Câteva cești de cacao fierbinte nu numai că pot combate frigul unei zile de iarnă, dar ar putea ajuta și persoanele obeze să controleze mai bine bolile legate de inflamație, cum ar fi diabetul, potrivit cercetătorilor Penn State.

poate

Șoarecii care au fost hrăniți cu cacao cu o dietă bogată în grăsimi au experimentat mai puțină inflamație legată de obezitate decât șoarecii hrăniți cu aceeași dietă bogată în grăsimi fără supliment, a spus Joshua Lambert, profesor asociat de știință alimentară. Șoarecii au mâncat echivalentul uman al a 10 linguri de pudră de cacao - aproximativ patru sau cinci căni de cacao fierbinte - pe parcursul unei perioade de 10 săptămâni.

„Ceea ce m-a surprins a fost magnitudinea efectului”, a spus Lambert. "Nu a existat un efect atât de mare asupra greutății corporale pe cât ne așteptam, dar am fost surprins de reducerea dramatică a inflamației și a bolilor hepatice grase".

Cercetătorii au raportat că mai mulți indicatori de inflamație și diabet la șoarecii care au fost hrăniți cu supliment de cacao au fost mult mai mici decât șoarecii care au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi fără praf de cacao și aproape identici cu cei descoperiți că au fost hrăniți cu un conținut scăzut de dietă grasă în grupul de control. De exemplu, au avut cu 27% niveluri mai mici de insulină plasmatică decât șoarecii care nu au fost hrăniți cu cacao. Nivelurile ridicate de insulină pot semnala că un pacient are diabet.

Suplimentul cu pudră de cacao a redus, de asemenea, nivelul trigliceridelor hepatice la șoareci cu puțin peste 32%, potrivit lui Lambert, care a lucrat cu Yeyi Gu, un student absolvent în știința alimentară, și Shan Yu, un student absolvent în fiziologie. Nivelurile crescute de trigliceride sunt un semn al bolii hepatice grase și sunt legate de inflamație și diabet.

Șoarecii au văzut, de asemenea, o scădere ușoară, dar semnificativă, a ratei creșterii în greutate corporală, potrivit cercetătorilor care au raportat descoperirile lor în versiunea online a Jurnalului European de Nutriție.

În timp ce cercetătorii au legat inflamația cronică legată de obezitate de mai multe boli, inclusiv diabetul de tip 2 și boala ficatului gras, motivul răspunsului la inflamație nu este complet cunoscut. Lambert a spus că două teorii despre inflamație și obezitate care au apărut pot ajuta la explicarea rolului cacao în atenuarea inflamației. Într-o teorie, Lambert a spus că excesul de grăsime poate activa un semnal de suferință care determină activarea celulelor imune și provocarea inflamației. Cacao poate reduce precursorii care acționează ca un semnal de primejdie pentru a iniția acest răspuns inflamator.

Lambert a spus că o altă teorie este că excesul de grăsime din dietă interferează cu capacitatea organismului de a păstra o componentă bacteriană numită endotoxină de a pătrunde în fluxul sanguin prin golurile dintre celulele din sistemul digestiv - funcția de barieră intestinală - și de avertiza un răspuns imun. Cacao în acest caz poate ajuta la îmbunătățirea funcției de barieră intestinală.

Cacao, deși consumată în mod obișnuit în ciocolată, are de fapt un conținut scăzut de calorii, un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de fibre.

„Majoritatea cercetătorilor în materie de obezitate tind să se îndepărteze de ciocolată, deoarece este bogată în grăsimi, bogată în zahăr și este de obicei considerată o îngăduință”, a spus Lambert. "Cu toate acestea, pudra de cacao are un conținut scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de zahăr. Ne-am uitat la cacao deoarece conține o mulțime de compuși polifenolici, deci este similar cu lucruri precum ceaiul verde și vinul, pe care cercetătorii le-au studiat pentru unele dintre beneficiile lor pentru sănătate. ... "

Lambert a spus că se așteaptă ca viitoarele cercetări să fie efectuate pentru a identifica mai bine de ce pulberea de cacao este eficientă în tratarea inflamației, precum și pentru a determina dacă tratamentul este potrivit pentru oameni.

Institutele Naționale de Sănătate au susținut această lucrare.