De Jackie DeKnock GOURMET L-O-V-E, Căutând dragoste Căutător de aur

caviar

Caviarul este un aperitiv foarte elegant, plin de farmec și delicios. Impresionați-vă „oaspetele special” cu această farfurie de caviar. Un borcan mic de caviar fin poate parcurge un drum lung atunci când este servit cu acompaniamentele adecvate!

Scala de evaluare a încrederii în bucătărie:
Scala de evaluare a bugetului:

Ingrediente

3 ouă fierte tare

1 lămâie, tăiată în pene

1 ceapa rosie mica tocata marunt

1/4 cană arpagic proaspăt tocat

1/4 cană de smântână proaspătă (rețeta de mai jos)

Crème Fraiche: (rețeta face suplimentar, păstrați pentru următoarea întâlnire cu caviar)

1 cană smântână grea

1 lingură iaurt simplu

1 pâine, de bună calitate, pâine albă feliată subțire.

Unt nesărat, temperatura camerei

Metodă

În cratiță la foc foarte mic, combinați smântâna grea și iaurtul, încălziți, amestecând constant, până când amestecul atinge temperatura corpului. Se toarnă într-un vas de metal sau de sticlă; acoperiți cu plastic și puneți-l într-un loc cald. Se îngroașă 24-48 de ore. Ar trebui să arate ca iaurtul. Dați-l la frigider până când este gata de utilizare (se va îngroșa mai mult în frigider).

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Tăiați crustele și tăiați pâinea în jumătăți pe diagonală, de două ori, pentru a forma 4 triunghiuri; așezați pâinea pe o foaie de copt, periați o parte cu untul. Prăjește pâinea până când este rumenă și crocantă deasupra, aproximativ 1 până la 2 minute. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte până devine aurie, aproximativ 1 minut. Scoateți din cuptor și răciți „punctele” de pe o grătar de copt. Notă: Punctele Toast se pot face cu o zi înainte; depozitați-le într-un recipient etanș.

Curățați ouăle fierte tare și separați albușurile și gălbenușurile. Tocam marunt galbenusurile si albusurile separat.

Lăsați caviarul refrigerat să stea (nedeschis) la temperatura camerei timp de 5-10 minute cu 10 minute înainte de servire. Așezați cutia sau borcanul de caviar într-un mic server decorativ de caviar sau într-un castron mic cu gheață dedesubt pentru a-l păstra la rece.

Pentru a servi, așezați vasul cu forma de caviar pe un platou mare și înconjurați cu boluri mici de gălbenușuri și albușuri de ou tocate, pene de lămâie, ceapă roșie, arpagic, crème fraiche și Toast Points.

Cea mai populară băutură pentru a servi cu caviar simplu este o șampanie foarte uscată. Pop plută, servește, savurează și lasă-l să-și lucreze magia!

Scale de evaluare pentru Safari Gourmet

Scala de evaluare a încrederii în bucătărie:

Am conceput o scală de evaluare a încrederii în bucătărie „din inimă” la îndemână pentru a vă ghida prin rețete (da, ne gândim la toate)!
= Zilnic delicios de simplu. Destul de repede, puneți mâncarea pe masă imediat!
= Pune-ți inima în ea! Îți ia ceva mai mult timp în n TLC!
= Mergeți în plus! Gourmet - necesită timp și/sau ingrediente speciale și/sau tehnică - merită efortul suplimentar pentru impresionantul factor WOW!
= Te plimbi pe apă! Trebuie să fii bucătar!

Scala de evaluare a bugetului:

Am conceput o scală de evaluare a bugetului la îndemână pentru a vă ghida (și portofelul) prin rețete. Rețetele sunt clasificate de la „buget de tip caviar high-end” la „buget de tip carne conservat spam de calitate inferioară”.
= Spam (aka buget redus)
= Brânză Mac 'n (aka buget mediu)
= Filet Mignon (aka buget mai mare)
= Caviar (aka scump ... dar meritați!)