De Dr. Stephen Phinney și echipa Virta
Acest termen este adesea folosit sinonim cu adaptarea la ceto și este utilizat în mod obișnuit pentru a descrie sportivii cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă sunteți adaptat la grăsime, înseamnă că aveți carbohidrați suficient de limitați pentru a induce o creștere a arderii grăsimilor. Sportivii adaptați la grăsime și oamenii sedentari pot obține de două ori mai mult din necesarul lor de energie din grăsime, reducând în același timp dependența lor de carbohidrați (Volek, 2011; Volek, 2016). În timp ce adaptarea la grăsime poate avea loc în diferite grade și într-un spectru dependent de gradul de restricție a carbohidraților, adaptarea ceto reprezintă o remodelare mai cuprinzătoare a multor sisteme fiziologice. Adaptarea ceto se întâmplă numai atunci când carbohidrații sunt limitați la un punct care induce cetoza nutrițională susținută. Nuanțele de aici sunt subtile, dar semnificative. De exemplu, carbohidrații cu restricție moderată (de exemplu, adaptarea la o dietă paleo) pot induce un anumit grad de adaptare la grăsime și beneficii percepute, dar nu reușesc să maximizeze oxidarea grăsimilor și să producă rezultate pozitive asupra sănătății legate în mod specific de cetoza nutrițională. O persoană adaptată la ceto este, prin definiție, complet adaptată la grăsime, dar o persoană adaptată la grăsime poate să nu fie adaptată la ceto.
Volek JS, Phinney SD. Arta și știința vieții cu conținut scăzut de carbohidrați. Dincolo de obezitate, Miami FL, 2011.