fierbeți

Dacă vă place porumbul perfect fraged, s-ar putea să vă întrebați cât timp îl fierbeți.

Răspunsul depinde de prospețimea și dulceața sa, precum și de faptul dacă este încă pe știuleț, în coajă sau înfundat în sâmburi.

Fierberea excesivă poate duce la o textură neplăcută și moale și poate reduce activitatea sa antioxidantă (1).

Acest articol explică cât timp ar trebui să fierbeți porumbul pentru a obține o mușcătură delicioasă, dar delicată.

Când fierbeți porumb proaspăt, luați în considerare sezonul. Cel mai proaspăt porumb se găsește în culmea verii, în special pe piețele fermierilor.

Cu cât porumbul este mai dulce și mai proaspăt, cu atât este mai puțin timp să fiarbă datorită conținutului său ridicat de umiditate (2).

Porumbul poate fi cultivat pentru a favoriza genele care produc sâmburi mai dulci. Acest tip este de obicei vândut ca porumb cu zahăr sau super-dulce și de aproximativ trei ori mai dulce decât omologul său normal cu zahăr (2, 3).

În general, porumbul dulce și proaspăt nu va trebui să fiarbă mai mult de 5-10 minute.

rezumat

Cu cât porumbul este mai proaspăt și mai dulce, cu atât aveți nevoie de mai puțin timp pentru a-l fierbe. Cel mai proaspăt porumb se găsește în timpul verii.

Un alt factor care afectează timpul de gătit este dacă porumbul a fost decorticat. Fierberea în coajă poate dura mai mult.

Pentru a fierbe porumbul decorticat, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți-l timp de 10 minute. Înainte de a scoate cojile, așteptați ca urechile să se răcească suficient pentru a le manipula sau folosiți clești. Veți observa că coaja este mai ușor de îndepărtat dintr-un știulet gătit decât un știulet nefiert.

Dacă nu sunt decorticate, așezați spicul de porumb în apă clocotită și îndepărtați-le după 2-5 minute, în funcție de prospețime și dulceață. Cel mai proaspăt și mai dulce tip nu va dura mai mult de 2 minute pentru a fierbe.

O metodă alternativă presupune aducerea la fiert a unei oale cu apă, oprirea focului, adăugarea porumbului decorticat și acoperirea oalei. Îndepărtați după 10 minute. Acest lucru va produce o mușcătură delicată, dar dințioasă.

rezumat

Porumbul proaspăt, dulce și decorticat va fierbe cel mai repede la aproximativ 2-5 minute. Când este decorticat, se fierbe timp de 10 minute.

Dacă aveți poftă de porumb în toiul iernii, ați putea opta pentru versiunea înghețată. Soiurile congelate sunt, de asemenea, convenabile de utilizat în tocănițe și supe sau atunci când pur și simplu nu aveți acces la porumb proaspăt.

În mod surprinzător, știuletele înghețate durează mai mult să fiarbă decât omologii lor proaspeți. Adăugați-le în apă clocotită, reduceți focul și gătiți-le timp de aproximativ 5-8 minute.

Miezul înghețat, smuls, gătește mai repede. Adăugați-le în apă clocotită și gătiți-le 2-3 minute sau până se înmoaie.

rezumat

Porumbul congelat pe știulet va avea nevoie de aproximativ 5-8 minute. Sâmburele congelate, agitate au nevoie de doar 2-3 minute.

În cele din urmă, ia în considerare cât de mult porumb vei fierbe. Cu cât adăugați mai mult la un lot, cu atât timpul de fierbere este mai mare.

În general, 4 urechi medii care măsoară 17–19 cm lungime fiecare au nevoie de aproximativ 1,9 litri de apă într-o oală mare pentru a fierbe (4).

Dacă intenționați să faceți mult porumb, vă recomandăm să-l fierbeți în serii.

În cele din urmă, folosiți apă simplă sau ușor îndulcită în loc de apă sărată la fierbere pentru a evita întărirea boabelor.

rezumat

Cu cât gătești mai mult porumb dintr-o dată, cu atât este mai mare timpul de fierbere. Când trebuie să gătiți mulți știuleți simultan, luați în considerare acest lucru în loturi.

Când fierbeți porumb, luați în considerare prospețimea și dulceața acestuia, precum și dacă este înghețat sau decorticat.

Porumbul proaspăt, dulce, decorticat va fierbe cel mai repede, în timp ce știuleții decorticați sau înghețați vor dura cel mai mult.

În funcție de acești factori, porumbul ar trebui să fie gata de mâncare în 2-10 minute.

Indiferent de tipul pe care îl utilizați, rezistați tentației de a sări apa clocotită, deoarece aceasta poate întări miezul.

Ultima revizuire medicală la 15 noiembrie 2019