Blog-ul

  • Sănătate
  • /
  • Rețete:
  • Rețea
  • Mic dejun
  • Părțile laterale
  • Gustări
  • Deserturi

Broccoli Gomae de inspirație japoneză

broccoli

Ne va plăcea întotdeauna broccoli, indiferent dacă este în prăjit, aburit și stropit cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare de mare de calitate sau prăjit la cuptor. Dar această rețetă cu semințe de susan prăjite cu pământ, echilibrul dulce și sărat de tamari și zahăr de nucă de cocos, rotunjit cu mușcătura de oțet de orez face un fel de mâncare epică de broccoli. Inspirați de felul de mâncare japonez numit Gomae, am înlocuit unele dintre ingredientele tradiționale care uneori sunt dificil de găsit.

Broccoli are o gamă incredibilă de substanțe nutritive care sunt bune pentru sănătatea creierului. Studiile au constatat că există o legătură potențială între vitamina K și prevenirea Alzheimer, iar legumele verzi, cum ar fi broccoli, sunt locul în care puteți găsi vitamina K în dieta dumneavoastră. Broccoli este, de asemenea, o sursă de colină, care este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru dezvoltarea creierului. Și pe măsură ce îmbătrânim, colina devine și mai importantă pentru a preveni declinul cognitiv. Colina este precursorul neurotransmițătorului acetilcolină, care este important pentru memorie.

Când faceți această rețetă, puteți folosi broccolini (broccolette) sau broccoli obișnuiți, amândoi funcționează bine.

Broccoli Gomae de inspirație japoneză

1 buchet de broccoli sau 2 buchete de broccoli
1,5 linguri tamari
1 lingură zahăr de cocos
1 linguriță de oțet de orez
1/4 cană semințe de susan prăjite

  1. Feliați broccoli sau broccolini în bucăți mai mici. Aburiți într-o oală cu puțină apă timp de 3-4 minute sau până când broccoli devine verde aprins și fraged.
  2. Între timp, amestecați împreună tamari, zahărul de cocos și oțetul de orez într-un castron mic.
  3. Prajiti usor semintele de susan intr-o tigaie mica la foc mic. Lăsați tigaia un pic de agitare în fiecare minut sau cam așa pentru a muta semințele în jur.
  4. Odată ce semințele sunt prăjite, adăugați-le într-un robot de bucătărie și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde până când unele dintre semințe sunt zdrobite. Nu doriți ca aceasta să se transforme într-o pastă, deci nu amestecați prea mult timp. Alternativ, puteți folosi un mortar și un pistil pentru a zdrobi semințele de susan.
  5. Adăugați semințele de susan zdrobite în amestecul de tamari.
  6. Combinați acest lucru cu broccoli fiert într-un castron mare și aruncați pentru a acoperi uniform.