și băuturi, așa că a devenit un element de bază în multe feluri de mâncare și un favorit printre mulți oameni diferiți.

  • Ce este nuca de cocos?
  • Suc de cocos
    • Beneficii pentru sănătate
    • Fapte nutriționale
    • Puteți bea apă de nucă de cocos în dieta keto?
  • Lapte de nucă de cocos
    • Beneficii pentru sănătate
    • Fapte nutriționale
    • Puteți consuma lapte de cocos în dieta keto?
  • Crema de nuca de cocos
  • Ulei de cocos
    • Beneficii pentru sănătate
    • Fapte nutriționale
    • Puteți consuma ulei de cocos în dieta keto?
  • Făină de cocos
    • Beneficii pentru sănătate
    • Fapte nutriționale
    • Puteți consuma făină de nucă de cocos în dieta keto?
  • Carne de cocos
    • Beneficii pentru sănătate
    • Fapte nutriționale
    • Puteți consuma carne de cocos în dieta keto?
  • Fulgi de cocos/Cocos mărunțit
  • Rețete de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr pe care le puteți face
  • Concluzie

Dar care dintre produse, dacă există, sunt sărace în carbohidrați și puteți consuma produse din nucă de cocos în dieta ceto? Continuați să citiți pentru a afla dacă și care dintre ele sunt sărace în carbohidrați și ketogene.

Ce este nuca de cocos?

Nucă de cocos este un cuvânt care se poate referi la câteva lucruri diferite: palmierul de nucă de cocos, sămânța de nucă de cocos sau fructul de nucă de cocos. Este cultivat în țările tropicale și subtropicale, dar este popular în întreaga lume. Este cultivat în țările tropicale și subtropicale, dar este popular în întreaga lume.

lapte

Palmierul de cocos sau Cocos Nucifera este un membru al familiei de palmieri și singurul membru cunoscut din genul Cocos. Fructul de nucă de cocos nu este botanic o nucă, ci o drupa. Fructul de cocos este fructul, dar este și sămânța palmierului de cocos.

Fructul de nucă de cocos are trei straturi și acestea sunt endocarpul - stratul interior, mezocarpul - stratul mediu și exocarpul - învelișul exterior al unui fruct de nucă de cocos.

Cocosul este cunoscut sub numele de „planta celor o mie de utilizări”, deoarece fiecare parte a acestuia este utilizată. Palmierul de cocos și cojile de fructe de cocos sunt decorative, fructele sunt folosite pentru lapte de cocos și apă de cocos, fulgi de nucă de cocos, ulei și carne. Are multe utilizări practice în multe industrii diferite, de la industria culinară la industria cosmetică și multe altele.

În lista de mai jos, vom discuta despre produsele din nucă de cocos: apă de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos, făină de nucă de cocos, fulgi de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos și veți afla dacă sunt keto-friendly sau nu.

Suc de cocos

Apa de nucă de cocos sau numită și suc de nucă de cocos este lichidul limpede care se află în interiorul fructului de nucă de cocos. În primele etape ale dezvoltării fructelor de nucă de cocos, apa de nucă de cocos servește ca o suspensie pentru endospermul de nucă de cocos și, pe măsură ce crește, se depune în pulpa de nucă de cocos (partea asemănătoare inelului alb din interiorul nucii de cocos).

Apa de cocos din nucile de cocos verzi tinere este preferată mai mult decât apa de cocos din nucile de cocos mature. Apa de cocos a fost folosită de mulți ani în locuri tropicale pentru abilitățile sale răcoritoare și hidratante, precum și aroma sa ușor dulce, de nucă, care adaugă o notă tropicală oricărui lucru la care este adăugat.

Beneficii pentru sănătate

În afară de gustul său uimitor și răcoritor, apa de nucă de cocos are, de asemenea, mulți nutrienți care vă pot aduce beneficii sănătății. Unul dintre substanțele nutritive benefice pe care le are apa de nucă de cocos sunt antioxidanții.

Antioxidanții sunt molecule care pot modifica radicalii instabili liberi pe care le produc celulele dvs. în timpul proceselor metabolice și, prin urmare, apa de nucă de cocos poate ajuta la protejarea celulelor de daunele oxidative. (*)

Apa de nucă de cocos este bogată în potasiu, magneziu și sodiu, care sunt bune pentru echilibrul electrolitic din corp, mai ales atunci când sunteți deshidratat. De asemenea, au fost făcute unele cercetări care sugerează că apa de nucă de cocos poate fi utilă pentru scăderea zahărului din sânge atunci când luptă împotriva diabetului. (*)

Fapte nutriționale

Aceasta este informația nutrițională a 100 de grame de apă de cocos (*):

Calorii19 kcal
Gras0,2 grame
Proteină0,72 grame
Total carbohidrați3,71 grame
Fibră1,1 grame
Carbohidrati neti2,61 grame

Puteți bea apă de nucă de cocos în dieta keto?

Apa de cocos este o băutură naturală cu 19 calorii la 100 de grame. (*)

De asemenea, nu este procesat și poate proveni direct din fructele de cocos și are în mod natural 2,61 grame de carbohidrați neti la 100 de grame.

Prin urmare, apa de nucă de cocos este o băutură excelentă neprelucrată, excelentă pentru răcorirea post-antrenament, deoarece conține electroliți și antioxidanți. Deci, dacă urmați o dietă ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci apa de nucă de cocos ar putea fi ceva de care vă puteți bucura pentru a adăuga prospețime zilei dvs., atâta timp cât consumați cu moderație.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de nucă de cocos este un produs din nucă de cocos realizat din pulpa rasă a nucilor de cocos mature. Este un lichid alb care are o consistență groasă și este bogat în gust. Bogăția sa provine din conținutul ridicat de ulei pe care îl are. Este folosit în multe bucătării din întreaga lume.

Laptele de nucă de cocos se obține prin clasificarea părții interioare albe a unei nuci de cocos mature fie manual, fie cu o mașină și apoi adăugând o cantitate mică de apă fierbinte pentru a suspenda grăsimea din pulpa de nucă de cocos clasificată.

Poate fi realizat cu consistențe diferite în funcție de conținutul de grăsime. Consistențele mai groase sunt adesea numite cremă de cocos.

Laptele de cocos se prepară cu ușurință acasă și puteți controla consistența acestuia.

Beneficii pentru sănătate

Laptele de cocos are un conținut ridicat de grăsimi - ulei de nucă de cocos, care are atât acizi grași cu lanț lung, cât și acizi grași cu lanț mediu, cum ar fi acidul lauric, acidul capric și acidul caprilic. Se crede că acești acizi grași ajută la metabolism și la compoziția corpului, precum și la reducerea poftei de mâncare și la reducerea aportului de calorii. (*)

De asemenea, a fost efectuat un studiu efectuat pe șoareci, care a arătat că poate reduce inflamația. (*)

Fapte nutriționale

Iată informațiile nutriționale despre 100 de grame de lapte de cocos (*):

Calorii230 kcal
Gras23,84 grame
Proteină2,29 grame
Total carbohidrați5,54 grame
Fibră2,2 grame
Carbohidrati neti3,34 grame

Puteți consuma lapte de cocos în dieta keto?

Laptele de cocos are 230 de calorii la 100 de grame și are și 3,34 grame de carbohidrați neti. (*)

Ținând cont de faptul că este un lichid gros, 100 de grame pot parcurge un drum lung dacă îl utilizați cu moderare, este, de asemenea, ușor procesat, dar nu ar trebui să aibă zaharuri sau aditivi adăugați, deși unele mărci pot adăuga atât.

Laptele de nucă de cocos poate fi utilizat pe o dietă ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați și nu este foarte procesat.

Crema de nuca de cocos

Crema de nucă de cocos este un lapte de nucă de cocos gros, procesat, foarte îndulcit, care seamănă cu laptele condensat. Se folosește în cocktail-uri precum pina colada și în multe deserturi. Poate fi folosit și ca înlocuitor al laptelui condensat în rețete.

În 100 de grame de cremă de cocos, există 330 de calorii, 6,65 grame de carbohidrați totali și doar 4,45 grame de carbohidrați neti. (*)

Prin urmare, crema de nucă de cocos poate fi utilizată pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto și este o modalitate excelentă de a adăuga grosime și cremozitate rețetelor. Este o alternativă fără lactate la smântâna grea.

Ulei de cocos

Uleiul de nucă de cocos sau numit uneori ulei de copra este un ulei comestibil derivat din carne sau boabe de fructe de nucă de cocos mature. În timp ce uleiul de nucă de cocos a fost folosit ca hrană de mai mulți ani, este folosit și pentru îngrijirea părului, pentru prepararea săpunului și a altor produse cosmetice.

Uleiul de cocos este produs cu două procese principale: uscat și umed. Procesul uscat necesită extragerea cărnii de nucă de cocos și apoi uscată de foc, lumina soarelui sau cuptoare pentru a crea copra, iar procesul umed folosește laptele de nucă de cocos care este extras din carnea de nucă de cocos, mai degrabă decât copra uscată.

Beneficii pentru sănătate

Uleiul de cocos are cantități mari de acizi grași cu lanț lung și acizi grași cu lanț mediu precum acidul lauric - aproximativ 50%, acid capric și acid caprilic - 12%. Ele produc atât colesterolul HDL bun, cât și colesterolul LDL rău. (*)

Dar, cercetările mai noi concluzionează că grăsimile saturate din uleiurile de cocos sunt unice și nu vă afectează inima, dar, de fapt, vă protejează inima și sistemul cardiovascular, prevenind obezitatea și diabetul. (*)

Trigliceridele cu lanț mediu pe care le conține uleiul de cocos pot ajuta, de asemenea, la aducerea corpului în cetoză, deoarece, spre deosebire de alte grăsimi, MCT-urile sunt absorbite și duse direct în ficat, unde sunt utilizate pentru energie. Acest lucru a fost folosit pentru a cerceta beneficii potențiale asupra pacienților cu Alzheimer. (*)

Energia rapidă pe care o furnizează ajunge la creier și poate ajuta metabolismul și, în cele din urmă, ajută la pierderea în greutate. (*)

Fapte nutriționale

Iată informațiile nutriționale pentru 100 de grame de ulei de cocos (*):

Calorii892 kcal
Gras99,06 grame
Proteină0 grame
Total carbohidrați0 grame
Fibră0 grame
Carbohidrati neti0 grame

Puteți consuma ulei de cocos în dieta keto?

Toate caloriile pe care le-a obținut uleiul de cocos provin din conținutul său de grăsime de 99,06 grame la 100 de grame, ceea ce îl face 892 calorii. (*)

Uleiul de cocos este unul dintre cele mai bune uleiuri pe care le puteți folosi la o dietă ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a vă crește aportul de grăsimi și are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate.

Făină de cocos

Făina de cocos este făcută din carne de nucă de cocos măcinată. Are un conținut ridicat de fibre și este fără gluten, ceea ce îl face o alternativă la făina de grâu și excelent pentru cei cu probleme de sănătate legate de gluten, cum ar fi alergia la grâu, boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă.

Făina de nucă de cocos este produsă prin crăparea nucii de cocos și scurgerea lichidului. Apoi carnea de nucă de cocos este scoasă răzuind-o din coajă și apoi este clătită, rasă și strecurată pentru a separa carnea de lichid.

Apoi se coace la temperatură scăzută pentru a se usca și apoi se macină într-o pulbere care are un gust blând.

Beneficii pentru sănătate

Așa cum am menționat mai sus, făina de nucă de cocos este fabricată exclusiv din carne de nucă de cocos, ceea ce o face fără gluten în mod natural, ceea ce este excelent pentru cei cu tulburări legate de gluten și cei care urmează o dietă paleo.

Făina de nucă de cocos este bogată în fibre solubile care pot absorbi cantități mari de apă și pot crea o consistență asemănătoare gelului. Atunci când sunt ingerate, absorb apa din alimentele pe care le consumați și vă pot ajuta să rămână mai mult în intestine și să vă facă să vă simțiți plin mai mult timp. (*) (*)

Fapte nutriționale

Iată informațiile nutriționale pentru 100 de grame de făină de nucă de cocos (*):

Calorii400 kcal
Gras13,33 grame
Proteină20 de grame
Total carbohidrați60 grame
Fibră33,3 grame
Carbohidrati neti26,7 grame

Puteți consuma făină de nucă de cocos în dieta keto?

Făina de nucă de cocos are 400 de calorii și 26,7 grame de carbohidrați neti la 100 de grame. (*)

Cu toate acestea, chiar dacă 26,7 grame de carbohidrați net pot părea foarte mulți, 100 de grame de făină de nucă de cocos parcurg un drum lung, astfel încât pe porție de 2 linguri sau 15 grame ați avea 9 grame de carbohidrați, dintre care doar 4 grame sunt nete carbohidrați.

Asta înseamnă că puteți folosi făină de nucă de cocos în rețetele keto și cu conținut scăzut de carbohidrați.

Carne de cocos

Carnea de nucă de cocos, pulpa sau carnea de nucă de cocos este inelul alb din interiorul fructului de nucă de cocos, care este protejat de coaja de nucă de cocos. Carnea de cocos este comestibilă atât crudă, cât și uscată. Poate fi mărunțit pentru a face fulgi de cocos sau măcinat pentru a face făină de nucă de cocos.

Carnea matură de nucă de cocos este utilizată pentru conținutul ridicat de grăsimi și ulei pentru producerea de ulei de nucă de cocos, lapte de cocos și smântână. Carnea de nucă de cocos poate fi adăugată la multe feluri de mâncare, dar în principal este folosită pentru deserturi.

Beneficii pentru sănătate

Carnea de nucă de cocos este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate, care sunt atât acizi grași cu lanț lung, cât și acizi grași cu lanț mediu. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre și poate ajuta la pierderea în greutate și la digestie, precum și la reglarea poftei de mâncare. (*) (*)

Practic, carnea de cocos are aceleași beneficii pentru sănătate ca și făina de cocos.

Fapte nutriționale

Iată informațiile nutriționale pentru 100 de grame de carne de cocos (*):

Calorii354 kcal
Gras33,49 grame
Proteină3,33 grame
Total carbohidrați15,23 grame
Fibră9 grame
Carbohidrati neti6,23 grame

Puteți consuma carne de cocos în dieta keto?

Carnea de nucă de cocos este bogată în carbohidrați, cu 354 de calorii la 100 de grame și are o cantitate relativ mică de carbohidrați neti, la 6,23 grame la 100 de grame. (*)

Cu toate acestea, carnea de nucă de cocos iese direct din fructele de nucă de cocos în sine, fără a fi procesată sau este doar uscată, astfel încât carnea de nucă de cocos poate fi o modalitate excelentă de a adăuga prospețime felurilor dvs. de mâncare cu un aliment tropical, neprelucrat, cu conținut scăzut de carbohidrați. Și, 100 de grame de carne de cocos parcurg un drum lung, astfel încât veți primi și mai puține carbohidrați.

Fulgi de cocos/Cocos mărunțit

Fulgii de nucă de cocos sau nuca de cocos mărunțită sunt carnea de nucă de cocos uscată apoi mărunțită și sunt cel mai des folosite pentru gătit. Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți în multe bucătării din întreaga lume, în special pentru deserturi cum ar fi plăcintă cu buko și macaroons și în umpluturile de ciocolată.

Puteți folosi nucă de cocos în fulgi și mărunțită pentru rețetele keto, atâta timp cât sunt neîndulcite și minim procesate.

Linia de fund

Majoritatea produselor din nucă de cocos, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, făina de nucă de cocos, nuca de cocos mărunțită, laptele de nucă de cocos și smântâna sunt compatibile cu ceto-urile

Apa de nucă de cocos are 2,61 grame de carbohidrați neti în doar 100 de grame și este prietenoasă pentru ceto, atâta timp cât este consumată cu măsură.

Rețete de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr pe care le puteți face

  • Bile de aluat pentru cookie-uri Keto Coconut
  • Cupe de nucă de cocos fără ciocolată Keto Sugar
  • Fără pătrate fără zahăr fără cocos, pătrate cu nucă de cocos
  • Bombe de grăsime ușoară Keto Coconut Chocolate
  • Plăcintă cu cremă de cocos Keto
  • Tort Keto Lemon Coconut
  • Tort Keto cu făină de migdale și nucă de cocos

Concluzie

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau o dietă ceto necorespunzătoare, atunci produsele din nucă de cocos, în doze atente, pot fi un plus excelent pentru mesele zilnice și pot adăuga o aromă răcoritoare și tropicală.

Pe lângă gustul lor tropical, au și câteva beneficii pentru sănătate care vă pot ajuta în călătoria keto.