dieta

Fiecare anotimp pare să scoată la lumină o nouă dietă de modă, bazată pe un concept nou, de la semnul astrologic până la grupa de sânge sau centrat în jurul unui ingredient specific. Este normal, toată lumea vrea să slăbească în aceste zile, mulți doar să arate și să se simtă mai bine, inclusiv partea de stimă de sine, dar mulți alții doar să se simtă mai sănătoși.

Obiectivul principal al dietei mediteraneene este utilizarea ingrediente naturale simple într-o dietă bine echilibrată.

Originea dietei mediteraneene

Conceptul dietei mediteraneene a fost analizat de un cuplu american la începutul anilor ’70, biologul Ancel Keys și soția sa, chimistul Margaret Keys. S-au uitat la tiparele alimentare ale oamenilor care trăiau în Creta, Grecia și Italia în anii ’60 și modul în care acest lucru le-a afectat sănătatea, în special sistemul cardiac. Au văzut asta au avut o sănătate cardiacă deosebită, în ciuda faptului că au mâncat multe grăsimi.

Au remarcat simplitatea ingredientelor și metodelor de preparare, care se afla deja într-o ciocnire cu tendințele în creștere în Statele Unite atunci, vizând mâncarea rapidă.

În general, dieta mediteraneană nu trebuie comparată cu dietele de slăbire, ci mai degrabă considerată ca fiind un mod de viață de a vă hrăni corpul, pentru a face o diferență în sănătatea dumneavoastră.

În 2010, UNESCO a plasat dieta mediteraneană pe lista Patrimoniului cultural imaterial al umanității, definindu-l ca „un set de abilități, cunoștințe, ritualuri, simboluri și tradiții privind culturile, recoltarea, pescuitul, creșterea animalelor, conservarea, prelucrarea, gătitul și, în special, împărtășirea și plasarea dietei mediteraneene pe consumul de alimente”, nu ca un anumit set de alimente.

Beneficii pentru sănătate

După publicarea primelor lor concluzii, în 1975, s-au făcut multe cercetări pentru a analiza beneficiile pentru sănătate ale dietei în ceea ce privește greutatea, inima, ficatul și fiecare organ major al corpului. Este probabil dieta cea mai studiată științific din istorie.

Desigur, cu un număr atât de mare de studii, veți găsi rezultate contradictorii. Diferențele pot apărea prin metodologia de studiu, dimensiunea populației testate sau pur și simplu prin starea de cunoștințe din acel moment. Această dietă a fost analizate de peste 40 de ani acum și face obiectul unor noi rapoarte în fiecare an.

Este greu de găsit concluzii unanime cu privire la beneficiile specifice pentru sănătate pentru un anumit organ, de exemplu inima. in orice caz, majoritatea studiilor sunt de acord că este o dietă sănătoasă și echilibrată și faptul că consumul de ingrediente mai simple și mai proaspete în alimente mai puțin transformate, cu o calitate mai bună a grăsimilor, poate fi doar un lucru excelent pentru corpul nostru. Principalul avantaj al faptului de a-l menține sănătos cu o cantitate bună de nutrienți, pierderea în greutate este un efect secundar (bun).

Practica dietei mediteraneene

Dacă doriți să faceți mișcarea, amintiți-vă că dieta mediteraneană nu înseamnă să mâncați ingrediente specifice (individuale sau combinate) mai mult despre familiile de ingrediente. Nu vă îndeamnă să mâncați acest lucru ca micul dejun și cel pentru prânz. Recomandările nu sunt pe masă sau chiar pe zi, ci mai degrabă săptămânal.

Iată câteva sugestii și instrucțiuni generale:

DO

  • Mănâncă mai multe fructe și legume: 7-10 porții pe zi.
  • Alegeți cereale integrale: pâine integrală, cereale și paste.
  • Utilizați grăsimi sănătoase: încercați uleiul de măsline ca înlocuitor pentru unt atunci când gătiți. În loc să puneți unt sau margarină pe pâine, încercați să o scufundați în ulei de măsline aromatizat.
  • Mănâncă pește sau fructe de mare de două ori pe săptămână. Tonul proaspăt sau ambalat în apă, somonul, păstrăvul, macroul și heringul sunt alegeri sănătoase. Peștele la grătar are un gust bun și necesită puțină curățare. Evitați peștele prăjit.
  • Reduceți carnea roșie la minimum, asigurați-vă că este slab și păstrați porțiile mici.
  • Bucurați-vă de niște produse lactate: iaurt grecesc sau simplu cu conținut scăzut de grăsimi și cantități mici dintr-o varietate de brânzeturi.
  • Condimentează-l: ierburile și condimentele sporesc aroma și diminuează nevoia de sare.

NU FACE

  • Zahăr adăugat: sifon, bomboane, înghețată, zahăr de masă și multe altele.
  • Cereale rafinate: pâine albă, paste făcute cu grâu rafinat etc.
  • Grăsimi trans: găsite în margarină și în diversele alimente procesate.
  • Uleiuri rafinate: ulei de soia, ulei de canola, ulei de bumbac și altele.
  • Carne procesata: mezeluri procesate, mezeluri, hot dog etc.
  • Alimente foarte procesate: orice etichetat „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „dietă” sau care pare a fi făcut într-o fabrică.

Apa ar trebui să fie băutura dvs. preferată pentru o dietă mediteraneană. Această dietă include și cantități moderate de vin roșu - aproximativ un pahar pe zi.

Dacă ți-e foame între mese, există o mulțime de opțiuni de gustări sănătoase: mâncând o mână de nuci, o bucată de fructe, morcovi sau morcovi, niște fructe de padure sau struguri, resturi din noaptea precedentă, iaurt grecesc sau felii de mere cu unt de migdale.

Este în meniul nostru!

Puteți obține pește și fructe de mare excelente mese gătite în spiritul dietei mediteraneene chiar aici la barul Socarrat Paella. Uită-te la meniul, unde puteți alege dintre peștii la grătar (ton, cod) sau numeroasele noastre paelle (pește și fructe de mare, carne, legume) și încheiați masa cu o delicioasă selecție de brânzeturi.

Despre noi

Socarrat este un restaurant spaniol din 2008 care oferă o mare varietate de tapas, paella, sangrie și o selecție extinsă de vinuri cu trei locații în inima Manhattanului.