Produsele zilnice pot preveni, trata și vindeca bolile comune. Iar afinele pot fi cel mai puternic aliment dintre toate.

De Carlin Flora publicat pe 6 ianuarie 2004 - ultima revizuire pe 9 iunie 2016

alimentară

Se întâmplă o revoluție. Și nu se luptă cu arme și bombe, ci cu fructe și legume de varietate de grădină.

Numiți-o „revoluția smart-food”. Are legătură cu tot mai multe cercetări care arată că produsele de zi cu zi pot funcționa medical pentru a preveni, trata și chiar vindeca bolile comune.

Multe articole alimentare alimentare verzi conțin bunătăți care pot ajuta la îndepărtarea bolilor îmbătrânirii, cum ar fi cancerul și bolile de inimă și pot încetini procesul de îmbătrânire în sine. Unele dintre ele pot opri chiar deteriorarea creierului și pierderea memoriei, care tinde să însoțească îmbătrânirea.

În total, concluziile sugerează că modificările relativ simple ale dietei pot încetini procesul normal de îmbătrânire a creierului și afectarea memoriei. Și micile afine delicioase pot fi cel mai inteligent aliment din toate.

Fructele și legumele primesc culorile lor strălucitoare datorită fitonutrienților sau compușilor naturali ai plantelor. Antocianina, fitonutrientul responsabil pentru nuanța profundă a afinei, este considerată în mare măsură responsabilă pentru puterile de protecție ale fructelor. Într-o lovitură de unu-doi, antocianina acționează pentru a proteja creierul în două moduri - ca antioxidant și ca agent antiinflamator.

Un studiu efectuat de Universitatea Tufts pe mai mult de 40 de fructe și legume a constatat că afinele conțin cea mai mare concentrație de antocianină, oferind fructelor o capacitate superioară de curățare a radicalilor liberi de oxigen. Acestea sunt fragmente moleculare foarte reactive care, lăsate la dispoziția lor, subminează procesele normale ale corpului prin atacarea membranelor celulare și a materialului genetic conținut în interiorul celulelor.

Radicalii liberi se acumulează în țesut ca urmare a activității metabolice normale, a expunerii la toxine și a vârstei. Daunele pe care le fac sunt cunoscute în mod colectiv sub numele de stres oxidativ, iar acum se crede că provoacă cancer și alte boli legate de vârstă.

Până în prezent, majoritatea cercetărilor privind afinele au fost efectuate pe șobolani, dar rezultatele oferă indicii clare cu privire la modul în care fructele pot ajuta oamenii. O echipă de oameni de știință condusă de James Joseph de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive de la Universitatea Tufts a descoperit că o dietă bogată în afine inversează scăderile legate de vârstă în echilibru și coordonare. De asemenea, îmbunătățește memoria pe termen scurt și învățarea spațială, chiar și la șobolanii mai în vârstă.

Iosif face, de asemenea, studii cu subiecți umani. Rezultatele preliminare arată că persoanele care mănâncă o ceașcă de afine pe zi au performanțe mai bune cu 5% până la 6% decât un grup de control la testele abilităților motorii.

Deși mecanismul nu este pe deplin înțeles, compușii din afine par să inverseze, sau cel puțin încet, efectele dăunătoare ale îmbătrânirii asupra funcției și comportamentului celulelor nervoase prin reducerea stresului oxidativ. În plus, proprietățile antiinflamatoare ale antocianinei mențin fluxul sanguin lin. Acest lucru nu numai că previne întărirea arterelor, ci oferă energie pentru funcțiile mentale și susține o dispoziție strălucitoare.

La Universitatea din Maine, Dorothea J. Klimis, profesor asociat de nutriție clinică, a început să se uite la afine datorită interesului pentru bolile de inimă și mangan, un mineral de urme găsit din abundență în afine.

Ea a descoperit că afinele au un efect puternic asupra arterelor, împiedicându-le să se restrângă ca răspuns la hormonii de stres. Arterele restrânse pot crește tensiunea arterială și pot provoca boli cardiovasculare, principala cauză de deces în S.U.A.

Studiile sale sugerează că compușii din afine susțin biodisponibilitatea oxidului nitric, un relaxant al arterei. Ea măsoară enzimele care ajută oxidul nitric să vadă în ce moment al procesului chimic intervin afinele.

Deși cercetarea indică un compus din antocianină, Klimis nu este interesat să selecteze anumite ingrediente. "Industria alimentară este renumită pentru extragerea lucrurilor și transformarea lor în pastile. Promovez alimente întregi. Oricum este probabil un efect sinergic în afine."

Afinele mai mici, sălbatice, soiul „cu tufiș redus”, sunt considerate a fi mai sănătoase decât afinele cultivate, deoarece conțin mai mult antocianină. Iar fructele de padure congelate sunt la fel de bune ca cele proaspete.

La fel ca verișoarele lor primare, afine, afine s-au dovedit a suprima infecțiile tractului urinar și a reduce, de asemenea, oboseala. „Hipocrate a spus să folosească mâncarea ca medicament”, relatează Klimis, „dar medicii nu fac asta”.