Cu puțin mai mult de o lună în urmă, am extins echipa Greenie Pig la patru și am lansat o provocare de o lună pentru a elimina produsele de origine animală din dietele noastre. Am descoperi un mod cu totul nou de a mânca? Experimentați o creștere miraculoasă a vitalității? Sau prăbușiți și ardeți spectaculos peste o placă irezistibilă de salumi? Și cineva dintre noi ar ajunge să se convertească în întregime la veganism?
Un lucru la care am fost de acord cu toții: am învățat multe. Acum este rândul tău: te încurajez - nu, îndrăznești - să încerci singur experimentul vegan. Este provocator, surprinzător și merită cu totul. Dar înainte de a face asta, iată câteva dintre acele lecții pe care le-am învățat pe parcurs.
Surpriză, surpriză: Abordarea de la obiceiurile alimentare și de gătit pe care le-ați dezvoltat de-a lungul deceniilor - mai ales dacă le-ați dezvoltat în America contemporană, fast-food-lovin ', friptură și cartofi, pizza-party în America - este o provocare . În mod normal mănânc carne cu ușurință și oricum îmi încarc farfuria cu legume și totuși mi s-a părut greu că veganul strict.
Sunt lucrurile mici: mi-a fost dor de unt și brânză (cale mai mult decât carne). O grămadă de produse preferate din cerealele integrale au fost incluse pe lista neagră pentru conținutul lor de miere. M-am luptat să devin dintr-o dată oaspetele „dificil” la cina și seara. Alimentele convenabile au devenit mult mai puțin convenabile. Și să mănânci bine necesită cercetări: „Costul real de pornire pentru veganism este o creștere masivă a timpului necesar pentru a evalua, planifica și executa mâncare excelentă”, notează colegul meu vegan, pentru o lună, Matt.
Sunt sigur că acest lucru devine mai ușor cu practica. Dar insistarea asupra faptului că o schimbare de paradigmă în obiceiurile alimentare nu este grea este un real deserviciu pentru oricine se luptă să se adapteze la aceasta.
Dar nu acea greu.
În general, oamenii au reacționat la experimentul nostru într-unul din cele două moduri. Una, „Oh YAY! A fi vegan este cel mai bun! ” sau doi: „Nu aș putea fi niciodată vegan”. În calitate de fost membru al taberei doi, pot spune cu sinceritate: Da, puteți în totalitate. Sigur, există obstacole. Dar mâncarea poate fi sublimă. Și, deși mi-au lipsit unele articole tabu, nu le-am ratat atât de mult cât mă așteptam. Mai important, examinarea necesară a ceea ce îți pui în burtă este luminantă. Forțându-te să te gândești mai bine la ceea ce mănânci și de unde provine, se formează obiceiuri. Și acesta este un lucru foarte bun.
Nu faceți totul dintr-o dată.
De dragul acestui experiment, am renunțat la produsele de origine animală ... precipitat. (Ha! Ai crezut că voi spune „Tofurky rece”, nu-i așa?) Dacă ești serios în legătură cu lipirea veganismului, nu face asta. Aveți nevoie de timp pentru a învăța rețete noi, pentru a stabili cele mai bune opțiuni de restaurante vegane, pentru a răspândi cuvântul, astfel încât prietenii dvs. să nu vă ispitească cu burritos de porc și să vă permită răsfățarea ocazională (cu atât mai bine dacă este local, organic și uman) unu). Scufundați un deget de la picioare, poate intrați și stropiți-vă puțin înainte de a face acea ghiulea.
Veganul nu neapărat = sănătos.
Cartofi prăjiți, pui prăjit fals, Oreos, fotografii directe de ulei de cocos: toate vegane. Dacă doriți să eliminați grăsimile saturate sau alimentele procesate, veganismul nu este infailibil. Dar nu subliniez acest lucru ca pe un factor de descurajare. Dimpotrivă, este minunat. Toată lumea are nevoie de un tratament din când în când - poate niciodată mai mult decât atunci când majoritatea dietei dvs. constă din componente halo sănătoase, curate, dense cu nutrienți. Odihnește-te ușor: poți mânca vegan și totuși poți mânca mâncare grasă. Pot sugera desert congelat fără lactate? Te va menține sănătos.
Mâncarea poate fi delicioasă.
Toți patru am apreciat deja o salată bună de naut crisped sau simpla unire a fasolei negre și guacamole. Dar a fi obligat să căutăm mai multe combinații magice a fost una dintre părțile noastre preferate ale acestei căutări. Fără ea, nu sunt sigur că am fi vânat această pizza. Sau aceste grăsimi cu caju „crem” și cu muștar. Sau această supă de ciuperci ...
Mai bine ți-ar plăcea să gătești.
Ieșirea la masă este plină de pericole: lipsa opțiunilor inspirate la restaurantul dvs. tipic, saturație cu numărul limitat de locuri care la au opțiuni (thailandezul este minunat, dar nu este minunat în fiecare seară), iar mirosul alimentelor non-vegane se învârte promiscuos. În plus, s-ar putea să trebuiască să devii exigent: punctul de jos al lui Ted al întregului efort era „deghizat ca un vegan propriu-zis și îndoind un restaurant după voia mea de fier. Am vrut să-mi îngrop fața în sunchoke. ”
Mai ușor și mai bine este să gătești acasă de cele mai multe ori și să găzduiești tu singur acele petreceri.
Nu vă așteptați la miracole.
Poate că aveți nevoie de mai mult de o lună pentru a profita din plin de beneficiile presupuse ale dietei vegane - piele uimitoare, păr, niveluri de energie etc. Dar niciunul dintre noi nu a cunoscut îmbunătățiri vizibile în niciuna dintre cele de mai sus. - Ai observat vreo schimbare? prietena mea, Heather, a întrebat despre mâncarea libaneză în săptămâna a patra. Când am spus că nu, a mai luat o mușcătură din kebabul ei de vită cu ușurință vizibilă.
Acolo este un efect secundar pe care ar trebui să-l cunoașteți (raportat de doi dintre noi patru). Permiteți-mi să spun așa: Spuneți că sunteți zoolog și sunteți obișnuiți să curățați cușca antilopelor. Tocmai ai fost promovat la datoria de elefant, prietene.
Perfectul este dușmanul binelui.
Da, da, lecții grozave. Ceea ce vreți cu adevărat să știți este: Suntem vegani acum sau ce?
Înainte de a putea spune: „Ți-am spus așa”, dragi cititori, haideți să despachetăm acest lucru. Patru din patru dintre noi au refuzat să continue experimentul când au trecut 31 de zile. „Problemele relevante pentru mine sunt sustenabilitatea, nutriția și plăcerea mâncării”, a meditat Matt. "Deși veganismul are lucruri utile de spus despre toate, eradicarea completă a produselor de origine animală pare o reacție excesivă la o problemă complexă". Laura a fost de acord: „Ouăle din puiul vecinului tău par mult mai conștiente de animale și mai ecologice decât tofuul făcut din câmpuri întinse de soia și prelucrat cine știe unde”.
Dar: Patru din patru dintre noi și-au dat seama că vrem să ridicăm ștacheta pentru produsele de origine animală pe care le consumăm. "Sunt atent la alimente într-un mod pe care nu l-am mai avut până acum", a raportat Ted. Matt și Laura s-au dedicat găsirii cărnii și brânzeturilor locale. Cu toții înțelegem acum că putem supraviețui perfect fără produse de origine animală - deci de ce nu am consuma mai puțin din ele și ne asigurăm că cele pe care le consumăm provin din surse etice?
Așa că am ieșit cu toții din vagonul vegan. Dar în noaptea 33, Laura mi-a trimis un mesaj text: „Oricum am mâncat total o cină vegană”. Aseară, eu și Ted am prăjit legume peste linte. „Oh, hei, acesta este vegan”, am spus, la jumătatea pregătirii. Am ales rețeta pur și simplu pentru că sună bine - și am ajuns doar la o fracțiune din mesele vegane pe care mi le-am alocat până acum. Ținem petrecerea vegană; hei, sunt distractive.
În cele din urmă, sa dovedit exact așa cum mă așteptam: nu voi fi vegan, dar voi fi mai vegan decât am fost înainte. Problema gândirii totul sau nimic - mai ales într-o țară în care se află 98 la sută din oameni nu vegan - este că, dacă solicitați tot veganul tot timpul, probabil că nu veți obține nimic. Pe parcursul acestui experiment, am aflat și am vorbit cu mult mai mulți oameni care sunt „în cea mai mare parte vegani” (adică polițiști să mănânce brânză din când în când sau să mănânce vegani acasă, dar nu neapărat cu prietenii) decât cei care sunt cu adevărat vegani . ”
Deci provocarea mea pentru tine: Fii mai vegan decât ești. Chiar dacă nu doriți să mă luați la experimentul de o lună, poate puteți mânca o cină vegană de trei ori pe săptămână. Sau faceți ca. New York Times scriitorul de alimente Mark Bittman și fii vegan până la ora 18:00. in fiecare zi. Sau iadul, continuă să mănânci carne, dar fă-o carne etică. Orice ai face, încearcă să o faci puțin mai bine. Cine știe unde te va duce?
Jurnalism de mediu alimentat de tine
În calitate de cadru de presă nonprofit, ne-am stabilit un obiectiv ambițios de a strânge 65.000 de dolari până la sfârșitul lunii decembrie. Donați acum și toate cadourile vor fi potrivite. Dublează-ți impactul astăzi.
Știați că suntem unul dintre puținele știri dedicate exclusiv acoperirii de mediu axate pe oameni? Credem că conținutul nostru ar trebui să rămână gratuit și accesibil tuturor cititorilor noștri. Dacă săpați munca noastră și sunteți de acord că știrile nu ar trebui să stea niciodată în spatele unui paravan de plată disponibil doar pentru câțiva selectați, donați astăzi pentru a ne susține acoperirea climatică.
- Rețete Vegano Keto Perfecte pentru consumul de PETA cu consum redus de carbohidrați
- Ceea ce un învățat a învățat mâncând cu 4 USD pe zi - Business Insider
- 7 beneficii fantastice pentru sănătate de a mânca vegan
- 1,5 milioane de sud-coreeni mănâncă mai multe alimente vegane
- Cazul pentru consumul de stridii - chiar dacă tu; re A Vegan Cognoscenti