Cartofi: Puterea nutrițională!
Cartofii sunt o alegere sănătoasă, bogată în nutriție, care conține o varietate de vitamine și minerale esențiale. Pe dolar, cartofii sunt o opțiune accesibilă pentru îndeplinirea liniilor directoare cheie pentru o sănătate bună!
Câteva informații nutriționale importante despre cartofi:
- Un cartof de dimensiuni medii conține până la 45% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Această vitamină importantă este necesară pentru creșterea, dezvoltarea și repararea tuturor țesuturilor corpului. Este implicat în multe funcții ale corpului, inclusiv formarea de colagen și absorbția fierului.
- Un cartof de dimensiuni medii conține până la 18% din aportul zilnic recomandat de potasiu, mai mult decât o porție de banane sau broccoli. Potasiul este esențial în reducerea tensiunii arteriale și este un micro-nutrient esențial.
- Cartofii serviți cu pielea (cartofi noi, cartofi copți) pot conține până la 4 grame de fibre dietetice pe porție, făcându-i una dintre cele mai bune opțiuni de fibre din culoarul de produse. Un cartof de dimensiuni medii fără piele conține încă 2 grame de fibre dietetice.
- Cartofii au cantități mari de amidon rezistent, ceea ce este bun pentru sănătatea colonului datorită proprietăților pre-biotice.
- Cartofii au cantități semnificative de micro-nutrienți valoroși, cum ar fi fierul, niacina, folatul, tiamina și zincul.
- Cartofii sunt în mod natural fără grăsimi și fără sodiu.
- Cartofii nu conțin gluten, făcându-i o sursă importantă de carbohidrați pentru cei cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Calorii și valoarea nutrițională a unui cartof mediu: