Ah, Halloween, sărbătoarea glorioasă dedicată îmbrăcămintei sub frig, în timp ce excesiv de zahăr. Dintre toate tipurile de bomboane care sunt consumate în timpul respectării sale, probabil că niciuna nu este la fel de controversată ca micile triunghiuri umile și învelitoare cunoscute sub numele de porumb de bomboane.

controversat

Ce face acest dulce ceros, tricolor, atât de esențial pentru All Hallow's Eve - și atât de aprins dezbătut? Citiți mai departe pentru mai multe informații despre porumbul bombonat decât probabil ați vrut vreodată să știți.

Porumbul bombonat (surpriză!) Este în principal zahăr pur

În forma sa tradițională, porumbul de bomboane este o bomboană mică, triunghiulară, formată din trei secțiuni colorate (alb, portocaliu și galben); este vândut în principal în jurul Halloween-ului. Ingredientele din porumbul bombonat de la Brach's, cel mai mare producător de produse, sunt zahărul, siropul de porumb, glazura de cofetărie, sare, dextroză, gelatină, ulei de susan, aromă artificială, miere, Galben 6, Galben 5 și Roșu 3. O porție dimensiunea este de 19 bucăți și conține 140 de calorii, 0 grame de grăsimi, 28 de grame de zahăr și 70 de miligrame de sodiu. Aroma principală este în esență zahărul și mierea, ceea ce, pe măsură ce merge bomboanele, este destul de logic.

În ceea ce privește de ce îl numesc bomboane de porumb? Bine.

Porumbul bombon a fost inventat în anii 1880

Povestea acceptată a modului în care porumbul de bomboane a ajuns să fie inventat de candierul din Philadelphia, numit George Renninger, în anii 1880. Rețeta pentru cofetărie a fost apoi cumpărată de Goelitz Confectionary Company (astăzi Jelly Belly Candy Company), care o scoate din 1898.

Potrivit Asociației Naționale a Cofetarilor, așa se obținea porumbul bombonat:

În 1900, mulți bărbați au avut sarcina de a produce porumb cu bomboane câteva luni pe an.

Zaharul, siropul de porumb și alte ingrediente au fost gătite într-o suspensie în fierbătoare mari. S-au adăugat fondant și marshmallow pentru a da o textură netedă și a mușca. Cele 45 de kilograme de bomboane calde au fost turnate în găleți numite alergători. Bărbații supranumiți au mers înapoi, turnând bomboanele în tăvile de amidon de porumb imprimate cu forma miezului. Au fost necesare trei pase pentru a face culorile alb, galben și portocaliu. Inițial, a fost livrat cu vagon în cutii, căzi și cutii de lemn.

Procesul este în mare parte același astăzi, deși acum implică mai multă forță de muncă și o tehnică apetisantă care sună numită „procesul de turnare a amidonului de porumb”.

Dacă sunteți curioși, Food Network's Unwrapped are un aspect interesant din culise cu privire la modul în care se face porumbul de bomboane.

Un vestitor dulce bolnav de cădere

Potrivit Susan Whiteside de la Asociația Națională a Cofetariilor, în fiecare an se produc aproximativ 35 de milioane de lire sterline de porumb (aproximativ 9 miliarde de bucăți), „marea majoritate” a acestuia fiind vândută în timpul sezonului de Halloween. Într-un sondaj pentru a determina bomboanele de Halloween preferate de oameni, NCA a constatat că porumbul de bomboane ocupă locul al doilea pe listă - dar cu doar 13% popularitate, este cu mult sub ciocolată, care domină cu 70%. Bomboanele chewy și gummy ocupă locul al treilea și al patrulea, cu 6 și respectiv 5%. (Merită menționat, desigur, că majoritatea acestor categorii cuprind mai multe tipuri de bomboane, în timp ce porumbul de bomboane este, în general, destul de omogen.)

Bomboane de Halloween, clasate

Potrivit hărții CandyStore.com a principalelor bomboane de Halloween, locuitorii din șapte state - Alabama, Idaho, Iowa, Michigan, Nevada, New Mexico și Rhode Island - au numit porumbul ca bomboanele lor preferate de Halloween, pe baza datelor de vânzări din 2007 până în 2017 A fost și No. 6 vânzători la nivel național, în spatele Skittles, M & Ms, Snickers, Reese’s Cups și Starburst.

Whiteside teoretizează popularitatea de durată a lucrurilor se datorează faptului că, la fel ca sandvișul McRib sau Shamrock Shake la McDonald’s, este predominant doar într-o anumită perioadă a anului. Deși acum puteți obține porumb de bomboane în diferite arome și tematice în jurul Crăciunului, Paștelui, Zilei Îndrăgostiților și a altor sărbători, versiunea clasică apare în general doar în toamnă.

„Nu este ușor să găsești porumb cu bomboane în iulie, așa că în fiecare an când vine pe rafturi, oamenii se entuziasmează”, spune Whiteside. „A fost latte-ul cu condimente de dovleac din toamnă, înainte să apară latte cu condimente de dovleac”. (Aici observ că, fără comentarii, există acum și porumbul de bomboane cu condimente de dovleac.)

Este bun sau teribil? Dezbaterea se aprinde.

Fie că porumbul bombonat este o plăcere dulce sau „ceara de ureche a lui Satan” pare cu siguranță un punct major de dispută. (Un sondaj Facebook CNN din 2013 pe această temă a adunat peste 1.000 de comentarii.) Oamenilor cărora le place, în general, sunt de acord că este foarte, foarte dulce; oamenii cărora nu le place par să vrea să-l trimită într-un cerc inferior al iadului.

Dezbaterea s-a dezlănțuit cu o intensitate atât de mare încât anul trecut chiar și-a adunat propriul Moment Twitter.

Cu fermitate în tabăra anti-porumb este Lewis Black, care are un întreg (nu foarte precis din punct de vedere real) despre chestii:

Phil Lempert, alias Guru Supermarket, a teorizat pentru Adweek că diviziunea este una generațională:

„Nu există nicio îndoială că porumbul de bomboane este iconic pentru baby boomer-ul care a crescut cu nerăbdare să se bucure de Halloween, o dată pe an”, a spus el. "Întrebarea este dacă este încă la fel de relevantă astăzi pentru Millennials și Gen Z."

Cu alte cuvinte, dacă ați crescut în perioada de glorie a porumbului de bomboane din anii 1950 și ’60, probabil că sunteți mai înclinați să vă placă decât copiii de astăzi, crescuți pe o dietă de Halloween grea pe Skittles și Starburst.

Pentru unii, fără îndoială, glazura de ceară din spatele a ceea ce Better Homes and Gardens a numit porumbul de bomboane „strălucirea irezistibilă, care se apucă de mână” este cauza disgustului lor.

Chiar și printre cei care se bucură, dezbaterile continuă. Mâncați piesele individuale dintr-o dată sau o secțiune la un moment dat? Dacă sunteți o persoană care face parte din secțiune, începeți cu capătul larg galben sau cel îngust alb? Iată ce fac majoritatea oamenilor, conform unui sondaj NCA:

Desigur, modul în care mâncați nu contează. Deși unii au efectuat teste gustative care susțin contrariul, porumbul bombonat este fabricat din aceleași ingrediente până la capăt, astfel încât cele trei secțiuni au un gust identic.

Porumbul cu bomboane nu vă (neapărat) vă va da cavități

Porumbul bombonat este în mare parte făcut din zahăr, dar senzația asta dureroasă din dinți se traduce de fapt în leziuni dentare? Nu neapărat, potrivit Dr. Matthew Messina, purtător de cuvânt al American Dental Association. „Porumbul bombon nu se va dovedi a fi la fel de rău ca unele lucruri”, spune el. „Cheia este de a reduce la minimum cantitatea de timp pe care zahărul o are pe dinți - ceva cu adevărat lipicios, greu de scos din dinți, cum ar fi caramelul, oferă zahărului mai mult timp. Porumbul bombonat sau ciocolata sunt de fapt foarte bune; îl putem spăla foarte ușor . "

El spune că, în general, lucruri precum bomboanele acre și băuturile carbogazoase, care sunt mai acide, dăunează mai mult dinților, dar subliniază că cantitățile moderate de orice fel de alimente sau băuturi, combinate cu un regim obișnuit de periaj și ață dentară, sunt în regulă. pentru sănătatea bucală.

Adevăratul pericol dentar în jurul Halloween-ului, spune el, nu sunt cariile, ci mai degrabă „adulții care smulgeau bomboane de la copiii lor și rup un dinte sau scot o umplutură veche, deoarece mănâncă ceva lipicios”.

Durează mult, deși nu pentru totdeauna

Potrivit Asociației Naționale a Cofetarilor, Whiteside, un pachet deschis de porumb cu bomboane va dura oficial între trei și șase luni. Un pachet proaspăt, nedeschis, va dura aproximativ nouă luni. (Neoficial, probabil îl puteți mânca cu mult timp în urmă, dar s-ar putea să aibă un gust învechit.)

Din motive de comparație, un Twinkie presupus veșnic va dura aproximativ 45 de zile nedeschis, conform acestui mare articol NPR pe această temă. Ciocolata pură poate dura aproximativ doi ani, pe ardezie, „dar este probabil să se schimbe în textură și să devină mai puțin apetisantă după aproximativ 12 luni”. Ciocolata cu nuci probabil nu va dura atât de mult, deoarece uleiurile din nuci pot deveni rânce după aproximativ un an.

Nu doar bomboane

Dezbateri deoparte, în aceste zile porumbul cu bomboane infuzează nenumărate gustări, produse și experimente de gătit acasă. Puteți găsi porumb de bomboane M & Ms, porumb de bomboane Starburst și, odată, porumb de bomboane în ediție limitată Oreos. Anul acesta, datorită unei fabrici de bere din Wisconsin, există, de asemenea, o bere cu bomboane de porumb, care are elementele de bere ideale de „nuanță portocalie deschisă și un miros puternic de porumb de bomboane”.

O căutare rapidă pe Google arată, de asemenea, o sursă inepuizabilă de rețete cu bomboane de porumb și/sau cu arome, cum ar fi această rețetă pentru „bomboane de porumb pe știuleț” (care - spoiler - este literalmente doar bomboane de porumb înfipte într-un bușten de materii prime aluat de biscuiți de zahăr), precum și costume de porumb cu bomboane, lumânări și balsam de buze. Și anul trecut, un bucătar de casă întreprinzător cu mânerul Twitter @TheRealAsswolf a încercat un experiment culinar cu bomboane de porumb care a devenit viral.

Indiferent de forma sau aroma pe care preferați să le luați porumbul (sau dacă ați prefera să nu existe deloc), amintiți-vă: Oricine încearcă să vă convingă ciocolata este mai sănătos, se înșală grav.