Ultimele știri despre nutriție, alimente și rețete

  • Multe studii din jurnale au legături cu industria alimentară
  • Știri AHA: Teatime poate fi bun pentru sănătatea ta
  • Știri AHA: Cele mai bune alimente pentru sănătatea creierului
  • Cacao ar putea da creierului tău un impuls: studiu
  • Junk Food, Băutură joacă adesea în filmul american Hit
  • Vrei mai multe știri? Înscrieți-vă la buletinele informative MedicineNet!

Restaurantele se acumulează pe grăsimi, calorii cu porții mai mari, spune grupul

unele

De Elizabeth Lee
Știri de sănătate WebMD

2 iunie 2009 - Restaurantele servesc porții din ce în ce mai mari de mâncare super-proastă pentru a-i atrage pe clienți să înceapă să mănânce din nou, potrivit unui grup de supraveghere a consumatorilor.

Într-o listă cu cele mai excesive mâncăruri nesănătoase din restaurant, Centrul pentru Științe în Interes Public a evidențiat câteva feluri de mâncare care oferă mai multe grăsimi saturate sau sodiu decât ar trebui să mănânce majoritatea oamenilor în trei zile. Alimentele au fost, de asemenea, bogate în calorii.

S.U.A. liniile directoare dietetice solicită americanilor sănătoși să obțină mai puțin de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, despre cantitatea dintr-o linguriță de sare de masă, pentru a reduce tensiunea arterială și a reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și boli de rinichi. Dar pentru 70% dintre americanii de vârstă mijlocie sau mai în vârstă, afro-americani sau cu tensiune arterială crescută, nu se recomandă mai mult de 1.500 de miligrame pe zi.

Ghidurile federale de nutriție recomandă, de asemenea, că mai puțin de 10% din caloriile zilnice provin din grăsimi saturate, aproximativ 20 de grame pentru o dietă de 2.000 de calorii. Consumul de grăsimi saturate poate duce la un risc crescut de boli cardiovasculare.

Mâncărurile Xtreme Eating 2009 ale grupului, enumerate în numărul din iunie al Nutrition Action Healthletter, includ:

    Mușcăturile de gură mare ale lui Chili cu cartofi prăjiți (patru mini cheeseburgeri de slănină cu sfori de ceapă prăjită): 2.350 calorii, 38 grame grăsimi saturate, 3.940 miligrame sodiu.

Turul Olive Garden în Italia, cu lasagna, Parmigiana de pui și Alfredo fettuccine: 1.450 calorii, 33 grame grăsimi saturate, 3.830 miligrame sodiu.

Macaroane prăjite și brânză de la fabrica de brânzeturi: 1.570 calorii, 69 grame grăsimi saturate, 1.860 miligrame sodiu.

Chili's Original Half Rack of Baby Back Coasts: Un supliment pentru antreuri, cu 490 de calorii, 12 grame de grăsimi saturate și 2.050 miligrame de sodiu.

Red Lobster Ultimate Fondue creveți și carne de crab într-un sos de brânză de homar servit într-un castron de pâine cu aluat: 1.490 calorii, 40 grame grăsimi saturate, 3.580 miligrame sodiu.

Uno Chicago Grill's Mega-Sized Deep Dish Sundae: 2.800 de calorii, 72 de grame de grăsimi saturate.

Pui și biscuiți ai fabricii de brânzeturi: 2.500 de calorii.

Burgerul Quesadilla Applebee cu cartofi prăjiți: 1.820 calorii, 46 grame grăsimi saturate, 4.410 miligrame sodiu.

  • Cheesecake Factory Philly Style Friptură de fier plată cu cartofi prăjiți: 2.320 calorii, 47 grame grăsimi saturate, 5.340 miligrame sodiu.

    • Exemplele sunt extreme, spune Jayne Hurley, RD, nutriționist șef la Centrul pentru Științe în Interes Public. Dar acesta este punctul.

    „Problema este că aceste alimente supradimensionate vin cu calorii supradimensionate, grăsimi saturate și sodiu”, spune Hurley. „Înainte erai un singur antipant, iar acum, în unele cazuri, îți iese trei farfurii în farfurie.”

    Restaurantul tipic antipas, aperitiv și desert conține aproximativ 1.000 de calorii fiecare, spune Hurley. Centrul pentru Științe în Interes Public a obținut informații nutriționale din raport de pe site-urile și meniurile restaurantelor.

    „Ca industrie orientată către consumatori, oferim oaspeților noștri ceea ce doresc”, spune Shelia Weiss, RD, consultant în nutriție pentru Asociația Națională a Restaurantelor, un grup comercial din industrie. „Cu siguranță există meniuri îngăduitoare pe meniuri, dar pe meniuri există mai multe articole conștiente de dietă decât oricând.”

    Hurley crede că mesenii nu își dau seama cât de indulgenți sunt unele articole. Se pare că ești plăcut când comanzi Uno Chicago Grill's Mega-Sized Deep Dish Sundae, o prăjitură de ciocolată coaptă într-o tigaie de pizza și acoperită cu înghețată, frișcă și sos de ciocolată, spune ea.

    "Dar câți oameni ar ghici că sunt 2.800 de calorii și 72 de grame de grăsimi saturate atunci când acest parabol ajunge la masă?"

    Weiss contestă afirmația CSPI conform căreia restaurantele ar putea oferi porții mult mai mari pentru a atrage clienții obosiți de recesiune să mănânce din nou afară.

    „În orice caz, restaurantele își ajustează dimensiunile porțiunilor în jos ca măsură a economiei”, spune Weiss.

    Centrul pentru Științe în Interes Public susține o factură de etichetare a meniului federal care ar necesita numărarea caloriilor pentru a fi listate în meniurile și panourile de meniuri ale restaurantelor din lanț. Asociația Națională a Restaurantelor sprijină o măsură care ar permite listarea informațiilor nutriționale în alte locații - cum ar fi o broșură sau un poster - atunci când un client comandă.

    Furnizarea mai multor informații despre grăsimi, calorii și sodiu în mesele de la restaurant ar ajuta clienții care încearcă să-și protejeze sănătatea, spune Dawn Jackson Blatner, RD, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. Blatner, care oferă consiliere nutrițională, spune că este esențial să ajute clienții ei să învețe ce conține mesele din restaurant.

    „Oamenii nu înțeleg cât de bogate în grăsimi și calorii pot varia aceste lucruri”, spune Blatner. "Vorbim despre caloriile unei zile, în unele cazuri. Și aceasta nu este singura masă pe care majoritatea oamenilor o vor mânca într-o zi. Nu este de mirare că două din trei persoane sunt supraponderale în America."

    Doriți să evitați mesele de la restaurant bogate în grăsimi, calorii și sodiu? Încercați aceste sfaturi:

      Verificați online informațiile nutriționale înainte de a lua masa. Dacă restaurantul dvs. nu dezvăluie informații, căutați feluri de mâncare similare la alte restaurante care oferă aceste date.

    Reduceți porțiunea. Comandați o porție de prânz sau o jumătate de porție. Împarte un fel de mâncare cu un prieten. Sau luați jumătate de casă pentru a mânca mai târziu.

  • Încercați să personalizați. Întrebați dacă un aliment poate fi copt sau la grătar în loc să fie prăjit. Înlocuiți o legumă cu o garnitură care poate avea un conținut ridicat de calorii și grăsimi, cum ar fi un biscuit sau piure de cartofi. Dacă un aliment este încărcat cu adaosuri grase, cum ar fi slănină, maioneză și brânză, cereți să fie pregătit fără cel puțin unul dintre aceste alimente bogate în grăsimi.