Trebuie să-ți faci jazz-ul rutinei săptămânale? Această mâncare sănătoasă de conopidă este ambalată cu aromă siciliană.

rețetă

Unul dintre felurile mele preferate de inspirație siciliană pe care le făcea bunica mea erau pastele cu conopidă, stafide, capere și pesmet prăjit. Am scăpat pastele și pesmetul și am prăjit conopida cu condimentul meu sănătos preferat, curcuma. Pentru a obține aceeași textură pe care mi-a furnizat-o miezul de pâine, folosesc quinoa crocantă, care nu este altceva decât quinoa gătită, sotată în ulei până când este crocantă. Dacă vă place toppingul de quinoa, îl puteți adăuga la salate, supe și, bineînțeles, la paste. Singura mea avertizare în ceea ce privește mâncarea a ceva care conține curcuma este că pete ca o nebunie, așa că nu scoateți cele mai bune șervețele cu acest fel!

Legate de

Rețete ambreiaj Doriți să reduceți carbohidrații și caloriile? Încercați aceste rețete geniale de conopidă

Turmeric Conopidă prăjită cu stafide, capere și quinoa crocantă

Ingrediente:

1 conopidă mare (aproximativ 2 kilograme), tăiată în flori de 2 inci

1/2 linguriță turmeric măcinat

5 linguri de ulei de cocos virgin nerafinat sau ulei de măsline

Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

3 căței de usturoi, tăiați subțire

2 linguri capere, scurse și tamponate uscate

1/3 cană stafide aurii nesulfurate

1/2 cană de apă fierbinte

1 lingură oțet de vin alb

3/4 cană de quinoa crocantă (rețetă mai jos)

2 linguri de patrunjel plat tocat

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Căptușiți două foi de copt cu hârtie pergament nealbită.

2. Într-un castron mare, aruncați floretele de conopidă cu turmericul și 3 linguri de ulei. Aranjați conopida într-un singur strat pe foile de copt pregătite. Se condimentează cu sare și piper după gust. Prajiti pana cand conopida este aurie si frageda, 40-45 de minute.

3. În timp ce conopida se prăjește, încălziți cele 2 linguri de ulei rămase într-o tigaie mică la foc mediu-mic. Se adaugă usturoiul și se sotează, amestecând ocazional, până când marginile sunt doar aurii, timp de 4 până la 5 minute. Se amestecă caperele și se fierbe până când încep să se deschidă, aproximativ încă 3 minute. Scoateți tigaia de pe foc.

4. Într-un castron de dimensiuni medii, înmuiați stafidele în apă fierbinte și oțet până se înmoaie și se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgere.

5. Transferați conopida prăjită într-un castron de servit. Presărați deasupra amestecul de stafide și usturoi, apoi aruncați pentru a combina. Gust pentru condimente. Se acoperă conopida cu quinoa crocantă și pătrunjel.

Legate de

Bine și gata Încerci să slăbești? Pregătiți masa mai repede cu aceste rețete Instant Pot

Quinoa crocantă

1 ½ lingurițe ulei de cocos virgin nerafinat

3/4 cană de quinoa gătită

1. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu. Adăugați quinoa și gătiți, amestecând frecvent, până când este crocant, timp de 6 până la 8 minute. Poate fi făcut cu 1 zi în avans și păstrat într-un recipient sigilat la temperatura camerei.

MAI MULTE IDEI DE REȚETE

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.