Odată ce înveți să rulezi makizushi, acestea sunt ușor de făcut acasă

bucătăria

Makizushi este un tip de rulou japonez de sushi umplut cu diverse umpluturi. Termenul makizushi se referă la faptul că sushi este rulat - maki înseamnă „a rostogoli”, iar zushi este versiunea conjugată a cuvântului „sushi”. Makizushi este cel mai cunoscut tip de sushi din afara Japoniei. Este obișnuit ca oamenii să folosească termenul de maki sushi atunci când se referă la makizushi. Aceasta este în primul rând o greșeală în pronunție și ortografie - una ușor de făcut, având în vedere că aceste role sunt un tip de sushi.

Makizushi poate fi denumit și nori maki sau norimaki deoarece orezul sushi și umpluturile sunt toate înfășurate sau rulate în alge marine prăjite și uscate. În bucătăria japoneză, această algă este cunoscută sub numele de nori.

Makizushi și norimaki sunt adesea folosite interschimbabil ca o categorie generală pentru rulouri de sushi. Se pot referi, de asemenea, la rulouri de sushi mai mari sau mai grase, cum ar fi futomaki. Pe de altă parte, rolele subțiri de sushi sunt denumite hosomaki sau role subțiri de sushi. Hosomaki are de obicei un singur ingredient de umplere.

Ingrediente Makizushi

Pentru a face makizushi, diferite ingrediente sunt rulate cu orez sushi în nori și apoi tăiate în bucăți de mușcătură. Sunt menite să fie consumate într-o singură mușcătură și sunt adesea înmuiate în sos de soia. De asemenea, este obișnuit să serviți chifle cu wasabi (hrean picant japonez) și ghimbir murat cunoscut sub numele de gari shoga.

Makizushi este perfect pentru aperitive sau finger food la petreceri sau potlucks. În Japonia, este adesea pregătit pentru sărbători. Versiunile de makizushi cu umpluturi vegetale sau murate pot fi, de asemenea, incluse într-un prânz bento japonez. Conserve de ton, legume și ouă pot fi, de asemenea, utilizate ca umpluturi.

Variații ale lui Makizushi

Makizushi poate fi umplut cu o varietate de ingrediente, inclusiv legume proaspete, pește și fructe de mare și alimente murate. Unele versiuni clasice și populare ale rulourilor makizushi includ:

  • Tekka-maki: rulouri de sashimi de ton crud
  • Kappa-maki: rulouri de castravete
  • Shinko-maki: takuan, rulouri galbene daikon murate
  • Rulouri Shibazuke: vinete murate cu shiso

Cel mai important element din makizushi este orezul. Ar trebui să utilizați doar orez sushi, deoarece este mai lipicios decât alte tipuri și nu se va destrăma în rulouri.

Orezul sushi poate fi făcut acasă cu doar câteva ingrediente. Multe magazine oferă, de asemenea, amestecuri de orez sushi pre-fabricate în pachete. Veți găsi, de asemenea, oțet de sushi îmbuteliat și condimentat pe piețele care servesc mâncăruri japoneze.

Rolling Makizushi

Odată ce ai orezul, va trebui să înveți abilitatea de a rostogoli makizushi. Un covor de sushi din bambus este un instrument esențial care face acest lucru un proces mult mai ușor.

Rularea este relativ ușoară, dar va fi nevoie de o anumită practică pentru a obține corect. Nu vă faceți griji în legătură cu deranjul la început, greșelile dvs. vor avea un gust minunat, s-ar putea să se destrame. Veți găsi foarte util să vizionați câteva videoclipuri online pentru a vedea tehnica în acțiune.

Interiorul makizushi ar trebui să fie doar orez și umpluturi. Nori nu ar trebui să fie văzut în spirală în interiorul unei role realizate corespunzător. Pentru a vă asigura acest lucru, atunci când așezați orezul pe alge, nu îl așezați direct în mijloc.