Folosiți ciupercile pentru a merge mai departe cu carne.

ciuperci

Probabil ați văzut știrile despre o posibilă lipsă de carne și prețuri mai ridicate ale cărnii, dar chiar dacă nu puteți cumpăra toată carnea de vită pe care ați dori-o, vă puteți bucura totuși de burgeri de carne suculenți și delicioși. Burgerii de vită și ciuperci sunt mai buni pentru dvs. și sunt o modalitate excelentă de a întinde carnea pe care o aveți la îndemână.

De ce ciupercile sunt bune pentru dvs., bugetul dvs. alimentar și planeta

Ciupercile sunt de culoare cafenie sau albe și sunt adesea ignorate pentru lipsa lor de culoare profundă, ceea ce înseamnă că nu valorează mult din punct de vedere nutrițional. Gresit!

Ciupercile furnizează vitamine B, seleniu și alți compuși de protecție, iar atunci când producătorii le expun la razele ultraviolete, ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamina D. De fapt, ciupercile sunt singura sursă de vitamina D găsită în culoarul produsului.

Iată câteva fapte pe care probabil nu le-ați știut despre sustenabilitatea ciupercilor: este posibil să crească până la un milion de kilograme de ciuperci pe un singur acru de teren, iar producerea unei kilograme de ciuperci necesită mai puțin de două galoane de apă. Sunt vești bune pentru mediu.

Cum să folosești mai puțină carne și să nu o ratezi

Ciupercile au o textură cărnoasă și un gust sărat numit umami, care se împerechează bine cu carnea. De asemenea, folosesc ciuperci pentru a înlocui carnea în sos marinara și pizza.

Carne de vită și ciuperci renunță la niște carne pentru ciuperci.

Înlocuirea ciupercilor cu carne, indiferent de tip, mărește aportul de legume, ceea ce este întotdeauna o idee bună. În plus, combinând ciuperci și carne scade în mod natural caloriile, grăsimile, grăsimile saturate și colesterolul într-un burger tipic de carne de vită.

Ciupercile oferă un gust sărat și o textură cărnoasă.

Cum se fac burgeri de vită și ciuperci

În rețeta mea de burger de carne de vită și ciuperci, fiecare burger folosește doar două uncii de carne de vită slabă. Servesc hamburgerii pe chifle de hamburger din grâu integral, împreună cu o salată verde mare, acoperită cu ulei de măsline și pepitas (semințe de dovleac) pentru o crocantă suplimentară și nutriție. Îmi place să-mi ornez burgerul cu un amestec de hrean/maioneză, roșii feliate și salată verde.

Prelucrarea ciupercilor fierte asigură o consistență mai apropiată de carnea de vită măcinată.