Festivalul religios hindus Holi este despre culoare, dar este, de asemenea, o scuză pentru a mânca alimente care trezesc simțurile și îți mențin spiritul ridicat.

timpul

Deși delicatese tradiționale Holi variază de la o regiune la alta și de la familie la familie, am inclus câteva gustări și băuturi importante de savurat în timpul sărbătorii. Așa că ieși afară, aruncă peste tot pudră viu colorată, savurează un pahar de thandai cu șireturi bhaang și mănâncă-te prost.

Iată alimente și băuturi tradiționale pe care ar trebui să le preparați și să vă bucurați în timpul festivalului Holi, care este sărbătorit astăzi, 17 martie.

Thandai

Foto: Nidhi Chaudhry pentru Saveur

Această băutură dulce și cremoasă din lapte este o bază Holi. Saveur explică faptul că băutura este „aromată cu nuci și amestecată cu condimente precum cardamom, fenicul, petale de trandafir și semințe de mac. Pe Holi, răcorirea este servită în mod tradițional cu adăugarea de bhaang (un derivat al marijuanei). ”

Cea mai bună rețetă: Saveur

Turcia poli

Foto: Bucătarul și bucătăria ei

Puran Poli este un dulce foarte popular în statul Maharasthra din vestul Indiei. Este un fel de pâine plată dulce, cu unt și, deși seamănă cu un aspect roti, poli este de fapt foarte diferit. Umplutura - sau puranul - se face din linte clocotită, apoi amestecându-le cu jaggery (un tip de zahăr popular în India). Cardamomul, șofranul și nucșoara sunt adăugate la umplutură pentru o aromă suplimentară, iar vasul finit este servit cu ghee (unt clarificat) și uneori cu lapte.

Cea mai bună rețetă: Sanjeev Kapoor

Dahi vada

Foto: Bucătarul și bucătăria ei

Acest chaat indian (gustare savuroasă) este preparat prin înmuierea montatorilor din linte, făină de năut sau cartof (cunoscut sub numele de vadas) într-un iaurt indian gros (cunoscut sub numele de dahi). Vadele fierte și prăjite sunt introduse mai întâi în apă, apoi transferate în dahi groși bătute. Pentru cele mai bune rezultate, vada se înmoaie cel puțin câteva ore înainte de servire. Pentru a adăuga mai multă aromă, acestea pot fi acoperite cu frunze de coriandru sau de mentă, pudră de chili, piper negru zdrobit, masă chaat, chimen, nucă de cocos mărunțită, chilisuri verzi sau boondi.