Publicat pe 21 august 2020 | Actualizat la 16 septembrie 2020 De Roxana Begum | 5 comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

ayran

Pregătește-te să savurezi niște Ayran sărat și cremos cu un blat incredibil de spumos. O băutură iaurt sănătoasă, răcoritoare și delicioasă, aceasta este o sursă excelentă de nutrienți și probiotice.

Băutură de iaurt turcesc Ayran

Ayran este o băutură cremoasă de iaurt, care este foarte populară în Turcia. Bucurat răcit și cu gheață, acesta este întotdeauna servit cu mese acasă și restaurante în Turcia.

Băuturile pe bază de iaurt sunt un element destul de comun în meniurile zilnice din Orientul Mijlociu până în subcontinentul indian. Am distribuit anterior rețeta noastră de doogh, o băutură de iaurt persan, care este un favorit printre cititorii noștri.

Doogh și ayran sunt făcute cu aceleași ingrediente de bază, totuși există diferențe subtile. Am găsit ayranul mai gros, ceea ce îl face să se simtă și mai cremos. Este relativ mai puțin agitat decât doogh.

În timp ce ambele sunt băuturi gazoase, ayran este adesea servit cu blatul său caracteristic spumos. Și această băutură turcească este de obicei savurată simplu, în timp ce dooghul este adesea aromat cu ierburi, petale de trandafir și altele.

De ce ai nevoie

Iaurt, apă, sare

Asta este tot ce ai nevoie pentru a face această băutură bună de casă! Aș mai recomanda câteva lucruri pentru a lua o notă.

  • Apa minerala carbogazoasa: Acest lucru va adăuga un fizz frumos băuturii dvs. de iaurt.
  • Mentă: Se amestecă frunzele întregi de mentă, se răcește și se aruncă frunzele. Nu amestecați iaurtul cu frunze proaspete. Se amestecă alternativ menta uscată.

Ce fel de iaurt să folosiți

Această băutură are o aromă și un gust cremos uimitor.

  • Iaurtul de casă plin de grăsime, care este ușor picant, funcționează cel mai bine.
  • Conținutul ridicat de grăsimi din iaurturile turcești ajută și la dezvoltarea spumei atunci când băutura este amestecată la viteză mare.
  • Alegeți doar iaurt simplu, fără zaharuri sau arome adăugate.
  • Este posibil să nu fie tradițional, dar adăugarea unei picături de cremă în timp ce amestecați această băutură, ajută la spumă și cremozitate și mai mult. Mai ales dacă utilizați iaurt cu conținut redus de grăsimi, încercați cu siguranță asta.

Cum să faci Ayran spumos

Un strat gros de spumă deasupra acestei băuturi de iaurt nu este doar pentru aspect, ci oferă și o senzație de gură interesantă și consistență. La fel ca diferența dintre cafeaua simplă cu lapte și cappuccino, cu spuma deasupra.

  1. Amestecați iaurtul plin de grăsime și sarea într-un ulcior folosind un blender manual cu imersiune.
  2. Se amestecă apă spumantă și se amestecă din nou, până la spumă pe partea de sus.
  3. Serviți-l răcit.

Un truc pentru a face mai multă spumă este să folosiți o spumă electrică de lapte într-un iaurt cremos diluat cu apă spumantă și să adăugați acea spumă suplimentară deasupra.

Iaurt de casă pentru Ayran

Modul ușor de realizare este utilizarea unui fabricant de iaurt și urmând instrucțiunile producătorului.

În caz contrar, aduceți la fierbere laptele plin de grăsime și răciți-l la 110 grade F. Apoi amestecați o ceașcă de iaurt proaspăt la un litru sau litru de lapte. Utilizați o marcă rapidă de iaurt cu culturi active.

Acoperiți cu un capac și înfășurați prosoapele în jurul vasului și lăsați-l să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ 8 până la 9 ore pentru a face iaurt care nu este prea acru. Suprafermentarea va face ca iaurtul să fie foarte acru pentru această băutură. Puteți încerca să fermentați iaurtul într-un cuptor care nu a fost preîncălzit.

Beneficii Ayran pentru sănătate

  • Această băutură cu iaurt este o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B 6 și vitamina B 12.
  • Oferă intestin prietenos probiotice. Prin urmare, este benefic pentru afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi, constipație, boli intestinale iritabile, diaree, intoleranță la lactoză etc.
  • Consumul regulat de băuturi pe bază de iaurt cu culturi active poate sprijini sistemul imunitar, o mai bună gestionare a greutății, poate ajuta la prevenirea osteoporozei și poate reduce riscul de hipertensiune arterială.
  • Ca băutură lactată cu o cantitate mică de lactoză, aceasta poate fi o alegere mai bună pentru o persoană cu intoleranță la lactoză.
  • Este fără gluten, vegetarian, fără ouă, fără soia și fără nuci.

Cum să-l servești

Serviți-l pe niște gheață în pahare transparente sau cani de cupru cu multă spumă deasupra. Aromați-l cu menta dacă doriți.

Ce să servească cu ea

Merge bine cu mesele mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Alegerile mele preferate pentru a savura această băutură cu iaurt sunt:

  • Cabobs de somon la grătar
  • Cotlet (Persian Teat Patties)
  • Orez de linte cu afine
  • Salată de naut mediteranean

Mai multe rețete de băuturi

★ AȚI FACUT ACEASTA REȚETĂ? Vă rugăm să comentați și să-i acordați o stea de mai jos!