Nu există nicio îndoială că bucătăria franceză este de renume mondial. Indiferent de țara lor de origine, aspiranții bucătari profesioniști și amatori studiază artele culinare, imitând maeștrii bucătari francezi și bucătăria lor creativă. În plus față de stabilirea standardului pentru modul în care personalul din bucătărie este organizat în funcție de sarcinile din cadrul sistemului de brigadă, eticheta lor de serviciu și chiar vocabularul au fost adoptate peste tot. Desigur, răsfățarea bucătăriei franceze este o experiență delicioasă care vă va încânta papilele gustative!

mâncăruri

Aperitive

  • Supa frantuzeasca de ceapa
    Soupe Г l'oignon constând din bulion de carne de vită și ceapă caramelizată, servit cu gruyère și pâine sau crutoane. Supa este prezentată într-un ramekin de ceramică și friptă pentru a topi Gruyre într-o crustă care clocotește. Găsește-l servit în braserii de-a lungul turului tău de mers pe jos al orașului.
  • Escargots
    Acestea sunt melci comestibili, de obicei serviți ca aperitiv. Cele mai bune sunt melcii din Burgundia gătiti cu unt de pătrunjel, usturoi și șalotă.
  • Ratatouille
    Un preparat de legume înăbușit din orașul francez Nisa. Este adesea un amestec de legume sotate, inclusiv vinete, dovlecei, roșii, ardei grași și ceapă.
  • Salata NiG§oise
    De asemenea, din Nisa, este fabricat în mod tradițional din roșii, ouă fierte, măsline NiG§oise, hamsii și ulei de măsline. Bucătarii au creat multe variante. O alegere excelentă la restaurantele cu produse crude din Paris.
  • Bouillabaisse
    Tocanită de pește în portul Marsiliei. Numele înseamnă să fiarbă și să fiarbă. Bouillabaisse include 5 tipuri diferite de pești și poate include, de asemenea, crustacee, fenicul, șofran, cartofi, roșii, ceapă, ierburi și condimente. Însoțirea este pâine și un sos de maioneză numit rouille.
  • Bucătării Grenouille
    Picioarele broaștelor. Oamenii consideră adesea acest lucru ca un fel de mâncare foarte popular, cu toate acestea, nu este un fel de mâncare de zi cu zi. Se pot prăji adânc cu lămâie și usturoi sau fiert cu usturoi.

Antrenori

Părțile laterale

  • Ducesa Cartofi
    Pommes de terre duchesse este un fel de mâncare de cartofi elegant, care este destul de ușor de făcut. Piure de cartofi amestecat cu gălbenușuri de ou și unt, nucșoară, sare și piper, coapte ca niște păpuși de bezea până când devin maronii aurii.
  • Cartofi prăjiți
    Nu, cartofii prăjiți nu sunt din Franța. Originile sunt cel mai probabil Belgia la sfârșitul anilor 1600, când există o înregistrare a primilor cartofi prăjiți.

Produse de patiserie, deserturi

Pâine

  • Bagheta
    Acest tip bine cunoscut de pâine interioară lungă, subțire, crustă, crocantă, este definit de legea franceză, cu o lungime standard de 26 inci și un diametru de 2 până la 2,5 inci realizat cu aluat specific. Trebuie să aveți unul (probabil mulți) din aceștia vândute la boulangeries adecvate care coac bagheta la fața locului, asigurați-vă că o brutărie certificată este pe itinerariul dvs. din Franța.
  • Pain de Campagne
    Pâinea cu smântână, este o formă rotundă mare coaptă cu făină de secară, care îi conferă un gust unic.
  • Brioşă
    De obicei consumată la micul dejun sau ca desert, brioșa este o pâine pufoasă făcută din ou și unt. Unele rețete includ coniac și zahăr.
  • Boule
    Boule înseamnă bilă, care este forma acestei pâini. Arată ca o minge stoarsă, cu centrul bombat dintr-o crustă crocantă. O bulă este adesea servită cu supă, sandvișuri, ceai sau cafea sau doar cu unt.

Fromage

Francezii sunt foarte serioși în ceea ce privește vârsta lor și au făcut ca aceste soiuri (și multe altele) să fie populare în întreaga lume. Cu toate acestea, când va fi în Franța, va gusta așa cum ar trebui să guste atunci când este făcut din lapte nepasteurizat. Puteți vizita o magazină pentru a vă cumpăra favoritul și pentru a-l sigila în vid pentru a-l scoate din țară.

O masă gourmet poate fi făcută din pâine și Brie, Camembert sau multe alte soiuri. Meniurile restaurantelor includ adesea farfurii cu diferite soiuri și acest curs este de obicei servit înainte de desert și niciodată ca aperitiv. De asemenea, se servește cu salcam la barurile de vinuri; ce ar putea fi o asociere mai bună?

  • Camembert
    Un tip de soi moale de lapte de vacă din Normandia. Camembert este maturat prin matrițe timp de cel puțin 3 săptămâni și tăiat în forme mici, circulare. Are o aromă puternică sau puternică.
  • Brie
    Un alt soi moale din lapte de vacă. Brie își are originea în Seine-et-Marne, în regiunea Ћle-de-France. Este de culoare untă, cu o coajă de mucegai alb.
  • Roquefort
    Fabricat din lapte de oaie, Roquefort este un soi albastru umed. Poate fi etichetat Roquefort numai dacă este din Roquefort-sur-Soulzon.
  • ValenG§ay
    Din provincia Berry făcută din lapte de capră nepasteurizat. Cunoscut pentru forma sa piramidală trunchiată și stratul exterior praf de cărbune, Valenay este un soi moale.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați următoarele pagini: