Papaya
Papaya este un fruct bogat în nutrienți, care este cultivat în regiunile tropicale. Este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, precum și pentru beneficiile digestive și alte beneficii nutriționale. Fructul conține o enzimă numită papaină care s-a dovedit a fi utilă în multe aplicații alimentare și medicinale. Din genul Carica din familia Caricaceae, se crede că această plantă exotică producătoare de fructe a provenit undeva în America Centrală și a fost menționată istoric ca „rodul îngerilor”.
Informatii de baza
Papaya este cultivată comercial în multe regiuni tropicale diferite, în special pentru fructele sale delicioase, în formă de pară, care au o greutate medie de aproximativ o lire sterline. Cu toate acestea, unele fructe pot avea un diametru de până la 12 inci și o lungime de 20 inci. Multe semințe mici, rotunde, negre, sunt învelite într-o acoperire specială, lăsând o scobitură similară cu cea a unui pepene galben când este îndepărtată, lăsând consumatorul cu carnea galbenă de la galben la portocaliu până la roz. Deși semințele sunt comestibile, gustul amar și piperat nu este plăcut pentru toată lumea. Consumatorii pot verifica maturitatea papaya dacă pielea capătă o culoare portocalie caldă și fructul dă puțin când este presat ușor.
Componentele nutriționale ale papaya
Papaya are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, în timp ce este plină de nutrienți, făcându-l o alegere excelentă pentru persoanele care fac dietă și pentru oricine dorește să mănânce mai sănătos. Există doar aproximativ 39 de calorii în 100 de grame din acest fruct și fără colesterol. Acest fruct conține fibre, precum și multe vitamine benefice, în special Vitamina C și Vitamina A, minerale și fitonutrienți pentru a beneficia de sănătatea și bunăstarea generală. De fapt, 100 de grame de fructe de papaya au mai mult de 100% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, mai mult decât orice citrice.
Beneficii pentru sănătate
Cum se pregătește și se servește papaya
Este important să spălați papaya înainte de preparare pentru a îndepărta murdăria și orice reziduuri de pesticide. Pielea nu este comestibilă și trebuie îndepărtată cu un cuțit. Papaya coaptă poate fi tăiată și servită după dorință. Pentru a mânca ca pepene galben, tăiați în jumătate, scoateți semințele și bucurați-vă cu o lingură. Unora le place să se umple cu brânză de vaci sau să adauge o picătură de lămâie sau lime și piper. Puteți alege să tăiați sau să tăiați papaya pentru a mânca ca gustare, deși există multe alte modalități de a vă bucura de această delicatesă exotică.
Alegerea și stocarea papaya
Atunci când selectați papaya pentru utilizare acasă, alegeți-le pe cele fără defecte sau deteriorări ale pielii de pe suprafață. Dacă fructul nu este încă copt, acesta poate fi păstrat la temperatura camerei până când pielea capătă o culoare roșiatic-portocalie. Fructele coapte trebuie păstrate la frigider pentru a preveni supra-coacerea și deteriorarea. Puteți permite fructului să se încălzească la temperatura camerei înainte de a mânca pentru un gust mai complet.
Probleme privind siguranța și alergia la papaya
Papaya este considerată un aliment moderat cu reacție încrucișată cu latex. Aceasta înseamnă că cei cu alergie sau sensibilitate la latex pot fi, de asemenea, alergici la papaya și invers.
Papaya care este verde și necoaptă poate fi toxică și nu trebuie consumată niciodată crudă. Cu toate acestea, poate fi gătit și mâncat ca legumă, deoarece este frecvent utilizat în bucătăria din Insula Pacificului și din Asia.