Chiar dacă nu recunoașteți numele lui Brian Wansink, probabil recunoașteți o parte din opera sa. Mulțumită lui și a muncii sale ca director al Laboratorului de alimente și mărci Cornell (Universitate), cunoaștem puterea farfuriilor și bolurilor mai mari pentru a ne face să luăm în mod inconștient mai mult și să mâncăm mai multe alimente. În mod similar, el și cercetătorii săi au demonstrat că credem că bem mai mult decât suntem dacă folosim un pahar înalt și slab în loc de un pahar scurt și lat.
Oricum, am avut ocazia să-l aud pe Wansink vorbind ieri după-amiază. Conferința sa, „Slim By Design: Scientific Approaches to Eating” a discutat despre puterea de a face mici schimbări în mediile noastre alimentare. El a început prin a discuta cele două mituri alimentare care ne fac să cântărim mai mult decât ne-am dori:
- Dimensiunea bolului/farfuriei nu influențează cât mâncăm.
- Oamenii știu să nu mai mănânce când sunt plini.
- Europeanul va răspunde „Când mă simt plin” sau „Când mâncarea nu mai are gust bun” * (indicii interne).
- Americanul va răspunde „Când farfuria mea este goală” sau „Când se termină emisiunea mea TV” (indicii externe).
Wansink are o carte nouă, Slim by Design: Soluții de mâncare fără minte pentru viața de zi cu zi, ieșind în martie. Dacă sunteți intrigați și doriți să aflați mai multe, consultați discursul său TEDx, „De la a mânca fără minte la a mânca bine fără minte” (el a acoperit o mulțime de materiale în cadrul prelegerii de ieri):
- Trei tipuri de alimente care vă vor face să vă simțiți corpul Nutriție lentă Alimentație sănătoasă
- The Ditty Food; Practic, toată dieta ta de vară se luptă în formă de cântec INTERVIU
- Înțelegeți-vă corpul la nivel celular Simplitate Nutriție
- Scoaterea porumbului - Alimente; Nutriție - Forum Hamster Hideout
- The Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition Cum să cumpărați, să păstrați și să pregătiți fiecare varietate de