Fara zahar? Nici o problemă. Am pus șase experți în coacere keto - trei din bucătăria de testare Delish și trei dragi Instagram - unul împotriva celuilalt într-o căutare de a găsi cea mai bună rețetă de cookie-uri keto.

Sezonul de sărbători nu este nimic fără prăjituri. Cadourile sunt frumoase, timpul în familie este neprețuit, iar săptămâna de odihnă este foarte necesară - dar prăjiturile? Sunt cam singurul motiv pentru care zburăm de la petrecere la petrecere timp de o lună consecutivă.

La Delish, nu ne jucăm: de la fursecurile clasice de turtă dulce la cele cu lampă de picior nebun, am făcut destule pentru a hrăni o adevărată armată. Din păcate, ne-a venit în atenție faptul că nu toată lumea se poate bucura de recompensa noastră de cookie-uri excesive. Dieta ketogenică a avut un salt uriaș în popularitate în acest an, lăsând oamenii să caute gustări fără zahăr, bogate în grăsimi.

Ceea ce ne aduce la această veste bună (indiferent dacă sunteți keto sau aveți prieteni și familie care sunt): Ne-am luptat cu trei dintre bloggerii noștri keto preferați și cu geniile din bucătăria de testare Delish pentru a visa o vacanță prietenoasă cu ceto-urile rețete de prăjituri. Îți oferă șase delicii incredibile - una pentru fiecare tip de iubitor de cookie-uri - pentru a le schimba cu cei dragi în acest sezon.

Vrem să știm cum credeți că se potrivesc unul cu celălalt: există un loc în care să vă exprimați votul după ce ați văzut toate cookie-urile. Și vezi dacă ne poți prinde preferatul (am rugat unii dintre cei mai stridenți adepți ai keto ai echipei noastre să probeze cookie-urile și să cântărească!). Fără alte întrebări, să înceapă jocurile.

Dacă ești un chocaholic total.

"Am făcut aceste prăjituri cu ciocolată dublă pur și simplu pentru că iubesc ciocolata. Și îmi place să fac și prăjituri. Am aproximativ 100 de rețete de prăjituri pe site-ul meu, dar nimic ca acestea.

În opinia mea, cele mai bune rețete keto sunt ușoare. Aceasta este o rețetă cu un singur castron și, de la început până la sfârșit, durează doar 15-20 de minute. Personal îmi place să coac cu făină de migdale din două motive - are aproape aceleași proprietăți ale făinii de grâu și este incredibil de scăzută în carbohidrați - și a funcționat deosebit de bine în această rețetă de prăjituri. În ceea ce privește chipsurile de ciocolată, chipsurile semi-dulci de Lily au zero carbohidrați neti și sunt ceea ce am folosit în ultima vreme.

Vă voi lăsa un sfat profesionist (lăsați aceste cookie-uri să se răcească, astfel încât să se poată întări) și un hack din interior: îmi place să fac aceste cookie-uri „uriașe” - practic dublează dimensiunea originală. Fiecare cookie are încă doar 2,5 grame de carbohidrați net. "- Joe Duff, The Diet Chef, @thejoeduff

delicioasă

Dacă îți plac clasicele cu o întorsătură.

"Am fost întotdeauna parțial de o bună pâine scurtă (ingrediente minime, aromă ușor de adaptat), așa că mi-am propus să fac cookie-ul keto. Prima mea lucrare: găsirea unui înlocuitor clasic de făină universal. Cu atât mai mult am experimentat cu coacerea keto, cu atât mai mult m-am îndrăgostit de făina de cocos. Este, și mă refer la asta în cel mai pozitiv mod posibil, foarte uscat. Cel mai bun tip de uscat, de fapt, pentru a face cel mai fraged, sfărâmicios, se topește în gură.

Cu baza așezată, m-aș putea concentra asupra gustului meu ales: snickerdoodle. Nucă de cocos și scorțișoară sunt combinația perfectă de aromă, iar crema de tartru (care adaugă semnătura de snickerdoodle tang) este, din fericire, prietenoasă cu ceto-urile. Și vești minunate: sunt vegane și fără gluten. ”- Lena Abraham, Delish

Dacă mâncați unt de arahide din borcan.

"Pentru a face cel mai bun cookie keto, trebuie să fim realiști cu privire la ingredientele cu care lucrăm. Fără făină de cereale, fără amidon, fără zahăr din trestie sau orice îndulcitor greu de carbohidrați și cu siguranță fără chipsuri de ciocolată convenționale. Cheia jucători cu care am rămas? Nuci, unt și uleiuri, ouă, aaaaa și cam atât.

Având în vedere aceste limitări, primul prăjitură care mi-a ieșit în cap a fost nisipul cu unt de arahide. În cel mai bun caz, sunt bogați, dar blândi, foarte ușor îndulciți și foarte simpli. Datorită caracterului lor clasic sfărâmicios, aici nu este nevoie de făină pentru toate scopurile: făina de migdale este un înlocuitor perfect și o lingură de făină de nucă de cocos este tot ce ai nevoie pentru a da gust gustului de nucă. Untul de arahide și gălbenușurile de ou acționează ca liantul perfect și doar o jumătate de băț de unt va perfecționa și rotunji aromele, oferind în același timp un pic de aerare cookie-ului. În ceea ce privește zahărul, întreaga noastră echipă jură pe Swerve - eritritolul este cel mai bun înlocuitor de zahăr prietenos cu ceto pe care l-am întâlnit. ”- Iunie Xie, Delish

Dacă iei nuci după nuci.

„Aceste semilune cu conținut scăzut de carbohidrați sunt pline de nostalgie profundă și emoțională pentru mine. Au fost prăjitura de Crăciun preferată a tatălui meu când am crescut și îmi amintesc de el, ajutându-se mereu la câteva, în timp ce farfuria cu prăjituri își făcea drum în jurul mesei de sărbători. Am fost inspirat să încerc o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați - am fost încântat de modul în care au ieșit și el a fost încântat să se răsfețe cu ceva mai sănătos.

Au aceeași textură moale și totuși ușor sfărâmicioasă a originalului și aceeași aromă delicioasă de pecan, fără o uncie de zahăr sau gluten. Rețeta noastră tradițională de familie cerea zahăr brun, așa că folosesc înlocuitorul de zahăr brun al Swerve. (Nu îl găsiți? Încercați Swerve obișnuit și 2 lingurițe de yacón sau melasă.) Această rețetă produce o mulțime de fursecuri (care îngheață bine, atât la cuptor, cât și la cele nepătite), deci este perfectă pentru petreceri de vacanță sau pentru cadouri. "- Carolyn Ketchum, Toată ziua visez la mâncare, @fooddreamer

Dacă ești tipul indecis.

Un cookie keto care nu se simte de la distanță keto - acesta a fost singurul meu obiectiv în timpul acestei provocări. Și aceste cookie-uri keto magice sunt doar atât. magie. Știu că toată lumea o spune, dar cu adevărat, nimeni nu ar ști că acestea sunt keto. În loc să folosesc orice făină alternativă, le-am lăsat complet și am lăsat ingredientele să vorbească de la sine.

Nu ajungi cu nimic uscat și sfărâmicios. Doar o prăjitură bună. Ținute împreună de nucă de cocos, chipsuri de ciocolată și nuci (nu trebuie să alegeți pentru ce doriți - aceste cookie-uri au totul), ele ies ușoare în loc de grele. Au o vibrație puternică de macaroon, dar ciocolata bogată le face mult mai bune. Cookie-urile sunt suficient de ușor de bătut împreună într-o clipă și sunt perfecte pentru a le păstra la congelator pentru a le dezgheța pentru o gustare târzie. Înlocuiți nucile cu nuci pecan, migdale sau chiar fistic! Este cookie-ul care continuă să dea.

Dacă ești purist de cookie-uri de Crăciun.

[Matt] "Mama mea făcea aceste prăjituri în fiecare an de Crăciun. Ea făcea opt până la 10 soiuri diferite, dar bulgări de zăpadă erau întotdeauna dispăruți. Versiunea ei era de tip full-carb, dar rețeta este perfectă pentru adaptarea la ceto datorită bazei nucilor - și sunt de departe cele mai apropiate pe care le-am ajuns să facem o replică exactă a unei rețete non-ceto.