2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
4696 Valori de 4 stele:
0 Valori de 5 stele:
Un bulion de ghimbir strălucitor transformă supa tipică de varză, porc și cartofi într-o masă cu gust ușor și în același timp satisfăcătoare. Poza de suc de lămâie adăugată la final intensifică aromele. Rețete de supă încălzitoare
Ingrediente
2 linguri unt
1 ceapă, tocată
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat, plus o bucată de 2 inci, curățată, înjumătățită pe lungime și sfărâmată
3/4 lire varză verde (aproximativ 1/4 cap), mărunțită (aproximativ 3 căni)
1 1/2 litri de bulion de pui conservat cu conținut scăzut de sodiu sau brichetă de casă
1 lire de cartofi fierți (aproximativ 3), curățați și tăiați în cuburi de 1/2-inch
2 lingurite sare
1 lira de porumb, tăiată în benzi de aproximativ 1 1/2 inch lungime pe 1/4 inch lățime
2 lingurite suc de lamaie
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
Cum să o faci
Într-o oală mare, topiți untul la foc moderat mic. Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând ocazional, până începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Se amestecă ghimbirul tocat și varza și se fierbe încă 1 minut.
Adăugați bulionul, cartofii, ghimbirul sfărâmat și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți-l la foc mic până când cartofii se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Se amestecă carnea de porc și restul de 1 linguriță de sare. Gatiti pana cand carnea de porc este gata, aproximativ 3 minute. Se amestecă sucul de lămâie și pătrunjelul. Scoateți bucățile de ghimbir sfărâmat înainte de servire.
Note
Ghimbir proaspăt
Aici veți dori să folosiți ghimbir foarte proaspăt; face parte integrantă din aromele supei. Căutați o piesă care are pielea încordată și fermă la atingere. După ce ghimbirul este decojit (cel mai simplu este să răzuiești coaja cu o lingură), culoarea acestuia ar trebui să fie galben pal. Dacă ghimbirul este verde albăstrui, este probabil ca piesa să fie veche și să nu aibă aroma vibrantă pe care o căutați.
Asocierea sugerată
Tokay Pinot Gris este plin și foarte bogat, cu aciditate blândă și o aromă de nuci. Veți fi surprins cât de bine funcționează aici.