În acest articol

În acest articol

În acest articol

  • Ce sunt castraveții?
  • Tipuri de castraveți
  • Beneficiile nutriționale ale castraveților
  • Beneficiile pentru castraveți pentru sănătate
  • Riscuri de castravete
  • Cum să pregătiți și să păstrați castraveții

Ce sunt castraveții?

Castraveții sunt legume de grădină lungi, slabe și verzi. Din punct de vedere tehnic, sunt fructe din aceeași familie ca pepenii și dovleceii, dar majoritatea oamenilor le consideră legume.

castraveți

Castraveții sunt originari din India, au un ușor gust de pepene galben și uneori pot fi ușor amari.

Tipuri de castraveți

Există două tipuri principale:

Felierea castraveților sunt consumate proaspete, adesea în salată. Pot avea o lungime de 12 inci sau mai mult și, de obicei, au pielea netedă. Există soiuri „burpless” care au mai puțin de compus vegetal numit cucurbitacină. Acest lucru le conferă un gust mai blând și vă poate face să râciți mai puțin după ce le mâncați. De asemenea, îi puteți auzi numiți „castraveți fără semințe” sau „castraveți europeni”.

Castraveți de murat sunt mult mai mici și sunt de tipul folosit la fabricarea murăturilor. Pot avea o lungime de 3-7 inci și, de obicei, au umflături sau spini pe piele.

Beneficiile nutriționale ale castraveților

O porție de castravete - o jumătate de cană - este de aproximativ 8 calorii. Au cantități mici de vitamina K și vitamina A și sunt aproximativ 95% apă. De asemenea, au mai mulți fitonutrienți (substanțe chimice ale plantelor) numiți lignani.

Un castravete mediu, necojit, crud are următoarele:

  • Calorii: 30
  • Grăsime totală: 0 grame
  • Carbohidrati: 6 grame
  • Proteine: 3 grame
  • Fibra: 2 grame
  • Vitamina C: 10% din valoarea zilnică recomandată (DV)
  • Vitamina K: 57% din DV
  • Magneziu: 9% din DV
  • Potasiu: 12% din DV
  • Mangan: 9% din DV

Beneficiile pentru castraveți pentru sănătate

Toată acea apă din castraveți vă poate ajuta să vă mențineți hidratat. În plus, impulsul de fibre pe care ți-l oferă te ajută să rămâi regulat și să eviți constipația.

Vitamina K ajută la formarea cheagurilor de sânge și la menținerea sănătății oaselor. Vitamina A are multe locuri de muncă, cum ar fi ajuta la vedere, sistemul imunitar și reproducere. De asemenea, se asigură că organele precum inima, plămânii și rinichii funcționează așa cum ar trebui.

Lignanii pot ajuta la prevenirea osteoporozei, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer.

Antioxidanții, cum ar fi beta carotenul în castraveți, pot ajuta la combaterea radicalilor liberi din corpul dvs., electroni nepereche care deteriorează celulele și pot duce la boli.

Castraveții pot avea, de asemenea, beneficii pentru sănătate în afara corpului. Punerea lor pe piele poate ajuta la ameliorarea durerilor de arsuri solare, umflarea și deteriorarea pielii. De aceea, uneori oamenii își pun câte o felie sau două sub ochi, sperând să micșoreze pungile și să ușureze umflăturile.

Continuat

Riscuri de castravete

Există puține riscuri pentru consumul de castraveți. O preocupare poate fi pesticidele pe care cultivatorii le folosesc. Înainte de a le mânca, dezlipiți pielea sau spălați-o în apă caldă curentă. Acest lucru vă va asigura că castravetele dvs. este în siguranță.

Castraveții vin cu o ceară naturală pe piele. Spălarea castraveților după culegerea lor îndepărtează acea ceară, astfel încât producătorii adaugă din nou o ceară sintetică înainte de a-i trimite în magazinele alimentare. Ceara îi ajută să rămână stabili pe raft mai mult timp, dar se ține și de germeni. Ceara în sine nu este dăunătoare, dar curățarea pielii înainte de a mânca castravete poate reduce riscul de contaminare. Cu toate acestea, pielea este locul în care trăiesc majoritatea nutrienților. O opțiune mai bună poate fi să cumpărați produse organice și să vă spălați bine cuke-urile înainte de a vă bucura.

Cum să pregătiți și să păstrați castraveții

Majoritatea oamenilor se spală, se felieză și își aruncă castraveții într-o salată. Înainte de a face acest lucru, poate doriți să le înmuiați mai întâi în apă sărată. Acest lucru va reduce cantitatea de apă din ei și va împiedica castraveții să-ți facă salata să se îmbrace în apă.

Puteți mânca coaja unui castravete. De fapt, va adăuga fibre și vitamina A în dieta ta. Asigurați-vă că spălați mai întâi castravetele.

Când faceți cumpărături pentru castraveți, săriți peste cei care sunt galbeni, pufosi sau cu zone scufundate, umflate sau cu capete ridate. Acești castraveți coapte nu vor avea un gust grozav. În schimb, căutați castraveți strălucitori, fermi, de culoare medie spre verde închis. Orice vânătăi sau pete întunecate sunt semne de decădere.

Păstrați castraveții necojiti în sertarul mai frigider al frigiderului. Dacă au un strat de ceară care le conferă un aspect strălucitor, folosiți-le în decurs de o săptămână. Dacă nu au un strat de ceară, folosiți-le mai repede. Nu le țineți afară la temperatura camerei mult timp, altfel vor deveni moi și moale.

Surse

University of Missouri Integrative Pest Management: "Castravete: o scurtă istorie".

Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor: „Clasificarea fructelor și legumelor”.

Centrul de excelență integrat pentru siguranța alimentară din Colorado: „Castraveți”.

Extensia Universității din Illinois: „Castravete”.

Cleveland Clinic: "Deshidratat? Aceste 7 alimente îți vor satisface setea și foamea."

Baza de date națională a nutrienților USDA pentru versiunea standard de referință veche: „Castravete, cu coajă, crud”.

Nutrienți: „Contribuția apei din alimente și fluide la aportul total de apă: analiza sondajelor populației franceze și britanice”.

Institutul Național de Sănătate Biroul de suplimente alimentare: "Vitamina K", "Vitamina A."

Universitatea de Stat din Oregon, Institutul Linus Paulding: „Lignani”.

Fitoterapie: „Potențialul fitochimic și terapeutic al castraveților”.

Jurnalul iranian de sănătate publică: "Determinarea reziduurilor de pesticide la castraveții crescuți în seră și efectul unor proceduri asupra reziduurilor lor".

Extensia Universității din Wyoming: „Răcoros ca un castravete”.

Cele mai sănătoase alimente din lume: „Castraveți”.

S.U.A. Food & Drug Administration: „Informații nutriționale pentru legume crude”.

Fitoterapie: „Potențialul fitochimic și terapeutic al castraveților”.

Jurnalul de nutriție, sănătate și îmbătrânire: "Proprietățile antioxidante in vivo ale rădăcinii de lotus și castravetelor: un studiu pilot comparativ la subiecții în vârstă."

Universitatea McGill: "De ce pulverizează ceară pe mere?"