Dacă îți place să mănânci mâncare chinezească, probabil ai fi dat deja peste castanul chinezesc de apă (Eleocharis dulcis). Este utilizat în mod obișnuit în gătitul chinezesc și este apreciat pentru gustul său blând și textura crocantă. Ceea ce este destul de interesant este că crocantul rămâne chiar și după ce este gătit. Nu vă lăsați păcăliți de numele castan de apă, deoarece nu este deloc o nucă. Deși au culoarea și forma asemănătoare unui castan propriu-zis, castanul de apă este o legumă care crește în apă. Tulpinile acestei plante sunt subțiri și lungi și cresc deasupra apei, în timp ce castanele de apă care formează sursa de hrană a plantei cresc sub apă. Castanele cu apă proaspătă au un gust dulce ușor. Cu toate acestea, au gust destul de fad atunci când sunt conservate. Cu conținut scăzut de grăsimi, colesterol și calorii, această legumă constituie un plus minunat pentru multe feluri de mâncare. Fiind sănătos din punct de vedere nutrițional, castanul de apă are, de asemenea, reputația de a avea multe proprietăți de sănătate și medicinale.

Nu vă confundați cu caltrop de apă, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de castan de apă sau língjiǎo (chinezesc) sau Singhara/singada în India. Acestea sunt plante din genul Trapa care poartă fructe umplute cu amidon și, de asemenea, cultivate în mod obișnuit în India și China.

Cuprins

Valoarea nutritivă a castanului de apă chinezesc

Castanul chinezesc de apă este o sursă bogată de carbohidrați și fibre. Oferă cantități bune de vitamine, cum ar fi vitamina B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K și vitaminele din complexul B. Castanul de apă este, de asemenea, o sursă excelentă de multe minerale esențiale, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. Dar ceea ce deosebește această legumă uimitoare este prezența compușilor fenolici și a antioxidanților flavonoizi (quercetină, kaempferol, luteolină, catehine etc.) care au puterea de a distruge radicalii liberi și de a lupta împotriva bolilor cauzatoare de agenți patogeni.

pentru

castan de apă chinezesc

Castanul chinezesc de apă oferă o cantitate bună de vitamine, minerale și alți nutrienți, cum ar fi fibrele și antioxidanții. Acești nutrienți oferă beneficii foarte importante pentru sănătate și, de asemenea, vă reduc riscurile de multe boli. În plus față de beneficiile pentru sănătate, acestea sunt, de asemenea, extrem de benefice pentru pielea și părul tău.

Beneficiile pielii castanului de apă

Castanul de apă este un excelent detoxifiant. Ajută la îndepărtarea toxinelor dăunătoare din sânge, în urma cărora pielea dvs. arată sănătoasă și strălucitoare. Studiile arată că această legumă are proprietăți antimicrobiene și conține, de asemenea, un compus antibiotic cunoscut sub numele de puchin. Proprietățile antibacteriene și antimicrobiene sunt foarte utile în distrugerea bacteriilor de pe piele care pot provoca erupții acneice și alte infecții ale pielii. După cum s-a discutat anterior, castanul de apă este o sursă bogată de mulți antioxidanți, care sunt suficient de puternici pentru a elimina radicalii liberi și a neutraliza daunele de oxidare cauzate de acestea asupra celulelor dumneavoastră. Acest lucru ajută la prevenirea îmbătrânirii timpurii și, de asemenea, la reducerea ridurilor, a liniilor fine și a petelor de vârstă. Pentru a reduce umflarea și inflamația, pulverizați pielea castanului de apă, faceți o pastă din ea și aplicați-o pe zona afectată. Aplicarea pe piele a pastei din semințe de castane cu apă praf și suc de lămâie este un remediu eficient pentru eczeme.

Beneficiile castanului de apă pentru păr

La fel ca celelalte părți ale corpului, este necesară o nutriție adecvată și adecvată pentru creșterea sănătoasă a părului. Castanul de apă este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina E, vitaminele din complexul B, potasiu și zinc, care vă asigură părul sănătos și frumos, cu mai puține daune.

Protejați-vă inima cu castan de apă

Castanul de apă reduce riscul bolilor de inimă prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale crescute. Această legumă este o sursă bogată de fibre solubile și insolubile. Fibrele solubile s-au dovedit a fi benefice pentru scăderea colesterolului din sânge. Castanul de apă este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, un mineral care ajută la scăderea tensiunii arteriale ridicate prin echilibrarea sodiului din corpul dumneavoastră.

Castan de apă și digestie

Fibra insolubilă din castanul de apă adaugă volum la scaun și ajută la îndepărtarea sa ușoară. De asemenea, susține bacteriile sănătoase din intestine și promovează digestia și o mai bună absorbție a nutrienților de către corpul dumneavoastră. Prin regularizarea mișcărilor intestinale, previne constipația și alte tulburări digestive. S-a dovedit că sucul apei de castane este eficient în combaterea dizenteriei și a diareei.

Castan de apă și diabetici

Fiind un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, cu un indice glicemic scăzut, castanul de apă este o opțiune bună pentru persoanele cu diabet. Ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și la gestionarea eficientă a diabetului.

Castan de apă și pierderea în greutate

Conținutul scăzut de calorii, conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de fibre din castanul de apă îl face un adaos excelent la dieta ta de slăbit. Fibrele îți oferă senzația de plenitudine și sațietate, care la rândul tău te împiedică să mănânci în exces și să gusti între mese.

Castan de apă și cancer

Castanele de apă sunt considerate a fi eficiente în reducerea riscurilor de a dezvolta cancer. Antioxidanții puternici din această legumă reduc incidența deteriorării celulelor oxidative și a mutației ADN-ului prin eliminarea radicalilor liberi dăunători.

Castanul de apă îți răcește corpul

Castanul de apă este un lichid de răcire minunat care vă ajută să vă răcoriți corpul. Deci, când este fierbinte, încercați să mâncați această legumă pentru a vă potoli setea și pentru a obține un efect de răcire.

Castan de apă pentru sănătatea tiroidei

Prezența iodului și manganului în castanul de apă îl face eficient în promovarea funcționării sănătoase a glandei tiroide.

Infecții urinare și castan de apă

Castanul de apă are proprietăți diuretice excelente. Ajută la ameliorarea infecțiilor tractului urinar prin creșterea producției de urină și eliminarea infecției cauzatoare de bacterii.

Castanul de apă este un remediu pentru icter

Castanul de apă are proprietăți puternice de detoxifiere și, prin urmare, este foarte recomandat persoanelor care suferă de icter.

Castanul de apă ameliorează simptomele de frig

Consumul de suc de apă de castane vă ușurează tuse, dureri în gât și răceală.

Castanul de apă îmbunătățește sănătatea oaselor

Castanul de apă este o sursă bună de calciu, fosfor și magneziu care vă ajută la întărirea oaselor și la protejarea lor împotriva ruperii și a altor daune.

Castan de apă în tratarea rujeolei

Apa potabilă fiartă cu castane de apă se dovedește a ușura rujeola. Această băutură este administrată de obicei pacienților din a treia zi până în a noua zi a ciclului.

Efectele secundare ale castanului de apă

Castanul de apă este, în general, foarte sigur de consumat. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea celorlalte alimente, unii oameni pot prezenta reacții alergice, cum ar fi greață, mâncărime, înfundare și dificultăți de respirație. În astfel de cazuri, trebuie evitat consumul de castan de apă și trebuie solicitat imediat asistență medicală.

Selectarea și depozitarea castanului de apă

În timp ce selectați castanele cu apă proaspătă, alegeți-le pe cele care sunt ferme, cu pielea netedă. Asigurați-vă că nu există riduri sau pete moi pe piele, deoarece astfel de castane de apă s-ar fi înmuiat și ar deveni squishy în interior. Înainte de a le utiliza, trebuie să dezlipiți pielea. Deși castanele de apă sunt disponibile atât în ​​formă proaspătă, cât și sub formă de conserve, cele proaspete sunt mult mai superioare și au și un gust mai bun.

Castanele cu apă proaspătă care nu au fost decojite, dacă sunt plasate într-o pungă de plastic și refrigerate se vor păstra proaspete timp de până la 2 săptămâni. Înainte de a găti, asigurați-vă că tăiați blatul și curățați pielea. Castanul de apă decojit trebuie păstrat în apă rece și refrigerat. Este important să schimbi apa în fiecare zi. Castanele de apă conservate trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Este mai bine să le folosiți pe cele conservate în decurs de un an. După ce deschideți conserva, păstrați castanele de apă într-un recipient etanș sau închis în frigider. Asigurați-vă că le utilizați în termen de 2 sau 3 zile.

Utilizări culinare ale castanului de apă

Castanele de apă sunt favorizate mai ales datorită texturii crocante și a gustului lor de nuci. Se pot savura atât crude, cât și gătite. Cel mai bun lucru al acestei legume este că nu își pierde crocantul chiar și după ce este gătit. Ca atare, acestea fac un ingredient perfect în salate și se amestecă cartofi prăjiți. Tăiați castanul de apă în fâșii foarte subțiri și adăugați-le la orice salată. O modalitate excelentă de a face un salt de prăjit este să prăjești castane de apă împreună cu ciuperci, ceapă de primăvară, muguri de fasole, ghimbir, usturoi și lăstari de bambus. Adăugați apă, amidon de porumb și sos de soia la acest prăjit, gătiți încă câteva minute și devorați gustul rafinat. Castanele cu apă pot fi folosite ca garnitură pentru supe, pentru a face sosuri și, de asemenea, ca umplutură crocantă.

Puteți adăuga castane cu apă crudă sau gătită la orice fel de mâncare și acestea conferă un gust dulce și claritate acelui fel de mâncare. Acestea sunt extrem de versatile, cu un gust ușor și, prin urmare, adăugarea lor la alte feluri de mâncare nu va schimba drastic aroma felurilor de mâncare. Castanul de apă este mai mult decât o legumă gustoasă și crocantă. Are mai multe calități care promovează sănătatea și, de asemenea, are potențialul de a combate multe boli. Pentru acele persoane care doresc o alimentație bună, dar sunt îngrijorate de creșterea în greutate, castanele cu apă, cu un conținut redus de grăsimi, sunt perfecte pentru a fi incluse într-o dietă sănătoasă de slăbit.