Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 8 septembrie 2011

Infecții în procesul de producție a laptelui

În noul videoclip NutritionFacts.org al zilei, observ că antisepticele utilizate pentru dezinfectarea tetinelor de vacă pot furniza o sursă de iod, dar s-a constatat că stimulează nivelul de puroi în laptele vacilor cu infecții stafilococice. mamele. Vacile de lapte de astăzi suportă cicluri anuale de inseminare artificială, sarcină și naștere și muls mecanizat timp de 10 din 12 luni (inclusiv 7 luni din sarcinile lor de 9 luni). Această scurgere metabolică excesivă suprasolicită vacile, care sunt considerate „productive” doar doi ani și sunt sacrificate pentru hamburger când rentabilitatea lor scade, de obicei în jurul celei de-a patra aniversare, o mică parte din durata lor de viață naturală.

Transformarea vacilor de lapte în mașini de lapte a dus la epidemii ale așa-numitelor „boli legate de producție”, cum ar fi șchiopătarea și mastita (infecții ale ugerului), cele două cauze principale ale mortalității vacilor de lapte în Statele Unite. Ne amintim cu toții de ancheta Societății Umane din Statele Unite, care arăta că vacile de lapte bolnave și stricate fiind bătute și târâte în fabrica de sacrificare a vacilor de lapte din California în drum spre programul național de prânz școlar, declanșând cea mai mare rechemare de carne din istorie. Această pierdere a stării corpului este rezultatul manipulării genetice extreme pentru producții de lapte neobișnuit de mari.

Numărul de celule somatice în laptele american

Din cauza mastitei epidemice din S.U.A. turmă de lapte, industria produselor lactate continuă să solicite laptelui american să păstreze cea mai mare concentrație admisibilă de „celule somatice” din lume. Numărul de celule somatice, potrivit propriului Consiliu Național pentru Mastite din industrie, „reflectă nivelurile de infecție și inflamația rezultantă în glanda mamară a vacilor de lapte”, dar celulele somatice nu sunt sinonime cu celulele de puroi, așa cum s-a sugerat uneori. Somatic înseamnă doar „corp”. La fel cum laptele matern normal are celule somatice - mai ales celule albe din sânge neinflamatoare și celule epiteliale îndepărtate de canalele glandei mamare - la fel și laptele de la vacile sănătoase. Problema este că multe dintre vacile noastre nu sunt sănătoase.

Potrivit USDA, 1 din 6 vaci de lapte din Statele Unite suferă de mastită clinică, care este responsabilă pentru 1 din 6 decese de vaci de lapte din S.U.A. ferme lactate. Acest nivel de boală se reflectă în concentrația de celule somatice în aprovizionarea cu lapte american. Numărul de celule somatice mai mare de un milion pe linguriță este anormal și „aproape întotdeauna” cauzat de mastită. Când o vacă este infectată, mai mult de 90% din celulele somatice din laptele ei sunt neutrofile, celulele imune inflamatorii care formează puroi. Numărul mediu de celule somatice din S.U.A. laptele pe lingură este de 1.120.000.

Deci, cât de mult puroi există într-un pahar de lapte? Nu prea mult. Un milion de celule pe lingură sună mult, dar puroiul este într-adevăr concentrat. Conform calculelor mele * bazate pe datele USDA publicate luna trecută, ceașca medie de lapte din Statele Unite nu ar trebui să conțină mai mult de o singură picătură de puroi.

Riscuri pentru sănătate în lactate

După cum subliniază industria laptelui, acumularea de puroi este o parte naturală a sistemului de apărare al unui animal. Așadar, puroiul în sine nu este un lucru rău, este posibil să nu dorim să-l avem în gură.

Și poți gusta diferența. Un studiu publicat în Journal of Dairy Science a constatat că brânza obținută din lapte cu număr mare de celule somatice avea atât defecte de textură, cât și aromă, precum și un timp de coagulare crescut în comparație cu laptele care se conformează standardelor europene mult mai stricte. SUA. industria lactatelor insista insa ca nu exista niciun risc pentru siguranta alimentelor. Dacă mamele vacilor de lapte cultivate în fabrică sunt inflamate și infectate, spun oamenii din industrie, nu contează, deoarece pasteurizăm - puroiul se gătește. Dar la fel cum părinții nu vor să-și hrănească copiii cu materii fecale în carne, chiar dacă este materie fecală iradiată, ei ar putea să nu vrea să-și hrănească copiii cu puroi pasteurizat.

-Michael Greger, M.D.

PS: Cu turneul meu de vorbire de toamnă în creștere în această săptămână, va trebui să mă întorc la doar un nou videoclip NutritionFacts.org în fiecare săptămână, având în vedere accesul meu la internet de încredere pe drum. Dar reveniți la sfârșit de săptămână, deoarece voi posta unele dintre cele mai populare întrebări și răspunsuri acumulate pe parcursul săptămânii. Dacă începeți să vă confruntați cu simptome de retragere NutritionFacts.org, rezolvați-vă cu 1.149 cloud de etichete subiect.

* Conform noilor date USDA, aprovizionarea cu lapte american are în medie 224.000 de celule somatice/ml (pe baza probelor de rezervoare în vrac prelevate din cirezi întregi). Scăderea celor 200.000 care ar putea fi prezenți în laptele non-mastitic și scăderea fracției neinflamatorii (10%) ne lasă 21.600 de neutrofile pe ml și înmulțind acest lucru cu volumul de lapte dintr-o ceașcă (237 ml) se ajunge la aproximativ 5 milioane neutrofile pe cană. Apoi, depinde de concentrația celulară a puroiului. Pus are, de obicei, mai mult de 10.000 de celule/microlitru, dar „în fluidele purulente, numărul leucocitelor este de obicei mult mai scăzut decât se aștepta, deoarece celulele moarte sau alte resturi reprezintă o mare parte din turbiditate”, astfel încât „puroi pur” aparent poate avea

puroi

Michael Greger M.D. FACLM

Michael Greger, M.D. FACLM, este medic, autor bestseller al New York Times și vorbitor profesionist recunoscut la nivel internațional pe o serie de probleme importante de sănătate publică. Dr. Greger a ținut prelegeri la Conferința privind afacerile mondiale, Institutele Naționale de Sănătate și Summitul internațional al gripei aviare, care a depus mărturie în fața Congresului, a apărut pe The Dr. Oz Show și The Colbert Report și a fost invitat în calitate de martor expert în apărarea Oprah Winfrey la infamul proces de „defăimare a cărnii”.

Arhive

Vorbind Tur

Prindeți-l din urmă pe Dr. Greger la unul dintre angajamentele sale de vorbire live:

Actualizarea turului vorbitor

Având în vedere nivelul de transmitere comunitară raportat și perspectivele de aplatizare a curbei pandemiei prin prevenirea întrunirilor publice inutile, amân turul de vorbire până când vom avea un control mai bun asupra prevalenței și răspândirii după finalizarea testelor suficiente.

Evenimentele listate în calendar sunt în prezent actualizate!

Videoclipuri despre nutriție

  • Răsfoiți subiecte
  • Videoclipuri introductive
  • Ultimele videoclipuri
  • Cum să nu mori
  • Alimente pentru boli temute
  • Alimente pentru boli invalidante
  • Alimente pentru boli comune
  • Alimentele pentru bolile ucigașe
  • Pierderea în greutate bazată pe dovezi

Blog și resurse

  • Blogul NutritionFacts.org
  • Webinarii
  • Date de vorbire
  • Ghid de alimentație bazat pe dovezi
  • Întrebări frecvente despre nutriție
  • Recomandări nutriționale optime
  • COVID-19 Resurse

Ia cărțile

Ia aplicatia

Ajuta-ne

A se implica

  • Oportunități de voluntariat
  • Oportunități de stagiu
  • Oportunitati de angajare
  • Inițiativă Open Source
  • Trimiteți o mărturie
  • Găzduiește un screening

Fi social

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Abonati-va

Intrați în legătură


ID caritate: 05-0559626