Publicat pe 4 mai 2020 de Eden

Îți împărtășim cea mai bună rețetă de casă de marshmallow de făcut acasă! Acestea sunt marshmallows pufoase, mari, care sunt perfecte pentru a mânca singur, într-un s’more sau în ciocolată caldă!

bună

Primele marshmallows au fost realizate încă din 2000 î.Hr. Pe atunci, acest tratament dulce era servit regalității și cinstirii zeilor. Astăzi, sunt o bomboană de care ne putem bucura cu toții.

Cele mai bune marshmallows pe care le veți mânca vreodată sunt de casă. Poate părea intimidant, dar lista de ingrediente este scurtă, iar procesul este simplu dacă urmați rețeta noastră de marshmallow și instrucțiuni pas cu pas.

Cum se fac marshmallows de casă

Provizii

  • Termometru Candy - Acesta este un TREBUIE pentru a face această rețetă.
  • Tigaie medie
  • Mixer electric
  • Tigaie de copt 6 x 6
  • Spatula de cauciuc
  • Suporturi pentru oale
  • Cani de masurare
  • Masă de tăiat
  • Cuțit mare

Ingrediente

Rețeta completă și măsurătorile de mai jos în cartea de rețetă.

  • Gelatină
  • Sirop de porumb
  • Zahăr
  • Extract de vanilie (sau orice extract de aromă!)
  • Sare
  • Apă

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătiți o tigaie de 6 x 6 frecând puțin ulei vegetal pe fund și pe laturi.

Se cerne o cantitate bună de zahăr pudră pe toată fundul și părțile laterale până se acoperă complet, cel puțin 1/8 de inch.

Măsurați ingredientele, astfel încât să fiți pregătiți. Folosiți o cântar de bucătărie pentru a obține cele mai precise măsurători. Acesta costă 10 USD și este foarte ușor de utilizat.

Într-o cratiță medie atașată cu un termometru pentru bomboane, adăugați apă zahăr și sirop ușor de porumb.

Se amestecă bine în timp ce se aduce la fierbere.

Următorul pas este crucial pentru succesul acestei rețete de marshmallow. Aduceți amestecul de zahăr la 240 până la 250 de grade, care este între bila moale și bila frim pe termometrul de bomboane.

Urmăriți foarte atent, astfel încât să fie exact 240-250 de grade. Odată ce a ajuns la 240-250, întoarceți aragazul la foc mic, în timp ce amestecați gelatina.

Într-un castron mic, combinați gelatina și 1/2 din apă și amestecați cu o furculiță până când este spumoasă și netedă.

Adăugați-l în vasul mixerului electric, cu un accesoriu pentru bătut și continuați să bateți, astfel încât să nu se întărească sau să se aglomereze.

Adăugați cu atenție amestecul de zahăr foarte fierbinte în mixer în timp ce bate cu viteză medie.

Bateți la mare timp de 10 minute, până când devin groase și pufoase!

Se adaugă extractul și sarea. Dacă doriți să colorați, adăugați și colorantul alimentar. Doar 5 picături vor face trucul.

Se toarnă amestecul în tigaia pregătită. Adăugați stropi deasupra dacă doriți!

Lăsați-i să stea neacoperiți 6-8 ore sau peste noapte.

Pentru a le scoate din tigaie, folosiți puțin ulei vegetal pe un cuțit și presărați zahăr pudră peste el. Tăiați în jurul marginii vasului de copt.

Apoi, adăugați zahăr pudră pe mâinile curate și îndepărtați cu degetele. Sunt destul de iertători și pot fi îndoiți odată ce s-au instalat, așa că nu vă faceți griji că sunt dur, scoțându-i din tigaie.

Puneți-le pe o scândură presărată cu zahăr pudră. Tăiați în lungime de trei ori și apoi faceți 3-4 pătrate din fiecare. Puteți să le faceți la fel de mari sau de mici pe care doriți!

De fiecare dată când faceți o tăietură în marshmallow, rulați acea parte într-o praf, dacă zahăr pudră, astfel încât să nu se lipească.

Marshmallows cu Sprinkles

Dacă doriți să adăugați stropi la această rețetă de marshmallow, adăugați-le imediat după ce turnați amestecul în vasul de copt pregătit. Acesta este momentul în care sunt gooey și înainte ca acesta să se stabilească.

Adăugați stropi deasupra, apăsând ușor pe ele, apoi lăsați-le să stea 6-8 ore sau peste noapte.

De ce nu mi-a stabilit marshmallow-ul?

Acesta este motivul pentru care termometrul pentru bomboane este atât de important atunci când lucrați cu zahăr fierbinte și bomboane.

Temperatura zahărului trebuie să fie de 240-250 de grade, dacă este ceva mai mic pe care nu o vor seta, iar dacă este ceva mai mult, veți avea o marshmallow foarte lipicioasă, dură și densă.

Cât durează marshmallows-urile de casă?

Când sunt depozitate corect, pot dura până la trei săptămâni.

Cel mai mare lucru de care trebuie să fii atent este umiditatea și umiditatea. Păstrați marshmallows într-un recipient etanș.

De asemenea, ar trebui să le păstrați într-un loc mai răcoros. Deoarece sunt fabricate din zahăr, expunerea la căldură le poate face să se topească sau să se deterioreze.

Dacă ați amestecat ceva în ele sau le-ați scufundat în ciocolată, atunci termenul lor de valabilitate va fi puțin mai scurt.

Din ce sunt făcute marshmallows?

Pentru rețeta de marshmallow folosim gelatină, sirop de porumb, zahăr, sare, apă și extract de vanilie.

Poți congela marshmallows

Dacă vrei să dureze mai mult, aruncă-le în congelator. Vor dura până la trei sau patru luni. Aceasta este o strategie excelentă dacă faceți mai multe loturi de marshmallows de sărbători pe măsură ce vă pregătiți pentru sezonul de vacanță.

Marshmallow de casă trebuie refrigerat?

Marshmallow-urile dvs. sunt stabile la raft, deci nu trebuie să fie refrigerate. Atâta timp cât le păstrați într-un loc răcoros și uscat, acestea vor rămâne proaspete și vor dura.

Cu toate acestea, dacă locuiți într-un loc tropical sau umed, este mai bine să le păstrați în frigider. Acest lucru îi va împiedica să se topească și să se lipească.

Cum tai o marshmallow?

Mai multe ghiduri online recomandă utilizarea foarfecelor. În timp ce acestea vor funcționa, le distrug și nu veți ajunge la pătrate perfecte.

50/50 Amestec

Puteți folosi zahărul de cofetărie sau puteți crea un amestec 50/50 de amidon de porumb și zahăr de cofetărie. Apoi, îndepărtați suprafața de lucru, așezați foaia de marshmallow în jos și ștergeți partea superioară.

Înveliți un cuțit ascuțit cu un strat subțire de ulei. Tăiați cu atenție foaia de marshmallow cu cuțitul. Dacă vedeți cuțitul începând să se lipească, acoperiți-l cu mai mult ulei.

Aruncați bucățile tăiate în amestecul 50/50 și scuturați excesul. Acest lucru va împiedica lipirea bucăților de marshmallow.

Cum desfaceți marshmallows?

Pentru a desface marshmallows folosiți zahăr pudră. Presărați-l peste zonele lipicioase și va desface instantaneu marshmallows.

Sunt marshmallows fără gluten?

Majoritatea marshmallow-urilor nu conțin gluten. Există doar două ori când acest lucru nu este cazul. Dacă sunt fabricate într-o fabrică care conține produse cu gluten și există contaminare încrucișată. Celălalt lucru de care trebuie să fii atent este ingredientele care includ amidonul de grâu.

Dacă îți faci propria ta, poți evita cu ușurință aceste două situații. Aceasta înseamnă că marshmallow-urile dvs. nu conțin gluten!

Sunt marshmallows vegani?

Majoritatea marshmallow-urilor nu sunt vegane. Acest lucru se datorează faptului că unul dintre ingredientele principale este gelatina. Acest agent de gelifiere este fabricat din colagenul din pielea și oasele animalelor.

Vestea bună este că puteți face ca marshmallows-urile de casă să fie prietenoase cu veganii. Va trebui să înlocuiți gelatina cu un agent de gelificare vegan, cum ar fi caragenan sau agar-agar. Ambele sunt derivate din alge marine.

Ceea ce face o marshmallow pufoasă?

Procesul de biciuire este ceea ce îi face pufoși! Aerul este bătut în amestecul de zahăr și îi permite să devină o textură pufoasă plăcută. Gelatina ajută la setul de textură bătută și atunci când sunt gata, rezultă o marshmallow pufoasă!

Aflați cum să creați marshmallows

Acum, după ce ați citit toate sfaturile noastre și ghidul pas cu pas, sunteți gata să vă încercați să vă creați! Rețeta noastră de marshmallow este ușor de urmat și va avea ca rezultat un lot perfect al acestor delicatese.

Urmați rețeta completă de mai jos!

Mai multe rețete de marshmallow pe care le vei iubi!

  • Cum se face puf de marshmallow
  • Cum se face fondant Marshmallow
  • S’mores de interior și marshmallows de marmură
  • Rețete S’mores revoltătoare
  • Caserola de cartofi dulci
  • Marshmallows de casă
  • Parfait de ciocolată cu puf de turtă dulce

Spuneți-ne cum se dovedește această rețetă delicioasă de marshmallow! Vă rugăm să lăsați un comentariu și o recenzie mai jos.

De asemenea, ne poți urmări pe FACEBOOK, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mai multe rețete delicioase, cocktailuri, deserturi și petreceri!