Caponata (pronunțat kap-oh-nah-tah) este un fel de mâncare sicilian servit adesea ca salată sau gustare - aici, ca un topper pentru cârnați de pui. Varianta noastră cu conținut scăzut de sodiu a acestui topping tradițional italian cu vinete, roșii, hamsii, măsline și capere bate gustul zaharat în orice zi!
Imparte asta
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Cârnați de pui cu Caponata de vinete
Bonus nutrițional: Vinetele posedă proprietăți antioxidante datorită antocianinelor și nasuninei găsite în pielea legumelor de umbră.
Ingrediente
- Spray de gătit cu ulei de măsline
- 1/2 vinete medii (aproximativ 4 oz), tăiate în felii de 1/2 inch
- 1/2 ceapă galbenă medie, tăiată în felii de 1/2 inch
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 4 cârnați de pui naturali de 3 oz, cu roșii uscate la soare și busuioc
- 4 chifle de hot dog cu grâu integral
- 8 măsline Kalamata fără sâmburi, tocate mărunt, opțional
- 2 linguri de busuioc proaspăt tocat, plus suplimentar pentru garnitură
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 lingurițe de oțet de mere sau oțet de vin roșu
Pregătirea
- Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt și acoperiți ușor coșul pentru grătar cu spray de gătit. Periați ușor ambele părți ale vinetelor și cepei cu ulei, apoi puneți-le în coșul pentru grătar. Gatiti legumele pana se rumenesc si sunt fragede, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Transferați legumele pe o tăiere.
- Așezați cârnații în coșul pentru grătar. (SFAT: Cel mai bine este să gătești acești câini în coșul tău pentru grătar, deoarece pot cădea verigi mai mici prin grătar.) Gătește în conformitate cu instrucțiunile pachetului. Deschideți ușor chifle, dar nu vă împărțiți în două. Gătiți scurt chifle pe fiecare parte, în timp ce cârnații gătesc pentru ultimele 2 minute.
- Tăiați mărunt vinetele și ceapa și puneți-le într-un castron mediu cu măsline, busuioc, usturoi și oțet.
- Pentru a servi, puneți 1 cârnați în fiecare chiflă și lingură cantități egale de amestec de legume peste fiecare. Presărați cu busuioc suplimentar, dacă doriți.