giblets

Păsările sunt acele părți suplimentare ale curcanului pe care nu le prăjești la Ziua Recunoștinței: inima, gâtul, gizzardele și ficatul. Deși majoritatea oamenilor nu mănâncă de obicei singuri la masa de Ziua Recunoștinței, există câteva modalități excelente de a le folosi pentru a adăuga o aromă maximă preparatelor dvs. de vacanță.

Sfat de siguranță

Dacă uitați să îndepărtați goblenele înainte de a vă prăji curcanul, este posibil ca toate să nu se piardă. Păsările învelite în hârtie pot găti în siguranță în interiorul cavității. Cu toate acestea, dacă pungile sunt înfășurate în plastic, plasticul se poate topi în interiorul curcanului și poate elibera substanțe chimice dăunătoare. În acest caz, aruncați paharele și curcanul dacă plasticul a început să se topească.

Mai întâi, indiferent dacă folosiți sau nu pungile, nu uitați să le scoateți din curcan. De obicei, sunt ambalate într-o pungă de hârtie sau plastic plasată în cavitatea păsării, așa că cu siguranță nu doriți să vă gătiți curcanul cu punga încă acolo.

Bibelele de curcan sunt cel mai frecvent utilizate pentru a face un sos de giblet . Părțile (în afară de ficat, care devine amară la fierbere) se fierb la foc mic cu ierburi și legume pentru a face un pâine aromat. Apoi, tigaia de curcan, pâinea, făina și smântâna se combină pentru a forma un sos gros, iar puiul tăiat se amestecă înapoi la sfârșit. Etapa finală poate fi opțională dacă doriți aroma gustării, dar nu doriți să le mâncați.

Deși ficatul nu este folosit în brânzeturile de curcan, acesta poate fi încorporat în sos dacă îl prăjiți în loc să fierbeți. Alternativ, unii oameni îl amestecă în umplutura lor pentru un gust profund, sărat.

Spuneți-ne: Cum vă folosiți pachetul de curcan?