Aceste brioșe de pâine de porumb au mai puțină grăsime decât brioșele obișnuite de pâine de porumb, dar sunt la fel de delicioase.
Fotografie de Alexandra Grablewski
Trebuie să recunosc: am trecut printr-o fază de înlocuire a untului cu mere în toate produsele mele de patiserie în anii optzeci și nouăzeci, când dietele cu conținut scăzut de grăsime erau la modă. Nu mai gătesc așa - din fericire, grăsimea este acum considerată acceptabilă cu moderare - dar, ocazional, mă voi împiedica de un produs copt care este slab, după caz. Făcute cu piure de dovleac conservat, aceste brioșe de pâine de porumb sunt mai slabe în grăsimi decât brioșele de pâine de porumb obișnuite, dar sunt la fel de delicioase.
De ce veți avea nevoie pentru a face brioșe de pâine de porumb cu dovleac
Interesant, dacă le faceți fără condimente, într-adevăr nu puteți gusta dovleacul; condimentele de toamnă sunt cele care aduc aroma de dovleac. (Și da, am testat acest lucru!) Deci, dacă căutați o alternativă mai sănătoasă la rețeta standard de pâine de porumb, încercați această rețetă și omiteți condimentele. Și dacă sunteți ceva ca mine, această rețetă va fi foarte utilă în ziua de Ziua Recunoștinței. Pentru că, într-adevăr, ce este mai enervant decât o cutie de dovleac pe jumătate folosită?
Cum se fac brioșe de pâine de porumb cu dovleac
Începeți amestecând împreună piureul de dovleac, mierea de lapte, zahărul și ouăle. Într-un castron separat, amestecați făina, făina de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele.
Adăugați ingredientele uscate în amestecul de dovleac, împreună cu untul topit, și amestecați bine.
Puneți aluatul în cupe pentru brioșe - acestea vor fi pline.
Coaceți timp de 20-23 de minute, până când blaturile sunt aurii și fixate. Se servește cald din cuptor cu unt. Bucurați-vă!
Notă: de asemenea, puteți coace aluatul într-o tigaie din fontă sau o tigaie pătrată de 8 inci, în loc de o formă de brioșă, dacă preferați.
Ați putea dori, de asemenea
Ai făcut această rețetă?
Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.
Briose de pâine de porumb
Aceste brioșe de porumb cu dovleac au mai puțină grăsime decât brioșele obișnuite cu pâine de porumb, dar sunt la fel de delicioase.
Ingrediente
- 1 cană piure de dovleac conservat (cum ar fi Libby's)
- 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/4 cană plus 2 linguri miere
- 1/4 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 1-1/4 cani de porumb galben
- 3/4 cană de făină universală, lingurată în ceașcă de măsurare și nivelată
- 1 lingură praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță sare
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță cuișoare
- 4 linguri de unt nesărat, topit
Instrucțiuni
- Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Pulverizați și brioșă de 12 cani cu brioșă cu generozitate, cu spray antiaderent de gătit sau ungeți cu unt.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună piureul de dovleac, laptele, mierea, zahărul și ouăle.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina de porumb, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele.
- Adăugați ingredientele umede și untul topit la ingredientele uscate și amestecați până se combină. Nu amestecați excesiv.
- Puneți aluatul în forma de brioșă pregătită, umplând fiecare ceașcă plină și coaceți timp de 20-23 de minute, sau până când blaturile au o culoare auriu-portocaliu și fixați. Se lasă să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi se servește cald cu unt sau se transferă într-un raft pentru a se răci complet.
- Notă: Aceste brioșe au cel mai bun gust când sunt servite calde. Pentru a reîncălzi resturile, înfășurați briose în folie de aluminiu și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F până când este fierbinte. Alternativ, încălziți brioșele individuale în cuptorul cu microunde la o putere de 50% timp de 30-45 de secunde, sau până când sunt fierbinți; nu supraîncălziți sau briosele se vor îngreuna.
- Instrucțiuni prietenoase cu congelatorul: Briosele pot fi congelate într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic sigilabilă timp de până la 3 luni. Decongelați timp de 3 până la 4 ore pe blat înainte de servire. Vedeți nota de mai sus pentru instrucțiuni de reîncălzire.
Informatii nutritionale
Cu sprijinul
- Per portie (12 portii)
- Mărimea porției: 1 brioșă
- Calorii: 203
- Gras: 5g
- Grăsime saturată: 3g
- Carbohidrați: 36g
- Zahăr: 15g
- Fibră: 2g
- Proteină: 4g
- Sodiu: 313mg
- Colesterol: 32 mg