În acest articol

În acest articol

În acest articol

Dacă aveți diabet de tip 2, s-ar putea să vă întrebați dacă nuca de cocos este o alegere bună pentru a mânca. La urma urmei, este bogat în grăsimi saturate, ceea ce vă poate crește riscul de boli de inimă. Dar are și beneficii?

diabetul

În primul rând, câteva informații nutriționale:

O porție de nucă de cocos de 55 de grame are 9 grame de carbohidrați. Indicele glicemic sau GI este 42. Indicele glicemic măsoară cât de multe alimente și băuturi cresc glicemia în comparație cu glucoza pură. Există trei categorii:

  • Indice glicemic scăzut, 1-55
  • Indice glicemic mediu, 56-69
  • Indice glicemic ridicat, 70 sau mai mare

Deși indicele glicemic este un bun punct de plecare, acesta poate fi dificil. Nu ia în considerare modul în care cantitatea sau porția unui aliment vă afectează glicemia. Aceasta se numește încărcare glicemică sau GL. De asemenea, are trei categorii:

  • Sarcină glicemică scăzută, 1-10
  • Sarcină glicemică medie, 11-19
  • Sarcină glicemică mare, 20 sau mai mare

Sarcina glicemică pentru o porție de 55 de grame este 4. Așa că ar trebui să mănânci multă nucă de cocos pentru a crește dramatic glicemia.

Tipuri de nucă de cocos

Fulgi de nucă de cocos sunt ceea ce s-ar putea să vedeți cel mai des la supermarket. Dar există și apă de cocos, lapte, ulei, zahăr și făină.

Apa de cocos neindulcită are un conținut scăzut de carbohidrați și nu are grăsimi saturate. O porție de 5 grame de zahăr de cocos are 5 grame de carbohidrați. Indicele glicemic este de 54, iar sarcina glicemică este de 3.

Ulei de nucă de cocos și scădere în greutate

Este posibil să fi auzit că este bun pentru slăbirea sau pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar nu există alimente magice care să te ajute să slăbești. Iar uleiul de cocos are aproape 100 de calorii pe lingură.

De asemenea, doar 1 lingură de ulei de nucă de cocos are 11 grame de grăsime și aproape toate sunt grăsimi saturate. Experții recomandă să nu consumați mai mult de 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Este ceea ce crește nivelul de colesterol LDL sau „rău”. Acest lucru vă prezintă un risc mai mare de boli de inimă. Și dacă aveți diabet de tip 2, vă faceți deja mai predispuși să suferiți de boli de inimă. Deci, nu doriți să creșteți acest risc și mai mult.

Linia de fund

Apa de cocos este bună, iar fulgii de cocos sunt OK ocazional. Dar ar trebui să evitați sau să limitați uleiul de cocos, deoarece este atât de bogat în grăsimi saturate. Uleiurile de canola, măsline și arahide sunt alegeri mai bune. Și urmează întotdeauna planul nutrițional pe care ți l-a dat medicul sau educatorul pentru diabet.

Surse

American Heart Association: „Grăsimi saturate”, „Uleiuri de gătit sănătoase”.

American Journal of Clinical Nutrition: "Tabel internațional al indicelui glicemic și al valorilor sarcinii glicemice: 2002".

Clinica Mayo: „Dieta cu indice glicemic: Ce se află în spatele afirmațiilor”, „Minuta Clinicii Mayo: De ce uleiul de cocos este rău pentru inima ta”.

Departamentul Agriculturii din SUA: „Apă de cocos, neîndulcită”, „Ulei de cocos”, „Unt sărat”, „Untură de porc”.