Spaghetti carbonara sunt italienii care iau slănină și ouă. Este mâncarea confortabilă la cea mai bună calitate: simplă, fără pretenții, hrănitoare pentru suflet. Singura problemă este că o grămadă de paste presărate cu slănină nu va câștiga niciun premiu nutrițional. Adăugați la faptul că majoritatea restaurantelor americane adaugă smântână grasă la carbonara - un imens nu în Italia - și lucrurile se înrăutățesc. Pentru a ușura vasul, am adăugat o cantitate bună de dovlecei, care sunt tăiați în panglici lungi și subțiri pentru a imita forma pastelor și pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea totală de tăiței. Dincolo de reducerea caloriilor, însă, adaugă o dulceață de nucă acestui clasic pentru un upgrade sănătos, consistent.
Nutriție: 370 calorii, 8 g grăsimi (3 g saturate), 960 mg sodiu
Serveste 4
O să ai nevoie
10 oz spaghete
6 benzi de slănină, tăiate în bucăți de 1⁄2 "
1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
1 dovlecel mare, feliat în panglici subțiri
2 căței de usturoi, tăiate felii
Sare și piper negru după gust
2 oua
Pecorino sau parmezan pentru ras
1 mână de pătrunjel proaspăt tocat
Cum să o faci
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere.
- Adăugați pastele și gătiți până la dente (de obicei cu aproximativ 30 de secunde până la un minut mai puțin decât recomandările din pachet).
- În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie mare la foc mediu.
- Adăugați slănina și gătiți-o până când este crocantă, aproximativ 5 minute.
- Transferați slănina pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie.
- Aruncați toată tigaia, cu excepția unui strat subțire de grăsime.
- Adăugați ceapa, dovleceii și usturoiul și gătiți timp de 5 până la 7 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Se amestecă înapoi slănina și se condimentează cu puțină sare și mult piper negru grosier.
- Scurgeți pastele, folosind o ceașcă de cafea pentru a economisi câteva uncii din apa de gătit.
- Adăugați pastele direct în tigaia de sotat și aruncați-le pentru acoperire.
- Se amestecă suficientă apă din paste, astfel încât un strat subțire de umezeală să se agațe de tăiței.
- Scoateți de pe foc și spargeți cele două ouă direct în paste, folosind clești sau două furci pentru a le arunca pentru o distribuție uniformă.
- Împărțiți pastele între patru boluri sau farfurii calde și acoperiți cu brânză rasă și pătrunjel.
Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!
- Rețetă de kebab de porc roșu inspirat de thailandez Mâncați nu atât
- CEL MAI BUN Pasta de Carbonara cu Bacon (5 Ingrediente!) - Cina, apoi Desert
- Sole Meunière cu Rețetă Flounder Mănâncă nu asta
- Acest bol Caprese de dovlecei-ciuperci are doar 276 de calorii pe servire Rețetă de gătit
- Această rețetă de conopidă prăjită va fi noua ta parte preferată