Este sezonul și timpul de grătar pentru a decide: hot dog sau hamburger? Unii oameni, fără îndoială, înveselesc „Amândoi!” Dar dacă încercați să faceți o alegere mai sănătoasă, atunci dieteticianul înregistrat din mine știe că „ambele” nu sunt răspunsul. Deci, care este alegerea mai sănătoasă? Vedeți cum un hamburger se compară nutrițional cu un hot dog înainte de a spune comandantului grătarului comanda dvs.
HAMBURGER
Ce primești într-un burger tipic
Există o mulțime de factori de luat în considerare atunci când vine vorba de burgeri: cât de mare este? Ce fel de carne de vită este? Ce pui pe ea? Un burger tipic se află în intervalul de 1/3 - ½ lire sterline (aproximativ 6 până la 8 uncii) și este fabricat din carne de vită macinată de 85%.
Servit cu un coc, poate ambala până la 620 de calorii și 9 grame de grăsimi saturate ... înainte de topping. O felie de brânză adaugă încă 110 calorii și 6 grame de grăsimi saturate. Din punct de vedere pozitiv, burgerii furnizează fier și zinc.
Cum să ai un burger mai sănătos
Dar o dimensiune de servire aprobată de USDA (și recomandată de EatingWell) pentru carne este de 3 uncii mult mai mică gătită (care începe cu 4 uncii de carne înainte de gătit, care se va micșora până la porția perfectă). Un sfert de lire vă oferă 11% din valoarea zilnică a fierului și 32% din valoarea zilnică a zincului. Îți poți face burgerul cu carne macinată de vită - la revista EatingWell, îți recomandăm să cauți 90% mai slab sau mai slab. Ce vă vor salva aceste alegeri? Aproximativ 200 de calorii și 5 grame de grăsimi saturate.
Dacă mâncați afară și nu formați singuri torturile, puteți tăia un burger de dimensiuni tipice în jumătate și îl puteți încărca cu toppinguri sănătoase: salată și roșii sau câteva legume la grătar pentru a adăuga aromă fără a curăța caloriile. De asemenea, puteți rade alte 121 de calorii schimbând un coc standard pentru o brioșă engleză ... aducând numărul total de calorii pentru burger și bun-er, brioșă-la 300.
HOT DOG
Ce primești într-un hot dog tipic
Hot dog-urile și chiflele hot dog sunt de obicei mai mici decât burgerii, iar dimensiunea lor mică le oferă un avantaj caloric. Un hot dog din carne de vită și un pâine alb vă vor costa 270 de calorii. Ca antipas, aceasta este o cantitate destul de moderată (deși grăsimile saturate sunt cam mari la 6 grame). Există însă unele dezavantaje ale hot-dog-urilor. În primul rând, multe sunt bombe de sodiu, care ambalează 500 mg sau mai mult per câine (un hamburger de 3 uncii, în schimb, livrează aproximativ 375 mg și, dacă îl faceți singur, puteți adăuga și mai puțină sare). În al doilea rând, mulți hot dog conțin nitrit de sodiu sau azotat (aditivi care ajută la prelungirea termenului de valabilitate), care sunt legați de unii experți (dar nu toți) de riscul crescut de cancer. În cele din urmă, deoarece hot dog-urile sunt pe partea mai mică, este posibil să fiți înclinați să aveți mai multe.
Cum să aveți un hot dog mai sănătos
Există câteva modalități de a găsi cel mai sănătos hot dog: 1) Alegeți unul cu 370 mg sodiu sau mai puțin. 2) Sari peste chifla albă și optează pentru o chiflă de grâu integral 100% - vei obține mai multe fibre, precum și mai mult seleniu care susține imunitatea și magneziu care întărește oasele. Și o aromă mai bună. 3) Pentru o alegere mai sănătoasă pentru inimă, căutați un câine cu mai puțin de 3 grame de grăsimi saturate.
VERDICTUL
Din punct de vedere al sănătății, aș spune că hamburgerul (un sfert de lire fabricat din carne de vită măcinată cu 90%) este opțiunea mai sănătoasă - are de patru ori proteina și fierul, de cinci ori zincul și un sfert de sodiul. Și cu o porție adecvată, caloriile sunt comparabile (300 de calorii pentru tortul de 3 uncii de pe o brioșă engleză, comparativ cu 270 pentru hot dog și chifla). Adăugați niște feluri de mâncare pline cu legume și o felie de pepene verde și veți avea o farfurie de grătar echilibrată și sănătoasă.