24 ianuarie 2014/1 comentariu

păstrându-vă

Kiran Branch o întâlnește pe Laura Wilson, antrenorul inspirațional pentru sănătate din spatele blogului de succes Keeping Healthy Getting Stylish pentru a afla cum a devenit blogger

Laura Wilson, fondatoarea blogului de sănătate „Keeping Healthy Getting Stylish”, este un antrenor de sănătate instruit, a cărui poveste personală de scădere în greutate, postări de blog încurajatoare și motivante, plus rețete grozave au câștigat Glossy Posse, precum și mulți cititori conștienți de sănătate.

GTG s-a așezat alături de bucătarul mărturisit de sine pentru a vorbi despre călătoria ei de blog până acum, despre filozofia alimentară personală, pierderea în greutate și rețetele preferate.

În primul rând, ce v-a determinat să vă începeți blogul?

Mi-am început blogul ca o modalitate de a mă menține motivat și pe drumul cel bun după ce am pierdut patru pietre. A început ca un loc pentru care să țin o evidență a ceea ce mănânc și a ceea ce simțeam, dar a devenit mult mai mult decât atât!

Care este aspectul tău preferat de blog și există dezavantaje?

Cu siguranță conectarea cu alte persoane. E-mailurile pe care le-am primit de la cititori care au spus că i-am inspirat sau le-am ajutat într-un fel au fost fantastice. Cred că dezavantajele sunt atunci când primești comentariul negativ ocazional, dar încerc să nu mă concentrez asupra comentariilor foarte rare, urâte și să-mi amintesc de toate cele pozitive!

Cât de tehnician ești tu?

Aș spune că sunt o tehnică destul de mare, nu aș putea trăi fără iPhone, iPad și iMac, Apple până la capăt! Îmi place, de asemenea, tehnologia mea pentru a mă menține în formă, cum ar fi monitorul de ritm cardiac Fitbit și Polar F4

Cum echilibrezi blogul cu alte interese sau locuri de muncă? Treci vreodată offline?

De când mi-am început blogul acum patru ani, a devenit o carieră, lucru despre care mă simt foarte binecuvântat! Uneori, asta mă face să simt că sunt în permanență online, dar fac un efort să am o zi pe săptămână în care iau o pauză, dacă pot.

Care este filozofia ta personală de hrană? Există grupuri/tipuri de alimente pe care le evitați?

Consumați alimente întregi (în starea lor naturală) de cele mai multe ori și nu demonizați niciun fel de alimente. Nici o mâncare nu este „bună” sau „rea” - este cât de mult mănânci din ea care dictează asta! Consider că mulți dintre noi suntem prinși în gândirea alb-negru, ceea ce poate duce la comportamente restrictive/asemănătoare. Aș spune că mâncați alimente întregi cât mai mult posibil, dar nu vă simțiți vinovați pentru că aveți ocazional o felie de tort. Amintiți-vă că mâncarea vă poate hrăni atât sufletul, cât și corpul, ar trebui să fie ceva care se bucură! Nu evit grupurile de alimente toate împreună, dar le reduc pe cele despre care știu că nu funcționează pentru corpul meu, de exemplu zahăr rafinat. Este esențial să cunoști ce funcționează pentru corpul tău.

Cum a avut un impact sănătos să mănânci personal asupra ta? Ți se pare greu să te ții de ea?

O alimentație sănătoasă mi-a schimbat complet viața, am pierdut peste patru kilograme în greutate, așa că nu numai că sunt mai sănătos, sunt și mult mai încrezător. Nu mi se pare atât de greu să mănânc sănătos, devine un obicei atât de înrădăcinat! Momentele care sunt provocatoare pentru mine sunt sărbătorile și Crăciunul, sunt un bucătar, așa că sunt ușor tentat de mâncăruri delicioase. Ceea ce mă face să revin la alimentația sănătoasă este modul în care mă face să mă simt. Câteva zile mănânc mai puține legume și încep să mă simt umflată și letargică. Mâncarea sănătoasă mă face să mă simt mult mai bine.

Cum creați rețete noi?

Încerc să păstrez o listă când dau peste ceva care inspiră o idee de rețetă. Am fost foarte norocos în trecut, deoarece majoritatea rețetelor s-au dovedit a fi bune, deci nu au existat prea multe încercări și erori. Acum încerc să fiu mai profesionist cu blogul meu. Am mai multă grijă cu rețetele mele și le testez și mai mult înainte de a posta.

Ai avut vreun dezastru culinar?

Nimic major din fericire, deși am vopsit tavanul bucătăriei cu smoothie când am uitat să pun capacul pe blender!

Cum decideți ce rețete să apară pe blogul dvs.?

Încerc și mă gândesc la ceea ce ar dori cititorii mei să vadă, precum și la rețete care reflectă filosofia mea alimentară. Îmi place să experimentez cu ingrediente neobișnuite, dar în același timp urăsc rețetele care au o mulțime de ingrediente și pași complicați, așa că încerc să o simplific. Rețetele pline de aromă și care arată frumos sunt prioritatea mea!

Care sunt cele trei rețete preferate?

Făina de ovăz coaptă cu fructe de pădure este cu siguranță un favorit, îmi place, de asemenea, salata de iarnă super-alimentară, iar tortul cu pere, ghimbir și ciocolată neagră este un tratament uimitor sănătos!

Dacă ați ține un jurnal alimentar, cum ar arăta o zi tipică?

Sunt într-un canal foarte bun cu mâncarea mea în acest moment, care era necesară după îngăduințele de Crăciun, așa că o zi tipică ar fi așa:

Apă caldă și lămâie imediat ce mă trezesc, urmată de suplimentele mele luate cu un pahar de apă cu suc de aloe vera și oțet de mere adăugat pentru a-mi ajuta digestia. Am și o ceașcă de cafea organică.

Micul dejun ar fi un smoothie verde cu spanac sau varză, niște fructe și o lingură de proteine ​​din zer hrănite cu iarbă pentru a mă ajuta să mă mențin sătul. De asemenea, îmi plac terciul și ouăle cu avocado la micul dejun.

Prânzul ar fi o salată mare sau o ciorbă ambalată cu legume, ciorba de linte este preferata mea acum!

Pentru gustări îmi plac nucile și semințele crude sau, dacă sunt acasă, un smoothie verde. De asemenea, beau o mulțime de cești de ceai verde și ceai rooibos cu lapte de migdale în timpul zilei.

La cină am niște pui, pește sau carne de vită de bună calitate (obțin bio) cu multe legume. Îmi place să fac o plăcintă de cabană ambalată cu legume și să folosesc piure de conopidă sau cartof dulce în loc de cartof obișnuit.

Majoritatea nopților de săptămână sunt prea ocupat pentru desert, dar într-un weekend îmi plac fructele de pădure și iaurtul grecesc, ciocolata crudă sau „înghețata” sănătoasă făcută cu fructe congelate și praf de proteine.

Ce zece ingrediente folosiți cel mai des?

Spanac, ouă, ulei de nucă de cocos, lapte de migdale neîndulcit, mere, ovăz, tahini, făină de nucă de cocos și o legumă verde ca broccoli sau varză de Bruxelles.

Ce cinci lucruri sunt întotdeauna în frigiderul tău?

Spanac, iaurt grecesc, mere, lapte de migdale neîndulcit și cafea măcinată organică.

Unde sunt locurile tale preferate pentru a cumpăra ingrediente?

Îmi place să merg la piața Grainger din Newcastle pentru fructe și legume. Magazinul meu local de fermă este uimitor pentru carnea crescută local și pentru cele mai uimitoare ouă de gamă liberă.

Fără care trei aparate de bucătărie nu ai putea trăi?

Vitamixul meu, blenderul meu și robotul de bucătărie!

Unde sunt locurile tale preferate de mers când mănânci afară?

Ori de câte ori sunt la Londra, fac întotdeauna o legătură cu Whole Foods pentru a obține ceva de la barul lor fierbinte. Îmi place, de asemenea, Inspiral în Camden pentru uimitoarele lor alimente crude. Vizităm adesea și Brighton și îmi place Foodlilic. Nu mănânc deseori atât de mult când sunt acasă, așa că, atunci când o fac, o fac o delectare. Îmi place o pizza cu crustă subțire bună de la un restaurant italian!

Ce sfaturi le-ați da celor care consideră un stil de viață mai sănătos?

Efectuați mici modificări, astfel încât să nu vă simțiți copleșiți, toate aceste modificări se adună! Încercați să beți mai multă apă o săptămână, să mâncați mai multe legume săptămâna următoare etc. Cred că este foarte important să scapi de gândirea „totul sau nimic” și ceva ce numesc „mentalitate dietetică”. Totul ar trebui să fie durabil și ceva ce poți continua cu fericire pentru tot restul vieții! Faceți schimbări ale stilului de viață în loc să urmați diete pe termen scurt.

Care sunt cărțile dvs. de bucate preferate și/sau cărțile referitoare la sănătate?

Cărțile mele de bucate preferate sunt seria de cărți Leon (îmi place să merg într-una din locațiile lor când sunt la Londra). Una dintre primele cărți de bucate mai sănătoase pe care le-am folosit vreodată a fost Voluptuous Delights and the River Cottage Veg în fiecare zi a lui Sophie Dahl. Am citit o gamă largă de cărți despre sănătate și nutriție, multe dintre ele provenind din unghiuri complet diferite, de ex. Kris Carr's Crazy, Sexy, Diet, Kimberly Snyder's The Beauty Detox Solution și Mark Sisson's Primal Blueprint.

Cine sunt bloggerii tăi preferați?

Pentru o viață sănătoasă, îmi plac rețetele de la Mamasele pure și Poveștile de bucătărie verde, mai aproape de casă îmi plac salata și paiete și l-am întâlnit de câteva ori pe Tamzin, ceea ce este minunat. De asemenea, îmi place să citesc o mulțime de bloguri despre stilul de viață, am cunoscut-o pe minunata Christina care scrie paperbagblog pe care o iubesc, precum și O mizerie frumoasă. Un nou blog pe care am început să-l citesc este Self Help Hipster.

Ce ne rezervă viitorul pentru blogul tău? Există vreo evoluție interesantă în curs de desfășurare?

Mereu muncesc pentru a face blogul mai mare și mai bun, nu pot să nu modific lucrurile! Plănuiesc să lansez în curând o nouă carte electronică, cu o mulțime de rețete sănătoase. De asemenea, sunt pe punctul de a începe să lucrez cu Alpro la crearea a șapte rețete fabuloase de smoothie!