Aflați despre eforturile noi de a proteja acest pește subapreciat.

venit

Aflați despre eforturile noi de a proteja acest pește subapreciat.

În fiecare primăvară, multe râuri de pe litoralul estic, de la Florida la Canada, strălucesc de argint, pe măsură ce heringul râului înoată în amonte. Heringul râului - denumirea colectivă acordată a două specii de hering, heringul albastru și alewife - își petrec cea mai mare parte a vieții pe mare, dar, la fel ca somonul, se întorc la râurile lor native pentru a genera.

Odată, alergările lor istorice au sprijinit pescarii de-a lungul coastei. „În urmă cu 60 de ani, era o sursă importantă de hrană”, spune Greg Wells, de la Herring Alliance. „Dar gusturile s-au schimbat”. Și numărul lor a scăzut. Barajele și alte obstacole nu au făcut călătoria ușoară. Nici flotele uriașe care pescuiesc apele Atlanticului. Folosind plase lungi de traul, aceste activități de pescuit vizează heringul Atlanticului, verișorul de hering de râu (cu gust similar). Dar, în acest proces, aproximativ 3,8 milioane de hering de râu au fost colectate ca capturi accidentale anul trecut. (Acești pești mici, bogați în ulei, sunt un aliment important pentru viața sălbatică, cum ar fi tonul, balenele, codul și păsările marine.) În mod ironic, majoritatea heringului capturat în Atlantic devine o momeală comercială pentru unele dintre favoritele noastre actuale din fructe de mare: homar, crab albastru și tonul - nu cea mai eficientă ecuație alimentară, notează Wells.

Există, însă, vești bune. Anul acesta, pentru prima dată, sunt în vigoare legi pentru a limita capturile accidentale. „A fost un pas cu adevărat semnificativ”, spune Wells, ale cărui grupuri membre au contribuit și la îndepărtarea barajelor din multe habitate de hering al râului. În locurile în care există încă baraje, voluntarii ridică pești peste ei găleată cu găleată.

Doar o mică parte din heringul Atlantic se îndreaptă spre piața umană, murată în borcane sau conserve. Dar merită revăzut acest pește sănătos. Aroma sa îndrăzneață poate înviora o varietate de alimente. Deoarece heringul râului rămâne „o specie de îngrijorare”, căutați heringul Atlantic capturat în sălbăticie, un Seafood Watch „o alternativă bună”.

Iată 2 moduri de a te bucura de ea:

1. Serviți hering murat cu cartofi noi aburi și mărar.

2. Faceți un sandviș cu față deschisă pe pumpernickel cu o cremă de smântână, ou fiert felii, hering murat, ceapă roșie tăiată cubulețe și capere.