Cu toții ne îndreptăm spre mâncarea rapidă când zilele noastre sunt prea lungi, nu am avut timp să cumpărăm sau ideea de a găti este prea mult. De ce nu? Este ușor, rapid și plin. Dar așa cum am discutat în ultimul post pe fast-food, are un impact major asupra obezității în această țară. Acum aș vrea să îl împărțim la componentele calorice actuale pentru a ne ajuta pe toți să înțelegem mai bine exact ce mâncăm și cum poate fi îmbunătățit. Mai ales că consumăm atât de mult din el.
Aproximativ 40% dintre adulții americani cu vârste cuprinse între 20 și 74 de ani sunt obezi, comparativ cu 13% din acea grupă de vârstă între 1960 și 1962. Fast foodul a reprezentat aproximativ 11% din aportul caloric zilnic din S.U.A. între 2007 și 2010. Se estimează că 37% din S.U.A. adulții consumă mâncare rapidă în orice zi.
Din când în când nu vă va face rău, dar prea mult poate provoca probleme grave. Știm cu toții că majoritatea mâncărurilor rapide conțin prea multe calorii, sare și colesterol care înfundă arterele pentru a fi consumate în fiecare zi, sau chiar o dată pe săptămână. Nivelul de exerciții și greutatea actuală pot combate aceste cifre, dar totalul unei singure mese la restaurantul de fast-food se adună adesea la nevoile calorice de o zi întreagă.
Conținutul de calorii din cele mai populare S.U.A. restaurantele fast-food au crescut în ultimele trei decenii, potrivit unui nou studiu publicat în martie în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică. În acesta, au comparat mâncarea la 10 restaurante de tip fast-food: Arby’s, Burger King, Carl’s Jr, Dairy Queen, Hardee’s, Jack in the Box, KFC, Long John Silver’s, McDonald’s și Wendy’s. Studiul a analizat mâncarea restaurantelor în 1986, 1991 și 2016.
Cercetătorii au descoperit că, în medie, conținutul de calorii al intrărilor a crescut cu 30 de calorii pe deceniu, în timp ce conținutul de calorii al deserturilor a crescut cu 62 de calorii pe deceniu. Elementele din meniu au avut, de asemenea, o creștere majoră a conținutului de sodiu - o creștere a valorii zilnice de aproximativ 4,6% pe deceniu pentru intrări. Mărimile porțiilor, atât pentru plătite, cât și pentru deserturi, au crescut și de la un deceniu la altul. Mărimea porțiunilor de intrări a crescut cu aproximativ 13 grame pe deceniu, în timp ce deserturile au crescut cu 24 de grame. Dimensiunea garniturilor a rămas aceeași.
De asemenea, clienților li s-au oferit mai multe opțiuni de meniu pe durata acestei cercetări. Numărul de mâncăruri, mâncăruri și deserturi a crescut cu 226%, ducând la o creștere de aproximativ 22,9 elemente de meniu pe an, se arată în studiu. În medie, studiul sugerează că noile elemente de meniu au fost deosebit de nesănătoase din cauza creșterii semnificative a sodiului, a caloriilor și a dimensiunii porțiilor. Având în vedere popularitatea mâncărurilor rapide, acest studiu evidențiază modul în care aceste schimbări semnificative sunt probabil un factor major care contribuie la creșterea obezității, precum și a afecțiunilor cronice aferente din ultimele decenii care au dus la toate cauzele de deces în S.U.A.
Odată cu obezitatea endemică, președintele Obama a semnat o nouă lege în proiectul de lege privind reforma în domeniul sănătății care impunea fiecărui lanț mare de restaurante (mai mult de 20 de magazine) să posteze informații despre calorii în fiecare meniu și semnul drive-thru, precum și cantitatea de calorii o persoană sănătoasă ar trebui să mănânce. Restaurantele au fost obligate să se conformeze până în mai 2018. Legea impune și distribuitoarelor automate să aibă informații nutriționale. Din fericire, dacă acestea nu respectă, puteți găsi în continuare aceste informații pentru majoritatea lanțurilor de fast-food online. Unele lanțuri de fast-food au, de asemenea, opțiuni de meniu speciale, care sunt mai sănătoase. Amintiți-vă că o salată poate fi la fel de bogată în calorii ca un Big Mac atunci când se adaugă sos cremos și pui prăjit. Luați în considerare și faptul că o cutie de sodă obișnuită poate conține 12 lingurițe de zahăr!
Multe site-uri online oferă informații specifice cu privire la calorii, mărimea porțiunii și valorile nutriționale ale preparatelor din restaurant. Încerca Aceasta de exemplu.
Iată doar o scurtă privire asupra a ceea ce mâncăm zilnic:
Să recunoaștem, cu atâtea lucruri de făcut, este greu să mănânci chiar din mers. În timp ce evitarea mâncărurilor rapide poate fi cea mai înțeleaptă și mai conștientă sănătate, este posibil să nu fie cea mai realistă. Cunoașterea acestor fapte vă poate ajuta să faceți alegeri mai înțelepte.
