Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

orez

Am creat acest fel de mâncare pentru că voiam să fac ceva care să fie atât hrănitor, cât și gustos. Nu cred în „super alimente” (care este în cea mai mare parte un mod de a te face să plătești mai mult pentru alimentele care nu sunt neapărat mai hrănitoare), dar nu cred în consumul de alimente hrănitoare, deoarece sunt bogate în proteine și fibre. Lintea este bogată în amândouă, la fel și orezul brun. Orezul brun (sau orezul „decorticat” sau „negros”) este orez integral. Este mai mestecat și mai hrănitor decât orezul alb, deoarece are tărâțe și germeni, care sunt îndepărtați pentru a face orez alb. Din această cauză, orezul brun este mai bogat în proteine ​​și fibre decât orezul alb și are și mai multă aromă. Doar orezul brun și lintea de la sine nu ar face un fel de mâncare gustoasă. Așa că am decis să adaug ardei gras galben și roșu pentru a adăuga ceva culoare, crocant și prospețime. Și pentru a adăuga carne de vită măcinată și stoc de carne de vită pentru a-l face mai consistent și pentru a adăuga un strat suplimentar de aromă. Pilaf este un nume generic pentru un fel de mâncare care constă din orez gătit în stoc cu alte ingrediente, astfel încât numele se potrivește facturii. Rezultatul a fost într-adevăr gustos. Iată ce am făcut ...

Ingrediente

200 de grame (1 cană) de orez brun

200 grame (1 cană) linte, preferabil „du Puy”

450 de grame de carne de vită măcinată

1 ceapă, tocată

1 ardei gras roșu și 1 galben, curățat și tăiat cubulețe

sare și piper negru proaspăt măcinat

1/2 linguriță de chimen măcinat

1/2 linguriță de coriandru măcinat

ulei de măsline extra virgin

Instrucțiuni

Am folosit linte „du Puy”, care nu necesită înmuiat și se fac în 25 de minute. Orezul brun pe care l-am folosit necesită și 25 de minute de gătit. Reglați timpii de gătit după cum este necesar.

Se aduce la fierbere 1 litru (4 cani) de brută de vită. Adăugați linte ...

… Și orezul (ținând cont de orice diferență de timp de gătit). Acoperiți oala și gătiți până când orezul și linte sunt fierte, în cazul meu 25 de minute.

Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Când uleiul este fierbinte, adăugați un ardei gras roșu și un galben, tăiat cubulețe. Se amestecă la foc mare până când ardeiul gras începe să se coloreze, apoi oprește focul.

Ridicați ardeiul gras din tigaie cu o lingură cu fante și rezervați.

În aceeași tigaie, amestecați o ceapă tocată la foc mediu până când se înmoaie, aproximativ 5 minute. Este posibil să fie nevoie să adăugați ulei de măsline suplimentar.

Când ceapa este moale, adăugați 450 de grame de carne de vită măcinată. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand si despartind carnea cu spatule de lemn ...

… Până când carnea își pierde culoarea brută.

Condimentați cu sare, piper, chimen măcinat și coriandru măcinat după gust. Am folosit o jumătate de linguriță fiecare din ultimele două.

Până acum orezul și linte ar trebui să fie fragede, dar încă ferme până la mușcătură.

Strecurați restul de carne de vită din orez și linte în tigaie cu carne (și rezervați orezul și linte pentru moment).

Aduceți bulionul la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic.

Se fierbe la foc mic până când stocul a scăzut cu aproximativ jumătate.

Acum adăugați orezul și linte ...

La fel ca și ardeiul gras. Se amestecă la foc mediu până se încălzește.

Adăugați ulei de măsline extra virgin de bună calitate pentru o aromă și o cremă suplimentare.

Se amestecă și se gustă pentru asezonarea pentru ultima dată.

Pilaful este acum gata să fie servit și savurat.

Flashback

Căutați un fel de mâncare cu ingrediente neobișnuite? Ce zici de bibilici cu sos de salcie și porcini? Are și un gust minunat ...