Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

electroliți

Obțineți acces Obțineți acces

Patologie

Adăugați la Mendeley

Dieteticienii trebuie adesea să cunoască compoziția electrolitică a alimentelor și băuturilor pentru a planifica dietele terapeutice. Acest studiu a fost întreprins deoarece nu există cifre analitice recente pentru multe alimente australiene. Alimentele solide au fost omogenizate cu apă distilată și au fost analizate alicote cântărite. Pentru estimările de sodiu și potasiu, alicotele au fost pretratate cu acid clorhidric, completate la volum și filtrate. Estimările au fost efectuate pe filtru folosind un fotometru cu flacără IL. Pentru determinări de calciu, magneziu și fosfor, alicotele au fost uscate într-un cuptor, scrumate într-un cuptor cu mufla și cenușa dizolvată în acid clorhidric. Calciul și magneziul au fost măsurate prin absorbție atomică, iar fosforul prin autoanalizatorul Technicon. Băuturile conservate au fost analizate direct fără tratament prealabil. Ceaiul și cafeaua au fost tratate cu apă clocotită și extractul analizat.

Exemple: 100 g boabe de copt conservate conțin 17,6 mmoli sodiu, 9,3 mmoli potasiu, 1,1 mmoli calciu, 1,4 mmoli magneziu și 3,2 mmoli fosfor. 100 ml Coca Cola conține 0,2 mmoli sodiu, fără potasiu sau calciu și are un pH de 2,6. Două g de cafea instant conține 2,6 mmoli potasiu, dar nu are sodiu sau calciu.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis