Primul lucru care m-a atras la această rețetă a fost numele și faptul că nu a trebuit să curăț cartofii! În plus, în timp ce cartofii fierbeau, puteam să adun celelalte ingrediente și să-mi curăț preparatele și ustensilele de pregătire.

roșii

Cartofii au obținut o reputație proastă ca fiind „îngrășare” - oricum la fel ca tine
poate vedea din informațiile nutriționale, cartofii pot face o garnitură delicioasă, rezonabilă în calorii, săracă în colesterol și bogată în potasiu.

Rețetă oferită de United States Potato Board la http://www.potatogoodness.com

Randament: 8 porții
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de gătit: 15 minute

Combinația de smântână cu grăsimi reduse și ulei de măsline poate părea neobișnuită, dar produce un gust și o textură delicioase în acești cartofi zdrobiți.

Ingrediente

  • 2 kilograme de cartofi roșii, spălați și înjumătățiți sau tăiați în patru dacă sunt mari
  • 1/2 cana smantana cu grasimi reduse
  • 1/4 cană de șalotă tocată mărunt (vezi nota mea la sfârșit)
  • 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
  • 3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Pregătirea

  1. Fierbeți cartofii într-o cratiță mare cu apă sărată clocotită până se înmoaie, 10 până la 15 minute.
  2. Între timp, combinați smântână, șalotă, pătrunjel, lapte, ulei, sare și piper într-un castron mic. Se amestecă până se omogenizează și se lasă deoparte.
  3. Scurgeți cartofii și zdrobiți - dar nu zdrobiți complet - cartofii cu un tocător de cartofi sau cu spatele unei linguri mari. Se amestecă amestecul de smântână. Reglați condimentele cu sare și piper.

Informații nutriționale: Calorii: 122 Grăsimi: 4g Colesterol: 6mg Sodiu: 54mg Vitamina C: 19,8% Fibre: 2g Proteine: 3g Potasiu: 562mg

Note Alice:

  • Dacă doriți cartofi puțin mai cremoși, amestecați încet lapte suplimentar la final până la consistența dorită.
  • Am înlocuit 2 linguri de ceapă dulce mărunțită pentru șalotă.

Mai multe modalități de a vă conecta: