bază

Plantele sunt în sfârșit aprinse-tendinţă. Se pare că oriunde te întorci, tot mai mulți oameni optează pentru alimente pe bază de plante. Cercetările arată că dietele pe bază de plante au mai multe beneficii, dar există încă o oarecare confuzie în jurul lor. Pentru început, ce este o dietă pe bază de plante? Este diferit de o dietă vegetariană sau vegană? Ai voie să mănânci alimente pentru animale? Lista întrebărilor continuă. Vom face tot posibilul pentru a vă oferi o liniște pe acest subiect.

Definirea „pe bază de plante”

În acest articol, definim alimentele pe bază de plante ca fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase și cereale integrale și numeroasele alimente care sunt preparate folosindu-le ca ingrediente. Când vine vorba de dietele pe bază de plante, cea care ne vine mai întâi în minte pentru mulți dintre noi este vegetariana. Dar plantele nu trebuie să însemne doar plante.

Beneficiile unei diete pe bază de plante

Fibră

Alimentele pe bază de plante oferă multe beneficii pentru sănătate, inclusiv ajutându-vă să obțineți doza zilnică de dietă fibră. Fibra este un carbohidrat care nu poate fi descompus de enzimele noastre digestive, deci trece prin tractul gastro-intestinal fără a fi absorbit. Există două tipuri principale de fibre dietetice, insolubile și solubile. Fibrele solubile (denumite ca atare, deoarece se pot dizolva în apă) sunt cunoscute pentru încetinirea digestiei și pentru a ajuta organismul să absoarbă nutrienții din alimente. Este, de asemenea, tipul de fibră pe care microbii noștri intestinali adoră să-l mănânce, de asemenea un prebiotic. Se găsește în alimente cum ar fi ovăzul, fasolea, mazărea, unele fructe și legume și în suplimentele de fibre pe bază de semințe de psyllium. Fibrele insolubile nu se dizolvă în apă și se lipesc în schimb pentru a menține lucrurile în mișcare prin tractul gastro-intestinal. Se găsește în fructe, legume și cereale integrale. Fibrele sunt o parte esențială a binelui intestin și sănătatea intestinului, care poate promova digestia și absorbția adecvată a mai multor substanțe nutritive. Fibrele, de asemenea lipoproteine ​​totale mai mici și cu densitate mică (sau LDL) colesterol ca parte a unei diete sănătoase, poate reduce riscul pentru anumite tipuri de cancer și poate îmbunătăți controlul glicemiei.

Vitamine/minerale

Alimentele pe bază de plante conțin mai multe vitamine si minerale care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră, inclusiv vitaminele A, C, E, K și folatul și mineralele potasiu, fosfor, magneziu și mangan. Acești nutrienți sunt vitali pentru sănătatea noastră ochi, sistem imunitar, mușchii, inima, nervi, piele, intestin, creier și multe altele! Fructele și legumele sunt surse excelente de vitamine și minerale. Varianta culorii legumelor vă poate ajuta să obțineți mai multe dintre cele care vă lipsesc din dietă. Fructele și legumele nu sunt singura sursă de vitamine și minerale pe bază de plante. Alimentele îmbogățite precum cerealele și pastele pot fi, de asemenea, opțiuni excelente.

Sfaturi pentru a include mai multe alimente pe bază de plante în dieta ta

Un act de echilibrare

Trecerea la o dietă mai bazată pe plante poate fi excelentă pentru sănătate, dar nu este nevoie să devii brusc vegetarian. Includerea mai multor alimente pe bază de plante într-o dietă omnivoră este un act de echilibrare, dar se poate face. Folosiți „Regula celor trei” preferată pentru a face mesele și gustările mai plăcute. Căutați să includeți trei grupuri de alimente (gândiți-vă la proteine ​​cu pastele și pesto-ul) sau trei macronutrienți (proteine, fibre și grăsimi nesaturate) pentru a vă oferi varietate și pentru a îmbunătăți sațietatea.

Condiment în sus

Poate că unele fructe sau legume nu sunt preferatele tale și asta este în regulă. Încercați să adăugați niște condimente picante și vedeți dacă vă răzgândiți. Pentru un plus de fler, fii creativ în bucătărie prin sotarea, coacerea, prăjirea sau fierberea produselor tale și adăugarea de condimente precum scorțișoară, chimen, boia de ardei sau fulgi de ardei roșu.

Adunare, nu scădere

Dacă ideea de a elimina anumite alimente de origine animală din dieta dvs. nu este atrăgătoare, luați în considerare o abordare alternativă: adăugați mai întâi alimente pe bază de plante, fără a scădea. Dacă micul dejun dvs. este acum bacon și ouă, încercați să adăugați fulgi de ovăz sau o bucată de fruct. Dacă prânzul tipic este un sandviș de pui, adăugați o salată verde cu frunze. Încorporarea mai multor alimente pe bază de plante în dieta ta necesită timp - s-ar putea să nu se întâmple peste noapte. În timp, s-ar putea să te trezești chiar bucurându-te de un Luni fără carne masă!

În ciuda beneficiilor urmării unei diete pe bază de plante, nu este întotdeauna cea mai practică alegere pentru toată lumea. Există bariere precum costul, accesul, comoditatea și gustul. Când vine vorba de a face schimbări sănătoase, începem cu toții într-un loc diferit și chiar și cel mai mic pas poate duce la o schimbare pozitivă.

Această postare pe blog include contribuții de la Kris Sollid, RD și Allison Webster, PhD, RD.