Câte calorii sunt în brânză? Energia necesară organismului uman provine din alimentele consumate. Conținutul caloric anterior, adică capacitatea de a elibera energie, a fost determinat de un dispozitiv special - un calorimetru care a ținut cont de eliberarea căldurii. Se știa că 1 g de carbohidrați, arzând într-o atmosferă de oxigen într-un calorimetru, a eliberat 4,3 kcal, 1 g de proteine alocate 5,65 kcal, 1 g de grăsime - 9,45. Mai târziu a devenit cunoscut faptul că substanțele alimentare din organism nu sunt pe deplin absorbite (proteine - cu 94,5%, carbohidrați - cu 95,6%, grăsimi - cu 94%). Astăzi se acceptă faptul că 1g de grăsimi conținute în alimente eliberează 9 kilocalorii, 1g de proteine și 1g de carbohidrați - 4 kilocalorii.
Cu o compoziție chimică cunoscută a alimentelor, puteți calcula câte calorii primește o persoană pe zi, folosind tabele speciale care reflectă valoarea energetică a produselor. Pe astfel de mese puteți afla, de asemenea, câte calorii sunt în brânză.
Brânza este un aliment nutritiv care este produs prin metoda coagulării laptelui cu procesare ulterioară. Brânza conține grăsimi și proteine gata preparate, ușor digerabile și, de asemenea, necesare și utile pentru organismul uman substanțe minerale: fosfor, calciu, magneziu, fier. De asemenea, conține vitaminele B, vitamina A, vitamina C și vitamina PP. Conținutul caloric al brânzeturilor depinde de varietatea compoziției chimice a fiecărui tip de brânză, valoarea medie a conținutului caloric al acestora este de 350 kilocalorii. Brânzeturile conțin 15-50% grăsimi, 22-30% proteine de înaltă calitate care conțin triptofan și metionină. De câte componente sunt conținute într-un sau alt fel de brânză, depinde de câte calorii din brânză.
Recent, în rețeaua noastră de tranzacționare, puteți întâlni toate numele posibile de brânzeturi, cunoscute de mult (olandeză, Kostroma, rusă, stepă, Poshekhon, Bucovina, Roquefort, elvețiană) și noi (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher, etc.). Aflăm câte calorii în brânza olandeză, conținând 100 g de produs, 26,8 g de proteine, 27,3 g de grăsimi, 1040 mg de calciu, 544 mg de fosfor, 56 mg de magneziu, 1,1 mg de fier. Conform datelor tabulare publicate în cartea I.M. Skurikhina, VA Shaternikova „Cum se mănâncă bine”, puterea calorică a brânzei olandeze este de 353 kcal la 100 g de produs.
Nu mai puțin celebru este brânza rusă, al cărei conținut caloric este de 366 kcal la 100 g de produs. Brânzeturi - un produs alimentar cu drepturi depline, concentrat în sine o mulțime de substanțe nutritive importante. Proprietăți similare, cu excepția brânzei, pot avea doar ouă și caviar. Brânzeturile pot consuma totul, chiar și în dieta unui copil de un an, brânza este inclusă în cantitatea de 5g.
Cu brânză puteți găti nu numai sandvișuri, ci și o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Fiecare proprietară are o notă, nu o duzină de rețete cu utilizarea brânzei. Diferite salate, gustări reci și sandvișuri sunt doar o mare varietate. Astfel de feluri de mâncare se disting prin gustul ridicat și calitatea nutrițională, datorită componentei principale - brânza. Conținutul total de calorii al acestor feluri de mâncare va depinde de câte calorii din brânză.
Atenția dvs. este câteva rețete, unde există brânză:
Aperitiv apetisant: brânză olandeză - 150g, două ouă fierte, maioneză - 100g, sare, verdeață după gust. Frecați brânza olandeză pe o răzătoare mare, adăugați ouă tocate, condimentați cu maioneză. Când serviți pe masă, decorați cu felii de ouă și verdeață.
Salată de carne cu cartofi și brânză: Carne fiartă - 200 g, cartofi fierți - 4-5 bucăți, un castravete sărat, măr acru - 1 bucată, brânză tare -50 g, ou - 1 bucată, fiartă, 1 ceapă, o jumătate de pahar de smântână, 1 masă. lingura de maioneza, sare, patrunjel, piper. Carne, cartofi, castravete și măr tăiate cubulețe mici. Adăugați ouă și ceapă tocate mărunt. Sare sare, piper, se presară cu brânză rasă și se amestecă cu maioneză și smântână. Se ornează cu pătrunjel.