Hippophae rhamnoides
- Comestibilitate - 4/5 - Le-aș da un 5, dar unii își găsesc probabil aciditatea prea mult, iar unii oameni consideră că există ceva în miros care le amintește de copilul bolnav! Este vorba în principal de suc, dar frunzele fac și un ceai decent și sănătos.
- Identificare - 4/5 - Un arbust mare sau ocazional mai asemănător unui copac mic. Boabele portocalii strălucitoare sunt foarte distinctive, la fel ca și frunzele strălucitoare argintii, care au o formă ovală alungită.
- Distribuție - 4/5- Abundentă (ocazional considerată invazivă) acolo unde este stabilită. Știu doar câteva locații împrăștiate în jurul Dumfries și Galloway, dar există o mulțime de lucruri în alte zone de coastă.
- Sezon - Fructele se maturizează în jurul lunii septembrie, persistând adesea pe copac până în anul următor.
- Habitat - Mai ales de coastă sau de pe uscat pe soluri nisipoase, marginile dunelor etc. Acum fiind plantat pe terasamente, în grădini etc.
Aceasta este cea mai izbitoare și mai delicioasă dintre toate fructele noastre de padure din Marea Britanie, după părerea mea - odată ce treci peste aciditatea lor năucitoare! Acestea sunt excepțional de bune pentru dvs., fiind îmbogățite cu antioxidanți și vitamina C. Acestea se găsesc în cea mai mare parte pe coastă, dar încep să fie introduse - sau se introduc - în mai multe locații din interior. Pe măsură ce vă recalibrați simțurile până la claritate, ar trebui să vă puteți bucura de minunata vitalitate a aromei - care face ca toată gura să danseze ... mai ales dacă mestecați simultan o semință de hogweed!
Cătina și semințele comune hogged - o combinație excelentă
Boabele arată ca cea mai ușoară recoltă pe care ți-o poți imagina, dar sunt în esență baloane fragile, disperate să-și strecoare interiorul acid în ochi la cea mai simplă atingere.
Cătina, octombrie
Pasionații de cătină se încadrează în 2 tabere: mulgătoare și congelatoare. Milkerii poartă ochelari de protecție, ochelari de protecție și mănuși foarte groase și „mulg” crenguțele boabe în găleți. Congelatoarele (ca mine) tund selectiv cele mai bune crenguțe, le duc acasă, le îngheață, apoi colectează boabele curat și ușor. Dacă este făcut cu atenție, răspândind tăierea în jur, acest lucru are un efect negativ asupra plantei sau ecosistemului - de fapt, de multe ori îmbunătățește creșterea. Unii oameni și organizații din anumite locații consideră cătina ca fiind o problemă invazivă, deci este posibil să vi se mulțumească pentru tăierea energică a acesteia.
Nu doar simpatia culorii - sucul de cătină cu suc de morcovi este una dintre cele mai fine și mai gustoase băuturi de sănătate. Adăugați un strop de bitter de semințe de hogweed pentru a-l declanșa cu adevărat.
Este întotdeauna distractiv să priviți înapoi peste blogurile vechi. Am scris acest lucru într-o tranșă foarte timpurie a călătoriei mele cu mâncare sălbatică. De atunci nu am găsit mult mai multe în Galloway, dar m-am adaptat destul de mult la încorporarea vizitelor pe coaste grele de cătină, când cercetez țara.
Bucătarii adesea împerechează cătină cu ciocolată albă în deserturi. Boabele fac o jeleu excelentă cu mere de crab și o cantitate judicioasă de zahăr.
Un fel de mâncare neobișnuit sărat de Chris Hruskova, care folosește crab, cătină și ierburi de coastă
Există o mulțime de afirmații pentru beneficiile de sănătate ale cătinei, dar în prezent majoritatea lipsește de cercetări coroborative solide. Cu toate acestea, pare probabil că poate promova sănătatea în unele sau în toate modurile următoare (Notă: cătina este de obicei luată medicinal ca un extract de ulei din fructe de pădure, semințe și (ocazional) frunze. Acest lucru are ca efect concentrarea beneficiilor sale elemente constitutive, dar le puteți obține în continuare, incluzând fructe de pădină și suc în dieta dvs. obișnuită):
- Cătina este bogată în diverse vitamine și minerale, precum și în antioxidanți și alți compuși vegetali potențial benefici pentru sănătatea dumneavoastră.
- Uleiul de cătină vă poate ajuta inima prin reducerea tensiunii arteriale, îmbunătățirea nivelului de colesterol din sânge și protejarea împotriva cheagurilor de sânge. Acestea fiind spuse, efectele pot fi cele mai puternice la persoanele cu o sănătate cardiacă slabă.
- Cătina poate contribui la îmbunătățirea secreției de insulină și a sensibilității la insulină, ambele putând proteja împotriva diabetului de tip 2 - deși sunt necesare mai multe cercetări.
- Uleiul de cătină poate ajuta pielea să se vindece de răni, arsuri solare, degerături și escare. De asemenea, poate favoriza elasticitatea și proteja împotriva uscăciunii.
- Cătina este bogată în compuși vegetali benefici precum flavonoide și antioxidanți, care vă pot ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor.
Citiți mai multe despre aceste și mai multe beneficii potențiale ale cătinei aici.
Amintiți-vă, nu există alimente minune, iar sănătatea bună este cel mai bine susținută de alimentația biodiversă. Îmi place să fructez fructe de cătină și să le beau - 50/50 cu suc de morcovi dacă mă simt sănătos sau într-un whisky sălbatic acru mai probabil ...
The Whisky Wild Sour, cu amare de hamei sălbatici
- Rețetă: Wild Whisky Sour, cu suc de cătină și sirop de sevă de mesteacăn
- Ghid de ciuperci sălbatice comestibile
- Ghid de plante sălbatice comestibile
- alimente sălbatice în sezon acum
12 comentarii
Am petrecut odată un weekend curățând cătina de pe dunele Merthyr Mawr, în sudul Bridgend, în Valea Glamorganului, unde este considerată o specie invazivă. Abia ani mai târziu mi-am dat seama că fructele de pădure erau comestibile (nimeni în weekendul BTCV nu menționase acest lucru) când am dat peste înghețată de cătină, în Harlech.
Mmmmm .... înghețată de cătină! Voi face ceva din asta cu siguranță. 🙂
Salut, tocmai mi-am făcut primul lot de oțet de Elderberry și este minunat.
Mă întrebam dacă ați putea obține rezultate similare cu cătină. Ce crezi .
Bună Kenneth,
Bucur că vă place! Sigur, încercați cu SB. Este mult mai acid și nu sunt sigur că aroma ar funcționa în același mod - dar nu știi niciodată până nu încerci - ar putea fi uimitor!
Anunță-mă,
Noroc
marcă
Sunt un twiddler. nu este nevoie de tăiere și nici de calmar. Dar este lent ...
Semințele se propagă bine și mă gândesc să le import în grădina mea Shetland. S-ar putea să fie o greșeală teribilă.
ȘURUB FRUMOS. Arată ca o rudă boreală de rozmarin și măsline și dafin 🙂
ps ai o rețetă bună de șampanie cu flori de bătrân? majoritatea rețetelor pe care le văd sunt pentru cordiale. care este foarte bine, dar ....
Da, pe acest site - introduceți-l în caseta de căutare
Cum pot să-l cresc în grădina mea.
Sunt un căutător, nu un grădinar! 😉
Informații despre cultivare aici:
Am văzut ce arată foarte mult cătină în parcul meu local, care este în interiorul țării, nicăieri lângă mare. Singurul lucru care mă pune la încercare este că nu văd dovezi ale spinilor de pe tufiș. Este obișnuit? Există lookalikes acolo?
Unele variante sunt mai puțin spinoase decât altele. Nu sunt conștient de alte plante care împart frunzele argintii alungite și fructele portocalii strălucitoare care se agață de crenguțe. Există o mulțime de SB în interior, chiar dacă este cel mai bine pe coastă.
Cred că nu este cătină, ar putea fi un cotoneaster. Îmi amintesc că m-am înnebunit când am văzut un rând dintre cele mai abundente cătine (am crezut că le-am văzut vreodată, când făceam o excursie de-a lungul canalului Leeds. Când m-am apropiat mi-am dat seama că fructele de pădure și structura de ramificare erau foarte asemănătoare, dar frunzele erau diferite. Am încercat o boabe și a fost foarte pudră, fără tang (cotoneasterele sunt ușor toxice, dar sunt în general atât de neplăcute încât otrăvirile sunt foarte rare), așa că defs nu a fost SB. Cred că fără spini nu poate fi SB.