Afiliere

  • 1 Departamentul de Creștere a Animalelor, Facultatea de Creștere a Animalelor și Biologie, UTP-Universitatea de Știință și Tehnologie din Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Polonia.
  • PMID: 31991712
  • PMCID: PMC7070721
  • DOI: 10.3390/ani10020200
Articol PMC gratuit

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Creștere a Animalelor, Facultatea de Creștere a Animalelor și Biologie, UTP-Universitatea de Știință și Tehnologie din Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Polonia.

Abstract

Scopul studiului a fost de a compara carcasa și calitatea cărnii gâștelor hrănite cu făină de soia sau lupin galben. În total, 210 gâște albe Kołuda ® au fost împărțite în 2 grupuri (1, făină de soia (SBM); 2, lupin galben (YL), proteine ​​din cartofi și drojdie de bere) de 5 replicări (câte 21 de păsări pe fiecare). După 16 săptămâni, 10 gâște (5 femele, 5 masculi) din fiecare grup au fost sacrificate. S-a făcut disecția carcasei și au fost analizate trăsături fizico-chimice majore (pH, capacitatea de reținere a apei, pierderea picurării, culoarea și compoziția chimică a mușchilor). Greutatea mușchilor picioarelor și proporția lor în carcasă au fost mai mari (p Cuvinte cheie: pierderea prin picurare; gâscă; creştere; calitatea cărnii; mușchii; trăsături fizico-chimice; proteină; lupin galben.

hrănite

Declarație privind conflictul de interese

Autorii nu declară niciun conflict de interese. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului; în colectarea, analiza sau interpretarea datelor; în scrierea manuscrisului sau în decizia de a publica rezultatele.