Oricine se poate îmbolnăvi de consumul de alimente contaminate. Potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, în fiecare an, 48 de milioane de persoane se îmbolnăvesc de boli de origine alimentară. Dintre acei oameni, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor.

Urmați acești patru pași simpli de pregătire a siguranței alimentare acasă - Curățați, separați, gătiți și răciți - pentru a vă ajuta să vă protejați pe dvs. și familia dvs. de otrăvirea alimentară.

CURAT: Spălați-vă mâinile și suprafețele des.

  • Germenii care cauzează intoxicații alimentare pot supraviețui în multe locuri și se pot răspândi în bucătăria ta.
  • Spălați-vă mâinile timp de 20 de secunde cu apă și săpun înainte, în timpul și după pregătirea mâncării și înainte de a mânca.
  • Spălați-vă ustensilele, tăieturile și blaturile cu apă fierbinte, cu săpun.
  • Clătiți fructele și legumele proaspete sub apă curgătoare.
bazele

SEPARATE: nu vă contaminați încrucișat.

  • Carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle pot răspândi germeni în alimentele gata consumate - dacă nu le păstrați separate.
  • Utilizați plăci de tăiat și farfurii separate pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare.
  • Când faceți cumpărături, păstrați carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și sucurile acestora departe de alte alimente.
  • Păstrați carnea crudă, păsările, fructele de mare și ouăle separate de toate celelalte alimente la frigider. Așezați carnea, păsările de curte și fructele de mare nepreparate pe o farfurie, astfel încât sucurile să nu se scurgă din ambalaje și să contamineze alimentele din apropiere.

COOK: la temperatura potrivita.

  • Mâncarea este gătită în condiții de siguranță atunci când temperatura internă este suficient de ridicată pentru a ucide germenii care vă pot îmbolnăvi. Singura modalitate de a spune dacă mâncarea este gătită în siguranță este folosirea unui termometru pentru alimente. Nu poți tel alimentele sunt gătite în siguranță verificând culoarea și textura acestuia.
  • Folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că alimentele sunt gătite la o temperatură internă sigură. Consultați acest grafic pentru o listă detaliată a alimentelor și temperaturilor.
    • 145 ° F pentru bucăți întregi de carne de vită, porc, vițel și miel (apoi lăsați carnea să se odihnească 3 minute înainte de a sculpta sau mânca)
    • 160 ° F pentru carnea măcinată, cum ar fi carnea de vită și porc
    • 165 ° F pentru toate păsările de curte, inclusiv puiul și curcanul măcinat
    • 165 ° F pentru resturi și caserole
    • 145 ° F pentru șuncă proaspătă (crudă)
    • 145 ° F pentru peștele cu aripioare sau gătiți până când carnea este opacă

CHILL: Dați frigiderul imediat.

  • Bacteriile se pot înmulți rapid dacă sunt lăsate la temperatura camerei sau în „Zona de pericol” între 40 ° F și 140 ° F. Păstrați frigiderul sub 40 ° F și știți când să aruncați mâncarea.
  • Puneți la frigider alimentele perisabile în decurs de 2 ore. (Dacă temperatura exterioară depășește 90 ° F, dați la frigider în decurs de 1 oră.)
  • Decongelați alimentele congelate în siguranță în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde. Nu dezghețați niciodată alimentele pe tejghea, deoarece bacteriile se înmulțesc rapid în părțile alimentelor care ating temperatura camerei.

Pentru mai multe informații despre siguranța alimentelor, vizitați Centrul pentru Controlul Bolilor.