Scapes ar putea fi tăiate chiar înainte de a tăia bulbul de usturoi mai obișnuit și vândute pe piață legate în pachete care par a fi aproape la fel ca ceapa verde. Acestea sunt considerate o delicatese, deoarece le veți localiza doar la începutul verii, înainte ca stocurile să devină prea lemnoase pentru a fi tăiate. Un „peisaj” este de fapt o expresie organică pentru tulpina care conține o floare. Fustele de usturoi sunt cu siguranță tulpinile premature ale florilor de usturoi (Allium sativum). Soiurile de usturoi se reproduc vegetativ și, de asemenea, au fost alese pentru a nu mai produce semințe adevărate. Prin urmare, florile de usturoi ale multor soiuri sunt sterile și creează doar seturi de top (bulbile).
Fiind un membru al plantei de usturoi, acestea oferă exact aceleași beneficii pentru sănătate ca cuișoarele pe care suntem obișnuiți să le consumăm. Cinci motive mult mai bune pentru a căuta peisaje sunt enumerate mai jos:
1. Ar putea îmbunătăți nivelul de oxigen din sânge
Atunci când indivizii au probleme cu numeroase boli, care includ boli de ficat, organismul emite substanțe care pot împiedica cantitatea de oxigen obținută în sânge. Există de fapt componente ale usturoiului, împreună cu scaunele sale, care ar putea ajuta la reoxigenarea sângelui și la menținerea țesuturilor sănătoase, precum și a organelor.
2. Ar putea proteja împotriva osteoartritei
Fustele de usturoi includ numeroase substanțe de aliu localizate suplimentar în bulbii plantelor de usturoi. Aceste tipuri de substanțe pot preveni, eventual, enzimele din corp, care sunt capabile să descompună țesutul osos. Pe măsură ce îmbătrânim, acest lucru devine din ce în ce mai esențial pentru prevenirea fracturilor, precum și a artritei osteo.
3. Sunt bogate în antioxidanți
Ingredientele de sulf din scaunele de usturoi cresc glutationul, cel mai eficient antioxidant al organismului. Acest lucru ar putea proteja celulele corpului de cauzele externe ale bolilor cauzate de bacterii sau viruși, în plus față de motivele interne de deteriorare, inclusiv stresul.
4. Pot avea proprietăți anti-cancer
Sulfura de dialil este probabil numeroșii compuși ai sulfului, perfect localizați în zonele de usturoi. Acest compus special de sulf din usturoi a fost confirmat în cercetările de laborator pentru a duce la moartea celulară programată (apoptoză) în celulele cu cancer pulmonar cu celule mici.
5. Pot proteja ficatul și rinichii împotriva stresului oxidativ
Uleiul instabil prezent în usturoi, precum și peisajele lor, nu numai că le oferă aroma lor unică, dar pot proteja ficatul și rinichii de stresul oxidativ, care are loc pe parcursul funcțiilor metabolice normale, pe lângă faptul că organismul este insultat de toxine în mediu inconjurator. Indiferent de sursa stresului oxidativ, ficatul și rinichii noștri ajung să aibă greutatea daunelor, prin urmare, asigurați-vă organelor dvs. o odihnă cu câteva scuturi de usturoi!
Mai multe despre usturoi
Scorpii de usturoi încep să se dezvolte în toiul verii. În cazul în care cultura principală este bulbi de usturoi, eliminați scape odată ce încep să se onduleze, astfel încât planta să-și concentreze cea mai mare parte a energiei în producția de bec. Dacă scaunele nu sunt eliminate ori de câte ori se dezvoltă usturoi într-un sol sărac, producția totală de becuri ar putea fi redusă cu până la 30%. În sol bun, producția de becuri este limitată la aproximativ 5%. Pentru a tăia scape de usturoi, ciupiți-le cu atenție sau chiar tăiați-le chiar peste frunza de sus. În loc să îndepărtați scape, comercializați-le pentru a fi utilizate în selecția largă de alimente. Fustele de usturoi au o aromă moderată, ușoară de usturoi și ar putea fi introduse în orice fel de fel de mâncare în loc de ceapă sau usturoi. Veți descoperi soiuri de usturoi chinezi alese, precum și cultivate special pentru producția de scape. Scapes ar putea fi uscate și pur și simplu reconstituite în apă pentru utilizare târzie.
În cazul în care principalele culturi de usturoi, cultivă soiuri de usturoi cu gât tare. Cultivele cu gât moale sunt deja crescute pentru a reduce producția de tulpini de flori și multe nu creează deloc tulpini de flori. Doar în cazuri rare, o tulpină de semințe incompletă va crea în soiurile cu gât moale, prin urmare planta de usturoi își investește cea mai mare parte a energiei în fabricarea bulbilor fără a pierde energie pe scape, precum și în fabricarea bulbililor. Majoritatea usturoiului cultivat pentru producția de bec industrial este cu gât moale, în timp ce soiurile cu gât tare tind să fie mai tipice în rândul grădinarilor din curte.
Turtele de usturoi sunt unul dintre alimentele fantastice despre care cumva mulți indivizi nu află deloc! Sunt un fel de efect secundar fericit al cultivării usturoiului. Plantele de usturoi au frunze foarte lungi, subțiri, care se extind peste sol, pe lângă tulpini mai groase și ondulate, cunoscute sub numele de scapes. De multe ori sunt pur și simplu tăiate și aruncate pur și simplu pentru că elimină prin capacitatea plantei de a se concentra asupra dezvoltării bulbilor de usturoi. Dar credem că merită cu siguranță să le salvați! Fiind o parte a plantei de usturoi, acestea oferă exact aceleași beneficii pentru sănătate ca cuișoarele pe care suntem obișnuiți să le consumăm. Usturoiul ar putea ajuta la reducerea bolilor cardiovasculare, la scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale crescute și la scăderea anumitor tipuri de cancer. S-a dovedit că usturoiul crește sistemul imunitar și reduce inflamația. O porție de pahare de pește crud este o sursă minunată de vitamina C și vitamina B6, pe lângă o sursă bună de calciu, mangan și seleniu. Avantajele pentru sănătate sunt perfecte!
Istoria peisajelor de usturoi
Nu puteți vorbi despre scaune de usturoi chiar și fără usturoi, una dintre multele legume cultivate mai vechi recunoscute. (În realitate, există un pic afară despre istoria și tradiția peisajului.) Usturoiul este mâncare veche din toată lumea; există referințe la aceasta în Biblie și Coran și este menționată ca parte a dietei pe tablete cuneiforme sumeriene datând din 2300 î.Hr. (Sursa: Usturoiul și alte alii ale lui Eric Block: Lore și știință) A fost absolut folosit atât ca ofertă funerară, cât și ca agent de îmbălsămare în Egiptul antic.
Fustele de usturoi încarcă un pumn dietetic semnificativ pentru doar 30 de calorii la 100 de grame. Acestea sunt încărcate cu fibre și includ, de asemenea, cantități excelente de vitamina C și pro-vitamina A, care protejează pielea, precum și plămânii.
Cum să selectați
Peisajele trebuie să fie mai tinere, verzi, precum și cret, fără decolorare. Peisajele mai vechi se vor îndrepta odată cu trecerea timpului și vor crea o textură mai dură, precum și o aromă mai picantă.
Cum să vă pregătiți
RAW: Spălați și dați zaruri în bucăți mici pentru a completa salatele. Tocăm peisajele și adăugăm, de asemenea, cremă de brânză sau chiar maioneză pentru o baie delicioasă. Purați peisaje crude împreună cu brânză parmezan, ulei de măsline, precum și sare pentru a obține un pesto delicios.
Gătit pește de usturoi
Scapes ar putea fi prăjite, fierte, aburite, sotate, la grătar sau înăbușite. Încercați să includeți scape în supa preferată sau chiar în omletă, aburiți-le sau sotate-le și puneți-le într-un sandwich sau chiar burger sau consumați-le prăjite pe cont propriu, împreună cu ulei, piper și sare
Rețetă simplă cu pesto de usturoi
Veți avea nevoie de: usturoi Scapes, parmezan, migdale sau chiar nuci, ulei de măsline, piper
- Folosiți părți echivalente nuci, brânză și, de asemenea, ulei și folosiți două părți de usturoi. Includeți piper după gust.
- Se toacă usturoiul, precum și nucile, și se rade cu grijă brânza sau se adaugă toate ingredientele în robotul de bucătărie și se amestecă.
- Se amestecă aproape toate ingredientele între ele. Cu cât mixul este mai lung, cu atât aromele se vor combina mai mari
- Îmbrăcați tăiței tăi preferați gătiti împreună cu pesto pentru a obține o masă delicioasă, întindeți pesto-ul pe pâinea franceză la fel ca un aperitiv sau chiar serviți o păpușă în ou cu ouă la micul dejun.
Utilizarea culinară a usturoiului
Scapes imaturi sunt de obicei sensibile, precum și comestibile. Sunt denumiți și „sulițe de usturoi”, „tulpini” sau „vârfuri”. Scapes au de obicei o aromă mai blândă în comparație cu cuișoare. Acestea sunt de obicei utilizate la prăjit sau chiar bine pregătite la fel ca sparanghelul.
Fustele de usturoi sunt, de obicei, subțiri în creion, precum și exuberant buclate, și emană un parfum curat, precum și ușor de usturoi. Deasupra fiecăruia este un mugur ferm închis, dar bombat. Întrucât peisajele arată ca fasole verde extra-lungă, poți să le tratezi ca rezultat, tăiindu-le în lungimi de 2 inci, albiindu-le și aruncându-le pe toate cu oțet de lămâie. Au un subtil picant picant, precum și un gust verde extrem de proaspăt, moale. Spre deosebire de usturoiul obișnuit, care necesită un anumit tip de vehicul pentru a-și transporta gustul extrem la gură, peisajele sunt autosuficiente; vegetal și aromat all-in-one. Utilizați-le în salate, supe, sosuri, sosuri, sosuri și pesto. Chiar și un mic dejun cu baghete prăjite împreună cu untul este cu siguranță îmbunătățit prin toppingul de usturoi verde crud feliat subțire presărat împreună cu sare de mare crocantă și frunze proaspete de cimbru. Un alt avantaj al usturoiului verde: Deoarece nu este vindecat (nu este uscat), nu există piele de hârtie. Imediat după tăierea rădăcinilor, precum și a vârfurilor, tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați stratul exterior al becului.
- Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale Fibră de ovăz scandinavă Happyheart
- Fapte despre mușchiul irlandez, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Grapefruit 101 Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate Nutriție dezbrăcată
- Fapte nutriționale leguminoase (fasole) și beneficiile pentru sănătate
- Fapte de hamei și beneficii pentru sănătate