vită slabă

Carnea de vită are o abundență de nutrienți precum vitaminele B, zincul, fierul și proteinele și vine într-un pachet atât de delicios, cu relativ puține calorii. Printre numeroasele beneficii delicioase pe care le obțineți din savurarea cărnii de vită slabă, unul dintre cele mai remarcabile este rolul său în susținerea sănătății. Citiți mai multe despre carne de vită și sănătate.

Beneficiile pentru sănătatea inimii ale cărnii de vită slabă

Carnea de vită slabă ajută la susținerea unui corp puternic, oferind substanțe nutritive importante pentru construirea și completarea mușchilor. Dintre toți mușchii din corp, inima ta este, probabil, cea mai importantă. Dieta și exercițiile fizice sunt pietrele de temelie pentru construirea unei inimi puternice și sănătoase. O dietă sănătoasă pentru inimă este una care include o mulțime de fructe, legume, cereale integrale, grăsimi sănătoase și proteine ​​slabe.

Studiile arată că consumul de carne de vită slabă, ca parte a unei diete echilibrate, susține tensiunea arterială sănătoasă și lipidele din sânge. 1-3 O dietă mai scăzută în sodiu și mai bogată în potasiu și proteine ​​slabe ajută la scăderea tensiunii arteriale. 4 Carnea de vită este o sursă importantă de potasiu în S.U.A. dieta și se estimează că contribuie doar cu 1% din aportul de sodiu. 5.6 Cercetările arată, de asemenea, că înlocuirea parțială a carbohidraților din dietă cu proteine ​​ar putea fi o strategie utilă pentru prevenirea hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare. 7

În ciuda concepțiilor greșite contrare, carnea de vită contribuie cu 10% sau mai puțin din grăsimi saturate și grăsimi totale în dieta americană. 6 Aproximativ o treime din grăsimile saturate de carne de vită sunt acidul stearic, aceeași grăsime recunoscută ca benefică în ciocolată pentru efectul său neutru asupra nivelului de colesterol din sânge. 8-11 Carnea de vită este, de asemenea, o sursă primară de grăsimi monoinsaturate în dietă, același tip de grăsime sănătoasă găsită în avocado și în uleiul de măsline. 8,12 Având în vedere acest lucru, nu este surprinzător faptul că o serie de studii clinice demonstrează în mod consecvent că consumul de 4-5,5 uncii de carne de vită slabă ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, chiar și zilnic, poate contribui la modele dietetice sănătoase și markeri îmbunătățiți pentru sănătate. 1-3.13

Carne de vită într-un studiu privind dieta optimă: Articolul din revista American Journal of Clinical Nutrition

Dieta și cancerul

Reducerea riscului de cancer necesită o abordare totală a stilului de viață, care include consumul unei diete echilibrate, activitatea fizică și menținerea unei greutăți sănătoase. Este dificil de studiat dieta și efectele acesteia asupra cancerului, deoarece oamenii consumă multe componente alimentare în dieta lor totală, care pot proteja și crește riscul de cancer. 14-16 Studiile observaționale sugerează că componentele dietetice pot fi asociate, dar nu responsabile pentru creșterea riscului de cancer, iar această asociere ar putea diferi între subiecții cu și fără cancer. Deși sunt necesare studii clinice pentru a testa dacă există un efect cauzal între o anumită componentă alimentară și creșterea sau scăderea riscului de cancer, din motive etice, aceste studii nu sunt în general efectuate. 14

Accentuarea sau eliminarea oricărui aliment sau nutrient nu elimină riscul de îmbolnăvire și, astfel, ar putea duce la consecințe neintenționate, cum ar fi lipsurile de nutrienți. Americanii consumă, în medie, carne roșie și procesată în prezent în cantitățile recomandate de liniile directoare dietetice pentru americani, prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, echilibrul trebuie să provină din schimbul de cereale rafinate și de calorii goale pentru cereale integrale și legume. 17-18 Carnea de vită conține proteine ​​de înaltă calitate, fier și zinc, care întăresc o dietă echilibrată și sunt un complement perfect pentru nutrienții din alimentele vegetale. 6.8

Modalități ușoare de a face ca carnea de vită să facă parte dintr-o dietă sănătoasă generală:

  • Alegeți carne de vită slabă. Carnea de vită de astăzi este mai slabă ca niciodată, cu o selecție largă de tăieturi care corespund definiției guvernului de „slabă”. Căutați 95% carne de vită slabă, alegeți cozonac sau tăieturi rotunde și luați în considerare fripturile precum T-Bone, Sirloin și Flank Steak.
  • Nu uitați de fructe și legume. Carnea de vită se potrivește perfect cu fructele și legumele precum dovleceii, porumbul, ananasul și prunele care adaugă o aromă delicioasă unei mese bogate în nutrienți cu carne de vită.
  • Când pregătiți o masă, includeți toppinguri de legume bogate în aromă, cum ar fi ciupercile și ardeii.
  • Când luați masa, comandați burgeri de dimensiuni pentru copii sau mâncați o jumătate de friptură pentru cină și păstrați restul pentru prânz a doua zi.
  • Când gătiți carne de vită, folosiți foc mediu. Căldura ridicată poate găti excesiv sau arde exteriorul tăieturilor de carne de vită, în timp ce interiorul rămâne puțin realizat. Nu este recomandată carbonizarea.
  • Când gătiți carne de vită, folosiți foc mediu. Căldura ridicată poate găti excesiv sau arde exteriorul tăieturilor de carne de vită, în timp ce interiorul rămâne puțin realizat. Nu este recomandată carbonizarea.
  • Marinatele cu puțin sau deloc zahăr pot ajuta la protejarea cărnii de carbonizare și, de asemenea, s-a dovedit că reduce formarea compușilor numiți amine aromatice heterociclice.

Pentru mai multe inspirații și idei, consultați colecția noastră de rețete sănătoase pentru inimă.